Sušení feferonek: Tipy, jak skladovat papriky

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Ať už jste zasadili pálivé, sladké nebo papriky, úroda na konci sezóny je často více, než můžete použít čerstvé nebo darovat. Uskladňování nebo skladování produktů je dlouholetá tradice, která zahrnuje mnoho metod. Sušení paprik je dobrý a snadný způsob, jak skladovat papriky na měsíce. Pojďme se naučit, jak skladovat papriky sušením, aby si chutné plody uchovaly i po sezóně.

Jak sušit pálivé papriky

Papriky lze sušit bez předchozí úpravy, ale zvýrazňují chuť a jsou bezpečnější, pokud je před sušením rychle blanšírujete. Ponořte je na čtyři minuty do vroucí vody a poté ovoce rychle zchlaďte v ledové lázni. Vysušte je a můžete začít s jakýmkoli procesem sušení, který jste zvolili.

Pokud si přejete, můžete také odstranit kůži, což zkrátí dobu schnutí. Pro odstranění slupky se ovoce šest minut blanšíruje a ochladí. Kůže se okamžitě sloupne.

Můžete je také opéct na plameni, dokud se slupka nezkroutí, a poté papriku oloupat. Při manipulaci s feferonkami používejte rukavice, abyste zabránili přenosu oleje na kůži.

Není žádným tajemstvím, jak sušit feferonky nebo dokonce sladké a existuje několik způsobů sušení. Použijte dehydratátor, síťku nebo drátve velmi suchých podnebích papriky pověsit, sušit v troubě nebo jen položit na pult. Dužinu můžete nakrájet na kousky o velikosti 1 palce (2,5 cm) a uschne rychleji; poté vysušenou dužinu rozdrťte nebo rozdrťte.

Pálivé papričky mají velkou část tepla v semenech, takže se musíte rozhodnout, zda semínka v paprikách nechat, nebo je odstranit. Zatímco semena jsou horká, je to ve skutečnosti dřeň papriky, která má nejvyšší množství papriky, která produkuje teplo. Semena jsou horká, protože jsou v kontaktu s touto kyselou membránou. Papriky jsou chutnější a snáze se používají, pokud uvnitř odstraníte semínka a žebra, ale pokud máte rádi extra teplo, můžete je nechat.

Sušení paprik vcelku je nejrychlejší a nejjednodušší způsob. Proces nevyžaduje žádnou přípravu kromě mytí ovoce. Uvědomte si však, že sušení paprik v celku trvá déle než sušení rozpůlených plodů a musí se provádět tam, kde je velmi sucho, jinak zplesniví nebo hnijí, než úplně uschnou. Chcete-li papriky usušit, aniž byste je krájeli, jednoduše je navlékněte na provázek nebo nit a zavěste na suché místo. Úplné vyschnutí bude trvat několik týdnů.

Semínka lze také sušit odděleně a používat jako semínka chilli, která jsou mletá nebo celá.

Sušení feferonek zesiluje jejich horko, takže na to při používání konzervovaného ovoce pamatujte.

Skladování chilli papriček

Veškerá vaše tvrdá práce přijde vniveč, pokud nevíte, jak papriky správně skladovat. Nesmí se skladovat ve vlhkém prostředí, kde je vlhkost. Suché papriky absorbují vlhkost ačástečně rehydratovat, což otevírá potenciál plísní. Při skladování chilli papriček používejte umělou bariéru proti vlhkosti. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě.