Můžete jíst kaktusové polštářky: Jak a kdy sklízet jedlý kaktus

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Rod Opuntia je jednou z větších skupin kaktusů. Opuntia, často nazývaný kaktus s bobřím ocasem kvůli svým velkým polštářkům, produkuje několik druhů jedlých produktů. Krásné šťavnaté plody jsou lahodné a hodí se do džemů a želé. Můžete však jíst kaktusové polštářky? Široké, šťavnaté polštářky lze jíst syrové nebo vařené různými způsoby. Musíte jen vědět, jak kaktusové polštářky sbírat a jak je připravit. Nedovolte, aby vás ty ostny vyděsily. Kaktusové polštářky jsou lahodné a výživné.

Můžete jíst kaktusové polštářky?

Pokud jste někdy byli v etnickém obchodě specializujícím se na mexickou a jihozápadní kuchyni, možná jste viděli podložky s kaktusy. Rostliny rostou obzvláště dobře v oblastech pouštního typu a dospělé rostliny mohou produkovat 20 až 40 polštářků za rok. Oblasti, kde rostliny rostou divoce, se říká pads nopales, pouštní pochoutka, která byla přepravována napříč státy.

Pro sklizeň jedlých kaktusových polštářků existuje konkrétní čas dne a roku. Sklizeň nopales v optimální době zajišťuje nižší obsah kyselin a sladší zeleninu.

Kaktus opuncie je primárním zdrojem nopálů. Navzdory výzbroji podložky byly použity projídlo pravděpodobně tak dlouho, dokud byli lidé ve svém rodném kraji. Nopales se jedí buď syrové, nebo vařené. Po uvaření mají lehce slizkou texturu podobně jako okra, ale chuť je přitažlivá a dodává receptům citronový tón.

Nopales můžete často vidět v konzervách ve specializovaných obchodech nebo v mexické části supermarketu. Používáte je jako jakoukoli konzervovanou zeleninu. Kaktusy se komerčně pěstují v Mexiku, ale můžete si také sklízet své vlastní polštářky, pokud žijete v oblasti, kde jsou Opuntia běžné. Sklizeň jedlých kaktusových polštářků je trochu jako nájezd na hnízdo včel. Příležitost nechat se bodnout existuje.

Kdy sklízet jedlý kaktus

Podložky můžete sklízet kdykoli během roku. Avšak vědět, kdy sklízet jedlý kaktus pro nejlepší chuť, zajistí sladší zeleninu. Nejlepší čas je dopoledne, kdy je obsah kyselin stále nízký.

Vzhledem k tomu, že polštářek již má kyselou příchuť, chcete se vyhnout jakékoli hořkosti, která by se mohla objevit, pokud budete sklízet později během dne. Dospělý kaktus lze sklízet až šestkrát ročně. Nezapomeňte, jako u každé jiné rostliny, aby alespoň 2/3 polštářků zůstaly na rostlině, aby podporovaly fotosyntézu a shromažďování energie.

Jak vybrat kaktusové podložky

Prvním krokem při sklizni nopales je vyzbrojit se. Oblečte se do dlouhých rukávů a silných rukavic. Kleště jsou užitečné, stejně jako ostrý nůž.

Uchopte podložku kleštěmi a odřízněte ji v místě, kde se sekce spojuje s jinou podložkou. Vyjměte podložku pomocí kleští a vložte ji do sáčku. Jako igelitová taška funguje nejlépe pytlovina nebo látková taškase nevyrovná páteři.

Jakmile podložku dostanete domů, znovu ji vyperte pomocí kleští a nožem seškrábněte hřbety. Pokud chcete, můžete pak oloupat slupku a použít zeleninu syrovou do salátů nebo restovanou, vařenou a praženou.

Můžete se také rozhodnout, že polštářky použijete k léčbě, podobně jako rostlinu aloe. Míza v podložce prý také odpuzuje komáry. Tento úžasný kaktus má četné využití, snadno se pěstuje a je symbolem amerického jihozápadu.