Je Yucca jedlá: Informace o pěstování Yucca pro potraviny

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Rozdíl mezi yuca a yucca je širší než prosté „C“, které chybí v pravopisu. Yuca, neboli maniok, je historicky důležitým globálním zdrojem potravy využívaným pro své živiny bohaté na sacharidy (30% škrob), zatímco její podobně pojmenovaný protějšek, juka, je přinejmenším v moderní době okrasná rostlina. Je tedy juka také jedlá?

Je Yucca jedlá?

I když yucca a yuca nejsou botanicky příbuzné a pocházejí z různých podnebí, jsou podobné tomu, že se používají jako zdroj potravy. Ti dva jsou zmatení kvůli chybějícímu „C“, ale yuca je rostlina, kterou jste možná vyzkoušeli v módních latinských bistrech. Yuca je rostlina, ze které se získává tapioková mouka a perly.

Yucca je na druhé straně nejpozoruhodnější pro své běžnější použití jako okrasná rostlina. Je to stálezelená rostlina s tuhými, ostnitě zakončenými listy, které rostou kolem tlustého centrálního stonku. Běžně se vyskytuje v tropické nebo vyprahlé krajině.

To znamená, že v jednom bodě historie byla juka používána jako zdroj potravy, i když ne tolik pro její kořen, ale spíše pro její květy a výsledné sladké ovoce s vysokým obsahem sacharidů.

Použití Yucca

Přestože roste yuccaprotože jídlo je méně běžné než yuca, yucca má mnoho dalších použití. Běžnější použití yucca pramení z použití tvrdých listů jako zdrojů vláken pro tkaní, zatímco centrální stonek a někdy i kořeny mohou být vyrobeny v silné mýdlo. Archeologická naleziště poskytla pasti, pasti a koše vyrobené z komponent juky.

Téměř všechny rostliny yucca lze použít jako potravu. Jedlé jsou stonky, základy listů, květy, vzcházející stonky a také plody většiny druhů juky. Stonky nebo kmeny juky ukládají sacharidy v chemikáliích zvaných saponiny, které jsou toxické, nemluvě o chuti mýdla. Aby byly poživatelné, je třeba saponiny rozložit pečením nebo vařením.

Květní stonky je třeba z rostliny odstranit dlouho předtím, než vykvetou, jinak se stanou vláknitými a bez chuti. Mohou se vařit, nebo když jsou zcela nově vyrašené, konzumovat je syrové, zatímco jsou stále měkké a připomínají velké stonky chřestu. Květiny samy o sobě musí být zjevně trhány přesně ve správnou dobu pro optimální chuť.

Ovoce je nejžádanější částí rostliny při využití rostliny yucca jako zdroje potravy. Jedlé ovoce juky pochází pouze z tlustolistých odrůd juky. Je asi 4 palce (10 cm) dlouhý a obvykle se praží nebo peče, čímž získává sladkou, melasovou nebo fíkovou chuť.

Ovoce lze také sušit a používat takto nebo rozdrtit do určitého typu sladkého jídla. Z jídla lze udělat sladký koláč a nějakou dobu uchovat. Upečené nebo sušené ovoce vydrží několik měsíců. Ovoce juky lze sklízet před úplným dozráním a poténechat dozrát.

Kromě pěstování plodů juky k jídlu se v minulosti používala jako projímadlo. Domorodci používali mízu k léčbě kožních problémů nebo infuzi kořenů k léčbě zavšivení.