Je ovoce Ginkgo jedlé – měli byste jíst ořechy Ginkgo Biloba

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Za posledních zhruba tucet let si Ginkgo biloba udělalo nějaké jméno. To bylo nabízeno jako obnovující pro ztrátu paměti. Údajný léčivý přípravek se získává ze sušených listů ginkga. Ginkgo také produkuje ovoce, spíše vonící ovoce. Ovoce může být páchnoucí, ale co jíst plody jinanů? Můžete jíst ovoce ginkgo? Pojďme to zjistit.

Je ovoce Ginkgo jedlé?

Ginkgo je opadavý strom, odolný v zónách USDA 3-9, který je nejblíže příbuzný starověkým cykasům. Je to pozůstatek z pravěku, který sahá až do období permu (před 270 miliony let). Kdysi byl považován za vyhynulý, byl znovu objeven německým vědcem koncem 17. století v Japonsku. Skupina čínských buddhistických mnichů si dala za úkol zachránit a kultivovat tento druh. Byli úspěšní a dnes roste ginkgo po celém světě jako okrasný strom.

Jak již bylo zmíněno, strom plodí ovoce, nebo alespoň samice. Ginkgo je dvoudomé, což znamená, že samčí a samičí květy nesou na samostatných stromech. Plodem je dužnatý, hnědooranžový o velikosti třešně. I když strom nepřinese ovoce, dokud nebudeasi 20 let starý, jakmile to udělá, vynahradí nedostatek tím, že produkuje úžasně.

Velké množství ovoce padá ze stromu, nejen že dělá nepořádek, ale rozmačkané ovoce uvolňuje poměrně nepříjemný zápach. Všichni se shodují, že aroma je nepříjemné, ale do jaké míry záleží na člověku – někteří to popisují jako zralý hermelín nebo žluklé máslo a jiní je přirovnávají spíše k psím výkalům nebo zvratkům. Ať je to jakkoli, většina lidí, kteří sázejí ginkgo stromy, se rozhodla vysadit samčí stromy.

Ale to jsem odbočil, co takhle jíst plody ginkgo stromů? Můžete jíst ovoce ginkgo? Ano, ovoce ginkgo je jedlé s mírou, a pokud dokážete překonat ten nepříjemný zápach. To znamená, že to, co většina lidí jí, je ořech uvnitř ovoce.

Jíst oříšky ginkgo biloba

Východní Asiaté považují konzumaci ořechů Ginkgo bil oba za pochoutku a konzumují je nejen pro jejich chuť, ale i pro nutriční a léčivé vlastnosti. Oříšky připomínají pistácie s jemnou, hustou strukturou, která někomu chutná jako kombinace eidamu, brambor a piniových oříšků nebo jiným kaštany.

Ořech je ve skutečnosti semeno a prodává se v Koreji, Japonsku a Číně jako „stříbrný meruňkový ořech“. Obvykle se před konzumací opékají a používají se do dezertů, polévek a k masu. Jsou však mírně toxické. Najednou by se mělo jíst jen několik semen. Ořech, jak vidíte, obsahuje hořké kyanogenní glykosidy. Ty se při vaření ořech rozpadají, ale zachovává si sloučeninu 4-methoxypryridoxin, která vyčerpává vitamín B6 a je zvláště toxický pro děti.

A jakoby ten urážlivý smrada toxické sloučeniny nestačí k tomu, aby mnohé odradily, má gingko v rukávu další eso. Vnější masitý obal semene obsahuje chemikálie, které mohou způsobit dermatitidu nebo puchýře podobné jedovatému břečťanu.

Ořechy ginkgo však mají nízký obsah tuku a vysoký obsah niacinu, škrobu a bílkovin. Po odstranění vnější vrstvy (použijte rukavice!) je manipulace s maticí naprosto bezpečná. Jen nejezte příliš mnoho na jedno posezení.

Odmítnutí odpovědnosti: Obsah tohoto článku je určen pouze pro vzdělávací a zahradnické účely. Před použitím nebo požitím JAKÉKOLI byliny nebo rostliny pro léčebné účely nebo jinak se prosím poraďte s lékařem, bylinkářem nebo jiným vhodným odborníkem.