Péče o kajenský pepř: Jak pěstovat rostliny kajenského pepře

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Chcete do svého života přidat trochu koření? Zkuste pěstovat kajenské papriky (Capsicum annuum ‚Cayenne‘). Rostliny kajenského pepře jsou také známé jako guinejské koření, paprika z kravských rohů, aleva nebo ptačí paprika, ale častěji se o nich mluví jako o červeném pepři v práškové formě, který se používá k ochucení jídel v různých kuchyních a v lékařství.

Pojmenované po městě Cayenne ve Francouzské Guyaně. Rostliny kajenského pepře jsou příbuzné paprikám, jalapenos a dalším paprikám, které jsou jen o něco pálivější než ty druhé. Na Scovilleově stupnici je kajenský pepř hodnocen na 30 000-50 000 jednotek – pikantní, ale ne tolik, aby vám srazil ponožky. Tento rod Capsicum patří do čeledi hluchavkovitých Solanaceae.

Jak pěstovat rostliny kajenského pepře

Pěstování rostlin kajenského pepře vyžaduje určité teplo. Chilli papričky jsou většinou trvalky ve svém přirozeném prostředí v subtropických a tropických oblastech. Pokud žijete v oblasti, která má dlouhé vegetační období a hodně slunce, můžete semena zasít přímo na zahradu 10 až 14 dní před datem posledního mrazu.

V mírných oblastech se chilli pěstují jako letničky, takže při zakládání rostlin kajenského pepře ze semen je nejlepší to udělat uvnitř nebo ve skleníku. Jsou velmi jemné a špatně reagují na příliš horké nebo chladné počasí. Semena zasejte do lehké, dobře odvodněné půdy a uchovávejte na slunném místě při teplotě alespoň 16 °C, dokud semena nevyklíčí za 16 až 20 dní.

Zasaďte rostoucí sazenice kajenského pepře do ploch vzdálených 2 až 3 palce (5-8 cm) od sebe nebo do jednotlivých květináčů a nechte postupně aklimatizovat nebo ztvrdnout na venkovní teploty. Obecně platí, že venkovní přesazování by mělo proběhnout šest až osm týdnů po zasetí semen nebo poté, co pominou všechna nebezpečí mrazu, pokud se však rozhodnete přesadit před mrazem, je vhodné rostliny chránit krytím řádků, pálivé čepice a/nebo přesaďte papriky přes černý plast.

Abyste se připravili na přesazování rostlin kajenského pepře, upravte půdu hnojivem nebo organickou sloučeninou, pokud je to nutné, vyhněte se přílišnému množství dusíku v oblasti plného slunce až po většinu času plného vystavení. Zasaďte svá miminka papriky 18 až 24 palců (46–61 cm) od sebe v řadě.

Péče o kajenské papriky

Péče o kajenské papriky vyžaduje vlhkou půdu, ale dávejte pozor, aby nedošlo k přemokření. Nasycená půda nebo příliš suchá půda může způsobit žloutnutí listů. Organický mulč nebo plastové fólie pomáhají snižovat zaplevelení a šetřit vodu, organický mulč však nepoužívejte, dokud se půda neohřeje na 24 °C. Rostliny kajenského pepře mohou přezimovat, pokud jsou chráněny před mrazem nebo přemístěny dovnitř. Rostliny podle potřeby seřízněte.

Kajenské papriky budou připraveny ke sklizni přibližně za 70 až 80 dní. Až budete připraveni, bude kajenský pepř dlouhý 4 až 6 palců (10–15 cm) a snadno se vytáhneze stonku, i když je opravdu lepší odstřihnout z rostliny, abyste nezpůsobili žádnou škodu. Některé plody budou zelené, částečně zelené nebo barevné a měly by být skladovány při teplotě 55 stupňů F. (13 C.). Sklizeň bude pokračovat a bude pokračovat až do prvního podzimního mrazu.

Použití kajenského pepře

Využití kajenského pepře je nespoutané v řadě kuchyní od Cajunské přes mexickou až po různá asijská jídla. Kajenské papriky mohou být použity buď jako prášek v celé jejich formě v pokrmech, jako jsou sečuánská jídla nebo omáčky na bázi octa. Ovoce z rostliny se obvykle suší a mele nebo drtí a peče na koláče, které se následně melou a prosévají pro použití.

Ovoce kajenského pepře má vysoký obsah vitamínu A a obsahuje také vitamíny B6, E a C, stejně jako riboflavin, draslík a mangan. Kajenské papriky se dlouho používaly jako bylinný doplněk a byly zmíněny již v 17. století v knize „Complete Herbal“od Nicholase Culpepera.