2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Chili papričky jsou synonymem pro smyslné teplo, které pálí ústa. Je těžké si představit, že se chilli neohřívají, pokud nejste skutečný gurmán nebo kulinářský profesionál. Pravdou je, že chilli papričky mají různé úrovně pálivosti, které se měří podle Scovilleho indexu. Tento index měří jednotky tepla a může se pohybovat od nuly do 2 milionů. Existuje několik environmentálních, kulturních a odrůdových důvodů, proč je pálivost chilli papriček mírná nebo dokonce žádná. Metody, jak získat pálivé chilli papričky, zahrnují tyto základní potřeby.
Chili papričky nejsou pálivé
Slyšeli jste frázi: „Někomu se to líbí horké.“Ve skutečnosti se netýkají paprik, ale přísloví je každopádně pravdivé. Různé úrovně tepla, které se u papriky vyvíjí, závisí na množství kapsaicinu.
Chili papričky, které pro vás nejsou dostatečně pálivé, mohou být jen špatným druhem. Některé chilli papričky jsou docela jemné, jako jsou zvonky, pepperoncini a paprika, které mají všechny nízké Scovilleho index.
Pátrnější, ale běžné papričky jalapeno, habanero a ancho mohou být jemné až středně pálivé.
K ohnivé show patří skotské kapoty a světový rekord Trinidad Scorpion, který se blíží téměř 1,5 milionu Scovilleho jednotek.
Pokud tedy najdete i chilli papričkymírné, vyzkoušejte jednu z posledních odrůd nebo novou Bhut Jolokia za skromných 855 000 až jeden milion jednotek.
Faktory pro to, že chilli papričky nejsou horké
Papriky vyžadují hodně tepla, vody a slunečního světla. Při absenci jedné z těchto podmínek nebude ovoce plně vyzrálé. Zralé papriky obecně nesou nejvíce tepla. V chladnějších podnebích začněte semena zakládat uvnitř a zasaďte je po každém nebezpečí mrazu a okolní teploty se pohybují kolem 65 stupňů F. (18 C.).
Plodiny chilli papriček, které nejsou pálivé, mohou být kombinací nevhodné půdy a místa, odrůdy nebo dokonce špatných pěstitelských postupů. Teplo chilli papričky se nese v membránách obklopujících semena. Pokud získáte zdravé ovoce, bude mít plný vnitřek kyselých horkých membrán a vyšší tepelný rozsah.
Na druhé straně jste možná byli ke svým paprikám příliš laskaví. Přehnaná péče o vaše papriky prostřednictvím nadměrného množství vody a hnojiv způsobí, že papriky budou příliš velké a paprika v membránách se zředí, což má za následek jemnější chuť papriky.
Nezapomeňte, že chcete-li získat pálivé chilli papričky, chcete zdravě vypadající ovoce, ne velké ovoce.
Jak získat pálivé chilli papričky
Pokud jsou chilli papričky příliš jemné, podívejte se nejprve na odrůdu, kterou vybíráte. Ochutnejte několik druhů ze supermarketu nebo v receptech, abyste zjistili, jakou úroveň tepla hledáte. Pak začněte a zasaďte na slunné, dobře odvodněné místo, kde se teploty po většinu dne drží alespoň 27 °C.
Dopřejte pepřovníku dostatekvlhkost a pozor na škůdce a choroby. Pokud je vaše rostlina energická a dobře se o ni pečuje, plody proniknou chutí a pikantním žárem.
Jakmile bude paprika sklizena, nebude pálivější. Chuť však můžete maximalizovat několika způsoby. Sušené chilli se dobře uchovávají a žár se zesílí, když se v ovoci odpaří všechna voda. Sušené chilli papričky rozdrťte na prášek a použijte při vaření. Papriky můžete také opražit, což nezvýší horkost, ale vytvoří kouřovou bohatost, která podtrhne ostatní chuťové profily papriky.
Nebojte se experimentovat s pěstováním různých druhů paprik na zahradě. Jejich rozmanitost použití je ohromující a pokud je pro vás jedno příliš horké, bude to pravé pro přítele nebo člena rodiny.
Doporučuje:
Proč jsou papriky pálivé – Proč jsou chilli papričky pikantní
Jak můžeme dopředu vědět, zda má paprička požadovanou sílu? Čtěte dále a zjistěte, proč jsou papriky pálivé a jak se tato pálivost měří
Ředkvičky jsou příliš horké – proč jsou ředkvičky horké a jak to zastavit
Ředkvičky jsou jednou z nejjednodušších zahradních zelenin na pěstování, přesto až příliš často zahradníci zjistí, že jejich ředkvičky jsou příliš horké na to, aby je mohli jíst. Zde se dozvíte proč
Pomoc, moje rajčata jsou příliš malá: Důvody, proč rajčata nerostou
Jeden problém, o kterém dostáváme mnoho dotazů, se týká rostlin rajčat, které produkují abnormálně malé plody. Pokud jste si všimli, že jsou vaše rajčata příliš malá, klikněte na tento článek a zjistěte několik důvodů, proč rajčata nedorůstají do vhodné velikosti
Proč moje citronová tráva hnědne: Důvody, proč jsou listy citronové trávy hnědé
Citrónová tráva je citrusově vonící tráva používaná v mnoha asijských pokrmech. Je také krásným a snadno pěstovatelným doplňkem zahrady. Pěstování může být snadné, ale ne bez problémů. Problémem může být zhnědnutí citronové trávy. Kliknutím sem se dozvíte více
Proč jsou africké fialky dlouhé – co dělat, když jsou stonky africké fialky příliš dlouhé
Stejně jako věk mění naše těla, může věk změnit také tvar a strukturu rostliny. Například s věkem se u afrických fialek mohou vyvinout dlouhé holé krky. V tomto článku se dozvíte, co můžete dělat, když jsou africké fialky nohaté
