Pěstování Salsify – zjistěte o péči o kořenovou zeleninu Scorzonera

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Pokud budete strašit na místním farmářském trhu, nepochybně tam nakonec najdete něco, co jste nikdy nejedli; možná nikdy ani neslyšel. Příkladem toho může být kořenová zelenina scorzonera, známá také jako černá kozí koza. Co je kořen scorzonera a jak pěstujete kozí kozlík černý?

Co je Scorzonera Root?

Kořenová zelenina scorzonera, běžně označovaná také jako kozí koza černá (Scorzonera hispanica), může být také nazývána jako ústřice černé, hadí kořen, kozí koza španělská a zmije. Má dlouhý, masitý kořen podobný kozí koze, ale na vnější straně je černý s bílou vnitřní dužninou.

Přestože je scorzonera podobná kozí koze, není taxonomicky příbuzná. Listy kořene scorzonera jsou ostnité, ale mají jemnější texturu než kozí koza. Jeho listy jsou také širší a podlouhlé a lze je použít jako salátovou zeleninu. Kořenová zelenina Scorzonera je také vydatnější než její protějšek, kozí koza.

Ve druhém roce kozí brada nese žluté květy, připomínající pampelišky, na svých 2 až 3 stopách (61–91 cm) stoncích. Scorzonera je trvalka, ale obvykle se pěstuje jako letnička a pěstuje se stejně jako pastináknebo mrkev.

Bluesa černá najdete rostoucí ve Španělsku, kde je původní rostlinou. Jeho název je odvozen ze španělského slova „escorze near“, což v překladu znamená „černá kůra“. Odkaz na hada v jeho alternativních běžných názvech hadího kořene a zmije trávy pochází ze španělského slova pro zmiji, „scurzo“. Pěstování černé kozí kozy, oblíbené v této oblasti a po celé Evropě, se ve Spojených státech těší módnímu trendu spolu s dalšími méně obskurními druhy zeleniny.

Jak pěstovat Black Salsify

Salsify má dlouhé vegetační období, asi 120 dní. Množí se semeny v úrodné, dobře odvodněné půdě, která má jemnou texturu pro vývoj dlouhých rovných kořenů. Tato zelenina preferuje pH půdy 6,0 nebo vyšší.

Před setím doplňte půdu o 2 až 4 palce (5–10 cm) organické hmoty nebo 4 až 6 šálků (asi 1 l) univerzálního hnojiva na 100 čtverečních stop (9,29 m2) plochy výsadby. Odstraňte všechny kameny nebo jiné velké překážky, abyste snížili malformaci kořenů.

Zasévejte semínka pro kozí bradu rostoucí v hloubce ½ palce (1 cm) do řad vzdálených 10 až 15 palců (25-38 cm). Tenká černá kozí koza do vzdálenosti 2 palců 5 cm.) od sebe. Udržujte půdu rovnoměrně vlhkou. V létě ošetřete rostliny hnojivem na bázi dusíku.

Kořeny kozlíku černého lze skladovat při teplotě 0 °C (32 stupňů F.) při relativní vlhkosti mezi 95 až 98 procenty. Kořeny snesou mírné vymrznutí a v podstatě je lze až do potřeby skladovat na zahradě. V chladném skladu s vysokou relativní vlhkostí vydrží kořeny dva až čtyři měsíce.