DIY bylinkové octy: Jak vyrobit bylinkový ocet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Pokud rádi vyrábíte své vlastní vinaigretty, pak jste si pravděpodobně zakoupili ocet napuštěný bylinkami a víte, že mohou stát docela pěkné peníze. Výroba bylinných octů vlastními rukama vám může ušetřit peníze, je jednoduchá a zábavná a navíc jsou z ní skvělé dárky.

Bylinkový octový nálev je prostě ocet s bylinkami, který může pocházet z vaší vlastní zahrady nebo zakoupený. Existuje mnoho receptů na bylinný ocet, ale všechny jsou v souladu se základy.

Materiály pro bylinkový ocet

K výrobě DIY bylinných octů budete potřebovat čisté, sterilizované skleněné nádoby nebo lahve a víčka, ocet (k tomu se dostaneme později) a čerstvé nebo sušené bylinky.

Lahve nebo sklenice musí mít korkové zátky, šroubovací uzávěry nebo dvoudílné zavařovací víčka. Skleněné nádoby důkladně umyjte teplou mýdlovou vodou a dobře opláchněte. Sterilizujte je tak, že je na deset minut ponoříte do vroucí vody. Sklenice vkládejte do vroucí vody, když jsou ještě teplé po mytí, jinak prasknou a rozbijí se. Postupujte podle kroků 1 a 2 také pro uzávěry nebo použijte předem sterilizované korkové zátky.

Pokud jde o ocet, k výrobě bylinných octových nálevů se tradičně používá destilovaný bílý ocet nebo jablečný ocet. Z těchto dvou má jablečný ocet výraznou chuť, zatímco destilovaný ocet je méně složitý, takže vytváří pravdivější odrazz vyluhovaných bylinek. Dnes mnoho labužníků používá vinný ocet, který je sice dražší, ale nese s sebou mnohostrannější chuťové profily.

Jak si vyrobit DIY bylinkové ocet

Receptů na bylinkový ocet lze najít spoustu. ale v srdci jsou si všichni podobní. Můžete použít sušené nebo čerstvé bylinky, i když podle mého vkusu jsou čerstvé bylinky mnohem lepší.

Abyste dosáhli nejlepších výsledků, používejte pouze ty nejčerstvější bylinky, které můžete získat, ideálně ty, které nasbíráte z vaší zahrady ráno těsně po zaschnutí rosy. Vyhoďte všechny zabarvené, ohlodané nebo sušené bylinky. Bylinky jemně omyjte a osušte na čistém ručníku.

Na půllitr octa budete potřebovat tři až čtyři snítky vaší vybrané bylinky. Můžete také zahrnout další příchutě, jako je česnek, jalapeño, bobule, citrusová kůra, skořice, kuličky pepře nebo hořčičné semínko v poměru ½ čajové lžičky (2,5 g) na pintu. Před použitím tato aromata omyjte. Pokud používáte sušené bylinky, budete potřebovat 3 polévkové lžíce (43 g.).

Recept na jednoduchý bylinný ocet

Umístěte bylinky, koření, ovoce a/nebo zeleninu, které používáte, do sterilizovaných půllitrových sklenic. Ocet zahřejte těsně pod bod varu a nalijte na ochucovací přísady. V horní části sklenice ponechte trochu místa a poté ji uzavřete dezinfikovanými víčky.

Infuze bylinného octa skladujte tři až čtyři týdny, aby se chutě rozvinuly a spojily. V tomto okamžiku ochutnejte ocet. Pokud je to nutné, nechte ocet odstát a vyvinout se déle.

Když je DIY ocet s bylinkami vyluhován podle vašich představ, sceďte pevné podílypřes gázu nebo kávový filtr a zlikvidujte. Přecezený ocet nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví. Pokud chcete, přidejte do láhve před uzavřením dezinfikovanou snítku bylinky.

Uložte do chladničky a použijte svépomocné bylinné octy do tří měsíců. Pokud potřebujete ocet skladovat déle, tepelně zpracujte sklenice jako při zavařování tak, že sklenice s octem na deset minut ponoříte do nádoby s vařící vodou.

Pokud se produkt zakalí nebo jeví známky plísně, okamžitě jej zlikvidujte.