2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Čekanka salátová (Cichorium intybus) je rostlina plevelného vzhledu. To není překvapivé, protože je příbuzná pampelišky a má nabírané, špičaté listy podobné pampelišky. Překvapivé je, že rostliny čekanky salátové mají dvojí život. Tato stejná rostlina podobná plevelu je zodpovědná za produkci chiconů, hořkosladkého zimního salátu, zeleného, který je v USA kulinářskou pochoutkou
Co je čekanka Witloof?
Čekanka salátová je dvouletá bylina, která se před staletími pěstovala jako levná náhražka kávy. Stejně jako pampeliška má witloof velký kůlový kořen. Byl to právě tento kořen, který evropští farmáři pěstovali, sklízeli, skladovali a mleli jako oddělovací javu. Asi před dvěma sty lety učinil farmář v Belgii překvapivý objev. Kořeny čekanky salátové, které uložil ve svém kořenovém sklepě, vyrašily. Nevyrostly jim však jejich normální listy podobné pampeliškám.
Místo toho z kořenů čekanky vyrostla kompaktní špičatá hlávka listů podobně jako salát Cos. A co víc, nový růst byl vybělený na bílo kvůli nedostatku slunečního světla. Měl křupavou texturu a krémovou, sladkou chuť. Zrodil se šikon.
Informace o belgické endivii
Trvalo toněkolik let, ale šikon se uchytil a komerční produkce rozšířila tuto neobvyklou zeleninu za hranice Belgie. Díky svým vlastnostem podobným hlávkovému salátu a krémové bílé barvě byl chicon prodáván jako bílá nebo belgická endivie.
Spojené státy dnes dovážejí šikony v hodnotě přibližně 5 milionů dolarů ročně. Domácí produkce této zeleniny je omezená, ale ne proto, že by rostliny čekanky salátové byly náročné na pěstování. Spíše vývoj druhé fáze růstu, šikonu, vyžaduje přesné podmínky tepla a vlhkosti.
Jak pěstovat belgickou endivie
Pěstování čekanky salátové je opravdu zážitek. Vše začíná pěstováním kůlového kořene. Semena čekanky čekanky lze zasít přímo do země nebo začít uvnitř. Načasování je všechno, protože zpoždění při přesazování do zahrady může ovlivnit kvalitu kořene.
Na pěstování kořenů čekanky salátové není nic zvlášť obtížného. Zacházejte s nimi jako s jakoukoli kořenovou zeleninou. Zasaďte tuto čekanku na plné slunce, rostliny rozmístěte 6 až 8 palců (15-20,5 cm) od sebe. Udržujte je odplevelené a zalévané. Vyhněte se hnojivům s vysokým obsahem dusíku, abyste podpořili vývoj kořenů a zabránili nadměrné produkci listů. Čekanka Witloof je připravena ke sklizni na podzim v době prvního mrazu. V ideálním případě budou mít kořeny asi 5 cm v průměru.
Po sklizni mohou být kořeny po určitou dobu skladovány, než budou vynuceny. Listy se odříznou přibližně 1 palec (2,5 cm) nad korunou, odstraní se postranní kořeny a kořen se odstraní.zkrácena na 8 až 10 palců (20,5-25,5 cm) na délku. Kořeny jsou uloženy na boku v písku nebo pilinách. Skladovací teploty jsou udržovány mezi 32 až 36 stupni F. (0-2 C.) s 95% až 98% vlhkostí.
Podle potřeby se kůlové kořeny vynesou ze skladu na zimní nucení. Jsou znovu zasazeny, zcela zakryty, aby bylo vyloučeno veškeré světlo, a udržovány mezi 55 až 72 stupni F. (13-22 C.). Trvá přibližně 20 až 25 dní, než šikon dosáhne tržní velikosti. Výsledkem je pevně tvarovaná hlávka čerstvého salátu, kterou si můžete vychutnat i v největší zimě.
Doporučuje:
Čekanka vs čekanka – jsou čekanka a čekanka totéž
Endice nebo čekanka? Pokud jste někdy přemýšleli, co byste měli v receptu použít, jste na správném místě
Co je to pequinová paprika: Naučte se pěstovat pequin chilli papričky
Ať už hledáte pikantní kulinářskou papriku nebo si jen rádi pěstujete papriky v květináči pro jejich krásu, s pequinovou chilli papričkou neuděláte chybu. Přečtěte si další informace
Čekanka jednoletá, trvalka nebo dvouletá – jak dlouho žije čekanka v zahradě
Životnost rostlin je často předmětem debat. Například mnoho letniček na severu jsou ve skutečnosti trvalky nebo dvouletky na jihu. Je tedy čekanka letnička nebo trvalka? Kliknutím na tento článek zjistíte, která… nebo zda existuje třetí, neočekávaná volba
K čemu se používá čekanka – nápady na využití čekanky ze zahrady
Pravděpodobně jste už slyšeli o čekance a možná máte tuto okrasnou rostlinu i ve své zahradě. Možná si ale nejste jisti, co s čekankou dělat nebo jak můžete začít cikorku ze zahrady využívat. K čemu se čekanka používá? Klikněte sem a dozvíte se to
Mohu pěstovat lněné semínko: Naučte se pěstovat rostliny lněného semínka doma
Len, jedna z prvních plodin domestikovaných člověkem, se používal především na vlákno. V posledních letech jsme si více uvědomovali mnoho výhod této rostliny, jako jsou semena. Vypěstovat si vlastní lněné semínko není obtížné a krása rostliny je bonusem navíc. Více se dozvíte zde
