Pěstování čiroku doma – jak pěstovat bezlepkový čirok dvoubarevný

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Zrno čiroku se vrací. Rostlina Sorghum byla po staletí potravinářskou rostlinou, ale v posledních desetiletích se plodiny snížily. V mnoha zemích je to běžné jídlo jako kaše, mouka nebo dokonce alkoholický nápoj. Z obilného čiroku se vyrábí i sirup, i když kukuřičný sirup je špičkové sladidlo. Existuje mnoho dalších použití čiroku mimo lidskou potravinářskou plodinu.

Co je čirok?

Sorghum se dnes netěší takové popularitě jako v 19. století. Tehdy to bylo důležité sladidlo a mnoho kuchyní jej uvádělo v klasických receptech. V posledních letech se těší stále většímu zájmu pro své důležité vlastnosti. Rostlina Sorghum je jižní plodina z čeledi trav. Květní stonek dozrává v odstínech žluté, červené, hnědé a jejich kombinací. Toto je Sorghum bicolor, potravina bohatá na živiny pro lidi a zvířata.

Je čirok bez lepku?

Kromě použití jako kaše nebo sirupu je čirok obilí také důležitou pícninou nebo krmivem pro zvířata. Používá se také k výrobě etanolu, podobně jako kukuřice. Je čirok jako potravina pro lidi bez lepku? Mnoho strávníků si osvojuje bezlepkový životní styl kvůli alergiím nebo dietním preferencím. Rostlina Sorghum je bezlepková varianta vyvíjená pro řešení těchto nových preferencí. Používá se podobně jako kukuřice a lze ji dokonce loupat. Je vysoká v Bvitamíny, vláknina, železo a hořčík. Obsahuje také více bílkovin než kukuřice nebo rýže.

O Sorghum Bicolor

Toto zrno bezpečné pro celiakii se primárně pěstuje v teplých oblastech. Rostlina snáší chudé půdy a suché podmínky. Sorghum bicolor se pěstuje buď jako obilná plodina, nebo jako sladký čirok, používaný v sirupech a jiných potravinách. Rostlina je rychle rostoucí letnička dosahující 5 stop (1,5 m) nebo více. Listy jsou kukuřičné a květenstvím je shlukovitý klas, který je v dospělosti zelený, ale dozrává do různých barev. Rostlina je sklizena, ale také roste divoce v mnoha oblastech.

Použití čiroku

Čirok má mnoho využití. V tradiční medicíně se semena používala na různé neduhy. Moderní medicína experimentovala s jeho využitím při léčbě rakoviny a ke zmírnění žaludečních potíží. V suchých a vyprahlých oblastech, kde jsou stromy vzácné, se jako palivo používá strniště. Může být zkrmován zvířaty nebo pěstován jako píce. Sweet Sorghum se lisuje, aby se uvolnila míza, a vyrábí se z něj sirup nebo melasový druh položky. Čiroková mouka je mletá rostlina. Je spíše drobivá, takže pokud ji v receptu nahradíte, přidání ovoce, jako jsou jablka nebo banány, nebo xanthanová guma zlepší konzistenci. Lze vařit jako náhradu rýže v poměru 3-1 k vodě. Praskání semínek je vynikající bezlepková svačina.