Mexické bylinkové zahrady - Pěstování mexických bylinek v zahradě

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Milujete intenzivní chutě a vůně mexické kuchyně? Navrhnout mexickou bylinkovou zahrádku pro vaši krajinu by mohlo být to pravé, co do týdenních večeří přidá trochu na jih od hranice. Tento typ jedlých terénních úprav je nejen atraktivní, ale také funkční.

Jak navrhnout zahradu s mexickými bylinkami

Ideální tvar pro tuto zahradu je čtverec nebo obdélník, který vám umožní snadný pohyb po zahradě při sklizni. Velikost vaší zahrady se může lišit, ale prostor 8 x 12 stop je pěkná velikost.

Numero uno při navrhování mexické bylinkové zahrady je připravit ji. Proces plánování začíná v zimě a na jaře, od konce léta do začátku podzimu, což je nejlepší čas na přípravu oblasti na jarní výsadbu.

Vyznačte si hranice své mexické bylinkové zahrady v oblasti, kde je plné slunce, a odstraňte veškerou trávu a plevel, stejně jako kameny a velké kořeny. Vykopejte si cestičky o několik centimetrů dolů a výslednou špínu navršte na plochy pro výsadbu, abyste vytvořili vyvýšené záhony. Použijte cihly nebo dlažební kostky k obložení cest, vnějšího rámu zahrady a středového diamantu.

Upravte půdu ve své mexické bylinkové zahrádce spoustou kompostu nebo jiné organické hmoty a poté záhony mulčujte slámou, drceným listím nebo dalšími organickými látkami.

Mexické bylinkové rostliny

Následuje zábavná část. Je čas nasbírat si mexické bylinky – a možná i pár dalších rostlin nezbytných pro latinskou kuchyni – které vytvoří rámec pro vaši zahradu s mexickými bylinkami. Ne všechny musí být bylinky; jistě budete chtít zahrnout rajčata nebo tomatillos a možná rostlinu pepře Serrano nebo rostlinu jalapeno nebo svou vlastní oblíbenou chilli papričku. Jo a musíte mít česnek a cibuli, které se dají zastrčit mezi ostatní rostliny, kam se hodí. Možná i lípa v květináči v centru dění v zahradě.

Některé mexické bylinky „musíte mít“okamžitě vyskočí:

• Kmín
• Cilantro
• Oregano
• Máta (na mojito!)

Pokud nejste velkým fanouškem koriandru, možná zasaďte trochu ploché listové petržele pro jemnější chuť. Pokud žijete v teplejší oblasti, zasaďte koriandr do květináče. Koriandr neboli koriandr má tendenci při prudkém nárůstu teploty spadnout, takže jeho zasazením můžete bylinku přesunout z horkého slunce a podpořit produkci listů, nikoli semen. Máta by se také měla zalévat do květináčů, aby zabránila jejímu nekontrolovanému pěstování.

Tymián a majoránka by také měly být součástí tematické mexické bylinkové zahrady. Spolu s mexickým oreganem se tyto tři stávají latinským boquet garni, páteří latinského vaření.

Kromě těchto zjevnějších možností existuje při pěstování mexických bylin spousta méně známých ingrediencí, které jsou pro kuchyni zásadní.

• Semeno Annatto se používá k ochucení masa a barvení rýžových pokrmů a Pipicha je silnější verzekoriandr a nachází se v zelených salsách a kukuřičných pokrmech.
• Svou chutí lékořice/fenyklu se listy Hoja Santa používají k balení jídla podobně jako tortilly.
• Epazote herb je další nekontrolovatelný pěstitel, který potřebuje určitou zdrženlivost.
• Papaloquelit se používá podobně jako koriandr, ale s naprosto nepopsatelnou chutí.
• Pak máme také Lipia, která se používá v mnoha mexických dezertech a nápojích. Také známá jako citronová verbena, listy této byliny mohou ve většině receptů nahradit citronovou kůru.

A nakonec, ačkoli většina z nás připisuje její použití v italské kuchyni, zasaďte si bazalku. Sladká bazalka se objevuje v řadě mexických receptů.

Péče o mexické bylinkové zahrady

Zahradu zalévejte přiměřeně, ale během sucha na ni dávejte pozor.

Krmte rajčata, papriky a bazalku organickým hnojivem; ideálně listový sprej kompostového čaje. Nepřehánějte to s dusíkem, protože příliš mnoho může snížit plodnost.