Fakta o Komatsuna – Co je Komatsuna a jak chutná Komatsuna

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Komatsuna může být nejpodceňovanější zeleninou vůbec. Co je komatsuna? Řekl bych, že většina z nás nikdy neslyšela o pěstování komatsunové zelené; neměl jsem. Když jsem si o nich přečetl, začalo mě zajímat, jak chutná komatsuna a jak ji pěstujete. Čtěte dál a objevte spoustu zajímavých faktů o komatsuna.

Co je Komatsuna?

Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) je neuvěřitelně odolný zelený špenát, někdy označovaný jako japonský hořčičný špenát, ačkoli to ve skutečnosti není špenát, ale člen rodiny Brassica. Jedná se o dvouletku, která snáší velmi nízké teploty i horko, i když extrémní horko může způsobit její zhroucení.

Dozrává za pouhých 40 dní, je odolný vůči suchu a lze jej vysévat a pěstovat po celý rok v mnoha klimatických podmínkách. Jo, a péče o rostliny komatsuna nemůže být jednodušší.

Jaká chutná Komatsuna?

Rostlina se využívá jak pro své jemné listy, tak pro kvetoucí stonky a lze ji jíst syrovou nebo vařenou. Listy lze sklízet v jakékoli fázi a lze je odřezávat jeden po druhém nebo lze vzít celou hlávku. Pokud si vezmete jen pár listů, znovu vyrostou a prodlouží dobu sklizně.

Thechuť komatsuny je někde mezi kombinací jemné hořčice a zelí. Mladé křehké listy lze smíchat s jinou zeleninou na saláty nebo použít zralejší listy do hranolků.

Další fakta o Komatsuna

Komatsuna je listová forma divokého tuřínu a předpokládá se, že byla vyvinuta z Pak Choi. K dispozici je celá řada odrůd. Summerfest je preferován pro výsadbu v teplém období, i když je také poměrně mrazuvzdorný. Torasan je další odrůda komatsuna.

Komatsuna byla také křížena s jinými druhy rodu Brassica, aby vznikly některé jedinečné odrůdy, jako je Misome, což je kříženec komatsuny a tatsoi, a Senposai, což je kříženec komatsuny a běžného hlávkového zelí.

Pěstování Komatsuna Greens

Začněte se semeny brzy doma nebo semeno zasejte přímo na zahradě. Většina odrůd je poměrně velká, mezi 12 a 18 palci (30-45 cm.) na výšku, ale velikost je svislá, takže mohou být umístěny poměrně blízko u sebe.

Před výsadbou však komatsuna greeny potřebují dusík, takže doplňte půdu kompostem a používejte hnojivo bohaté na dusík, až rostliny dozrávají.

Vyberte slunnou oblast s dobře propustnou půdou. Semena zasaďte 6 palců (15 cm) od sebe a ztenčujte na 12 palců (30 cm). Používejte ředidla do salátů.

Komatsuna vyžaduje jen velmi málo péče o rostliny kromě důsledného zavlažování, příležitostného hnojení a oblasti bez plevele. Jsou náchylní k blechám a příležitostně i housenkám. K odvrácení těchto škůdců použijte plovoucí kryt řádku.

Pro nepřetržitou dodávku po celý rokzasaďte malé oblasti za sebou.