2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Meruňky pocházejí z Číny a pěstují se více než 4 000 let, ačkoli dnes Spojené státy v produkci předčí Čínu. V současné době Spojené státy komerčně pěstují asi 90 procent světových meruněk, přičemž většina skladů a produkce meruněk se soustředí v Kalifornii.
Vynikající zdroj beta-karotenu (vitamínu A) a vitamínu C, železa, draslíku a vlákniny. Zde uvedené otázky se týkají sklizně meruněk: kdy sklízet meruňky a jak sklízet meruňky.
Jak a kdy sbírat meruňky
Sklízení meruněk je nejlepší, když jsou na stromě úplně zralé. Doba zrání plodů může u některých odrůd trvat až tři týdny, takže sběr meruněk může trvat i toto období.
Okamžitě poznáte, kdy sbírat meruňky, jakmile plody změní barvu ze zelené na žlutooranžovou a budou na dotek lehce změklé, ale stále pevné na dotek. Přesný odstín se liší podle kultivaru, ale bez ohledu na odrůdu všechny meruňky extrémně rychle měknou, takže jsou náchylné k otlakům a následnému hnilobě.
Jemně sbírejte zralé plody ze stromu.
meruňkový sklad
Výsledná sklizeň meruněk vydrží přibližně jeden až tři týdnyskladovány na chladném místě a bez škodlivých faktorů, jako je další zatížení plodu, které může mít za následek otlaky a hnilobu. Ovoce se nejlépe skladuje v jedné vrstvě, aby se minimalizovalo potenciální poškození v důsledku otlaků.
Vzhledem k vysokému riziku poškození při skladování meruněk udržujte teplotu v rozmezí 31 až 32 stupňů F. (-,5 až 0 C.) pro dlouhodobé skladování s relativní vlhkostí 90 až 91 procent. Také při skladování meruněk je neskladujte s žádným jiným ovocem, které uvolňuje značné množství etylenu, protože to způsobí, že ovoce rychleji stárne a může také podpořit růst hniloby způsobující plíseň.
Pro skladování meruněk, jakmile je ovoce nakrájeno, hnědnutí uprostřed přípravy na zmrazení, zavařování, pečení koláčů nebo co máte, se můžete vyhnout, pokud meruňky umístíte do roztoku 3 gramů askorbové kyseliny na 1 galon (3,8 l) studené vody. Kyselinu askorbovou lze získat buď jako práškovou formu, tablety vitamínu C, nebo v komerční směsi prodávané v supermarketech pro kontrolu hnědnutí ovoce.
Můžete se také rozhodnout zmrazit sklizeň meruněk. Ovoce nejprve omyjte, rozpůlte a vypeckujte, poté oloupejte a nakrájejte, nebo pokud je neoloupané, zahřejte na půl minuty ve vroucí vodě. Kůže tak v mrazáku neztuhne. Blanšírované meruňky zchlaďte ve studené vodě, sceďte a promíchejte s trochou kyseliny askorbové. Poté buď přímo zmrazte, nebo v sirupu či cukerné směsi (smíchejte kyselinu askorbovou s 2/3 šálku cukru), nebo před zmrazením rozmixujte na pyré. Připravené meruňky, označené, zab alte do sáčků typu Ziploc svzduch odstraněn nebo v mrazicí nádobě se zbývajícím ½ palce (1 cm) místa a zakryté kouskem mrazicí fólie, aby se zabránilo změně barvy.
Doporučuje:
Čas sklizně hvězdic – kdy byste měli sbírat Starfuit
Každý, kdo má to štěstí, že pěstuje tuto rostlinu, si možná klade otázku, jak sklízet hvězdice, jakmile dozrají. S tím může pomoci tento článek
Čas sklizně rakytníku – kdy jsou mořské plody zralé a jak je sbírat
Bohužel trny ztěžují sklizeň řešetláku. Přesto se sklizeň řešetláku vyplatí. Kliknutím na tento článek se dozvíte o sklizni plodů rakytníku, když jsou mořské plody zralé, a použití mořských plodů
Čas sklizně jahod – jak a kdy jahody sbírat
Pokud milujete jahody, pravděpodobně je v hlavní sezóně jíte často. Sklizeň vlastních jahod je obohacující, zábavná a chutná. Tento článek vám pomůže s tím, jak a kdy jahody efektivně sbírat
Tipy pro prořezávání meruněk – jak a kdy prořezávat meruňky
Maruňkový strom vypadá lépe a produkuje více ovoce, když je správně prořezán. Podívejte se na několik tipů na prořezávání meruněk v tomto článku a naučte se, jak s jistotou prořezávat svůj strom
Péče o meruňky – Jak pěstovat meruňky doma
Meruňky jsou jedním z těch úžasných stromů, které jsou samoplodné, což znamená, že k získání ovoce nepotřebujete partnera pro opylování. Pěstování meruněk je vhodné ve většině západních států a regionů s dostatkem tepla a slunečního svitu. Jak pěstovat meruňky se dozvíte v tomto článku
