Můj squash chutná špatně – co způsobuje hořkou squash

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Tykev, zvláště cuketa, je oblíbená zahradní zelenina, kterou mnozí milují. Ale měli jste někdy dýni, která chutná hořce, a pokud ano, je hořká dýně jedlá? Tento článek vám pomůže s tím, stejně jako s tím, co způsobuje hořkou squash. Právě jsem zasadil šest rostlin cukety a dobře vím, že to budu rozdávat cizím lidem na ulici, jen abych to všechno využil. Doufám, že s mou něžnou láskyplnou péčí neskončím s tykví, která chutná špatně. Čtěte dále a zjistěte, co způsobuje hořkou squash.

Moje squash chutná hořce

Ve skutečnosti je hořká chuť tykve častým problémem, který se vyskytuje u cukety stejně jako u okurky. Obě tyto zeleniny jsou členy rodiny tykvovitých spolu s tykvemi, melouny, dýněmi a dalšími druhy tykví. Tykvovité obsahují skupinu chemických látek zvaných cucubitaciny. Právě tyto cucurbitaciny jsou zodpovědné za squash, který má hořkou chuť. Čím vyšší hladiny cucubitacinu, tím hořčí bude squash chutnat.

Nejpravděpodobnější příčinou hořké chuti tykve je nějaký druh stresu z prostředí, s největší pravděpodobností velký teplotní tok nebo nepravidelné zavlažování. Každý z nich vytvoří nadbytek cucurbitacinů ke koncentraci v ovoci. Extrémní zima, horko,sucho nebo příliš mnoho zavlažování, nebo dokonce nedostatek rostlinných živin, nadměrné zamoření škůdci nebo onemocnění, to vše může způsobit tyto zvýšené hladiny cucurbitacinu v tykvi, což má za následek hořkou chuť.

Jeden další možný důvod, proč je váš squash hořký, zahrnuje genetiku a platí to zejména s ohledem na letní squash. Tykev, stejně jako příbuzné okurky, jsou v podstatě plevel a snadno se kříží s našimi zahradními domácími odrůdami. Ukládání semen může zvýšit pravděpodobnost potenciálního křížového opylení a výsledné hořké chuti. Může se také vyskytnout u zakoupeného semene, které mohlo být křížově opylováno divokými dýněmi. Je zřejmé, že by nebylo přínosné snažit se vyřešit stresor, aby se problém vyřešil, protože hořkost se vnáší do rostliny.

U divokých tykvovitých je hořkost požehnáním. Mnoho hmyzu považuje hořkou příchuť stejně odpuzující jako my, a proto je méně pravděpodobné, že si rostlinu sní.

Je hořká tykev jedlá?

Pokud dokážete přesně identifikovat stres a napravit ho, možná se vám podaří zachránit úrodu. Pokud však dýně chutná špatně a je již extrémně hořká, možná ji budete chtít vytáhnout a zlikvidovat, počínaje následujícím rokem.

Pokud jde o poživatelnost hořké tykve, její konzumace vás pravděpodobně nezabije, i když pokud jsou hladiny cucurbitacinu opravdu vysoké, možná si budete přát, aby byly. Velmi hořká tykev s vysokým obsahem této sloučeniny způsobí těžké žaludeční křeče a průjem, který může trvat několik dní. Pouze v extrémních nebo vzácných případech to vedlo ke smrti. to jeje docela pravděpodobné, že by vás ani nenapadlo pozřít velmi hořkou dýni jen kvůli její ošklivé chuti. Abychom však byli opatrní, může být nejlepší jednoduše vyhodit jakékoli extrémně hořce chutnající ovoce.

Můžete se však rozhodnout, že chcete použít jemně hořkou dýni, což je v pořádku. Pomáhá vědět, že hořká sloučenina je více koncentrovaná ve stonku než na konci květu tykve. Chcete-li snížit hořkou chuť, oloupejte dýni, začněte na konci květu, a odstraňte několik palců na konci stonku.