Pěstování sirupu z modrého agáve – jak pěstovat a sklízet nektar z modrého agáve

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Kdysi bylo pěstování modré agáve nejpozoruhodnější pro její výrobu na tequilu, ale dnes nektar z modré agáve dává kořalce zabrat. Sladidlo z modré agáve je uváděno stále častěji kvůli jeho nízkému glykemickému indexu, je přínosem pro diabetiky a další osoby, které sledují příjem cukru. Modrý agávový nektar a tequila však nejsou jedinými způsoby využití všestranné modré agáve.

Využití rostliny modrého agáve

Z rostliny modré agáve se vyrábí další alkoholický nápoj zvaný pulque. Sladká tekutina se zachytí po odříznutí stonku květu těsně před rozkvětem a poté se fermentuje.

Při výrobě tequily a mezcalu se cukry extrahují ze srdce rostliny modré agáve a poté se destilují. Mezcal je podobný tequile, ale vyrábí se pouze ve vybraných oblastech a ze specifických odrůd agáve.

Listy modré agáve poskytují vlákno známé jako pita, které se používá k výrobě provazu. Modrá agáve se také používá v mýdle, balzámu na rty, zubní pastě a produktech péče o vlasy.

Nektar z modrého agáve

Sladidlo z modrého agáve je přírodní sladidlo, které patří do třídy sacharidů zvaných fruktany. Fruktany jsou bohaté na inulin, který má minimální vliv na hladinu cukru v krvi. Také zvyšuje vstřebávání vápníku a podporujeprobiotické bakterie.

Nektar z modré agáve se vyrábí vytlačením šťávy z jádra rostliny modré agáve. Tato šťáva je poté filtrována, aby vznikl modrý agávový nektar nebo sirup. Nektar se poté zahřeje, aby se zkoncentrovala filtrovaná šťáva a vytvořila se tekutina podobná sirupu.

Pěstování modré agáve

Rostliny modré agáve se skládají z růžice složené z dlouhých, kopíovitých, masitých ostnatých listů. Existuje více než 200 druhů agáve. Jak název napovídá, listy modré agáve jsou modrozelené.

Odolné rostliny, modrá agáve, jsou odolné vůči jelenům a snášejí sucho, i když by měly být pěstovány v oblasti bez mrazu. Nejčastěji se pěstuje A. americana nebo stoletá rostlina. Navzdory názvu se rostlina dožívá pouze 10-30 let. Na konci svého životního cyklu rostlina vyšle vysoký květní stonek zakončený žlutými květy. Rostlina se množí pomocí oddenků, které vysílají „štěňata“nebo nové rostliny.

Blue Agave Care

Jak již bylo zmíněno, rostliny modré agáve jsou odolné, odolné exempláře. Jakmile se usadí, potřebují velmi malou péči. Rostliny modré agáve pocházející z Mexika a jihu Spojených států preferují písčitou, mírně kyselou nebo dobře propustnou štěrkovou půdu.

Chcete-li prodloužit životnost rostliny, odřízněte květní stonek. Rostliny modré agáve lze pěstovat v kontejnerech, ale bude nutné je přesazovat každý rok. Každý rok ořízněte všechny mrtvé nebo poškozené listy pomocí nůžek nebo v případě potřeby pilou. Zacházejte s rostlinou opatrně, protože někteří lidé trpí kontaktní dermatitidou způsobenou krystaly šťavelanu vápenatého nebo raphidy.