Sklízení kořenů tapioky: Naučte se, kdy sklízet kořeny tapioky v zahradách

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Máte rádi tapiokový pudink? Přemýšleli jste někdy, odkud tapioka pochází? Osobně nejsem vůbec příznivcem tapioky, ale mohu vám říci, že tapioka je škrob extrahovaný z kořene rostliny známé jako maniok nebo Yuca (Manihot esculenta), nebo jednoduše ‚tapioka‘. Tapioka je ve skutečnosti jen jednou z mnoha rozmanitých pochoutek, které můžete vytvořit pomocí kořenů rostliny manioku. Maniok vyžaduje k produkci kořenů alespoň 8 měsíců bez mrazu, takže je to plodina, která je ideální pro ty, kteří žijí v zónách USDA 8-11. Pěstování je snadné a sklizeň kořenů tapioky je také docela snadná. Otázky tedy zní – jak sklízet rostlinu tapioky a kdy sklízet kořen tapioky? Pojďme to zjistit, ano?

Kdy sklízet kořen tapioky

Kořeny lze sklízet, vařit a konzumovat, jakmile se utvoří, ale pokud hledáte poněkud značnou sklizeň, možná budete chtít chvíli odložit. Některé rané kultivary manioku lze sklízet již 6-7 měsíců po výsadbě. Většina odrůd manioku má však typicky baculatou velikost, kterou lze sklízet kolem 8-9 měsíců.

Manioku můžete nechat v zemi až po dobudva roky, ale počítejte s tím, že kořeny budou ke konci tohoto časového rámce tuhé, dřevnaté a vláknité. Nejlepší je sklízet tapioku během prvního roku nebo tak nějak.

Než sklidíte celou rostlinu manioku, je vhodné prohlédnout si jeden z jejích tmavě hnědých šupinatých kořenů, abyste zjistili, zda je pro vás žádoucí, a to nejen z hlediska velikosti, ale také z kulinářského hlediska. Pomocí hladítka jemně proveďte průzkumné kopání vedle rostliny. Vaše hledání vám usnadní vědomí, že kořeny manioku mohou být obvykle odkryty v prvních několika palcích (5 až 10 cm) půdy a mají tendenci růst dolů a pryč od hlavního stonku.

Jakmile objevíte kořen, zkuste masírovat nečistoty z kořene rukama, abyste jej odhalili. Odřízněte kořen v místě, kde se krk zužuje, u stonku rostliny. Uvařte kořen manioku a otestujte jeho chuť. Pokud je chuť a textura pro vás příznivá, jste připraveni na sklizeň tapioky! A prosím, nezapomeňte vařit, protože proces varu odstraňuje toxiny, které jsou přítomné v surové formě.

Jak sklidit rostlinu tapioky

Typická rostlina manioku může dát 4 až 8 samostatných kořenů nebo hlíz, přičemž každá hlíza může potenciálně dosahovat 8-15 palců (20,5-38 cm) délky a 1-4 palců (2,5-10 cm) šířky. Při sklizni tapiokových kořenů se snažte udělat to bez poškození kořenů. Poškozené hlízy produkují léčivou látku, kyselinu kumarovou, která hlízy zoxiduje a zčerná během několika dnů po sklizni.

Před sklizní kořenů tapioky seřízněte stonek manioku jednu stopu (0,5 m) nad zemí. Thezbývající část stonku vyčnívající ze země bude užitečná pro extrakci rostliny. Uvolněte půdu kolem a pod rostlinou rýčovací vidličkou s dlouhou násadou – jen se ujistěte, že zaváděcí body vaší rýčovací vidličky nezasahují do prostoru hlízy, protože nechcete hlízy poškodit.

Rostlinu můžete dále uvolnit z půdy jemným kýváním hlavním stonkem sem a tam, nahoru a dolů, dokud neucítíte, jak se rostlina začíná uvolňovat z půdy. Pomocí zahradních vidlí rostlinu zespodu zvedněte a ukotvěte, uchopte hlavní stonek a vytáhněte jej nahoru a doufejme, že odstraníte celou rostlinu s kořenovým systémem v neporušeném stavu.

V tomto okamžiku mohou být hlízy odstraněny ze základny rostliny ručně. Čerstvě sklizené kořeny manioku je třeba sníst nebo zpracovat do čtyř dnů po sklizni, než začnou kazit. Tapioka, někdo?