Jalapeño Corking – Tipy pro sklizeň Jalapeños

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Neposkvrněné domácí produkty je často těžké najít, ale nějaké poškození nemusí nutně znamenat, že ovoce nebo zelenina nejsou použitelné. Vezměte si například jalapeňos. Některé drobné praskání slupky jalapeño je u těchto papriček běžným jevem a nazývá se korkování jalapeño. Co přesně je korkování na papričkách jalapeño a ovlivňuje to nějakým způsobem kvalitu?

Co je to korkování?

Zazátkování papriček jalapeño se projevuje jako strašení nebo drobné rýhy na povrchu slupky papriky. Když vidíte, že slupka jalapeño praská tímto způsobem, znamená to jednoduše, že se musí natáhnout, aby se přizpůsobila rychlému růstu papriky. Náhlé deště nebo jakékoli jiné množství vody (namáčecí hadice) v kombinaci se spoustou slunce způsobí, že paprika začne růst, což má za následek korkování. Tento proces korkování se vyskytuje u mnoha druhů feferonek, ale ne u odrůd sladké papriky.

Informace o korkování Jalapeño

Jalapeños, která mají korkovou zátku, nejsou v amerických supermarketech často k vidění. Tato drobná vada je zde vnímána jako újma pro pěstitele a papriky, které zazátkovaly, se spíše zpracovávají na konzervy, kde je vada nepovšimnuta. Kromě toho může být slupka jalapeña s korkem o něco silnější,což opravdu nemá vůbec žádný vliv na jeho kvalitu.

V jiných částech světa a pro opravdového milovníka pepře je lehké popraskání kůže jalapeño skutečně žádoucí kvalitou a může dokonce získat vyšší cenu než jeho neoznačení sourozenci.

Skvělým ukazatelem pro sklizeň jalapeños je dodržet sklizeň podle data uvedeného na balíčcích se semeny pepře. Optimální datum sběru bude uvedeno v rozmezí, protože různé odrůdy paprik se vysazují v různých ročních obdobích a také aby se přizpůsobily odchylkám v pěstitelských zónách USDA. Většina rozsahů pro feferonky je mezi 75 a 90 dny po výsadbě.

Zátkování je však skvělým měřítkem, kdy sklízet papričky jalapeño. Jakmile se papriky blíží zrání a slupka začne vykazovat tyto stresové známky (zátkování), bedlivě je sledujte. Sklízejte papriky, než se slupka protrhne, a budete mít jistotu, že jste papriky vytáhli na vrcholu zralosti.