2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Dosáhnout optimální rovnováhy živin v těle může být někdy problém. Minerály jako zinek jsou nezbytné pro optimální zdraví a lze je získat ze živočišných potravin nebo doplňků. Co když jste ale vegan? Zelenina bohatá na zinek je bohatá, ale mnoho rostlinných potravin obsahuje fytáty, které minimalizují vstřebávání. V tomto článku zjistíte, která zelenina s vysokým obsahem zinku by vám mohla pomoci a zlepšit vstřebávání.
Kolik zinku potřebuji a proč
Nedostatky zinku jsou běžné u vegetariánů a veganů. Je to proto, že rostlinná strava neumožňuje požití živočišných produktů bohatých na zinek. Doplňky jsou jedním řešením, ale přidání určité zeleniny pro zinek může také zvýšit hladinu tohoto minerálu. Mějte na paměti, že potraviny ze skupiny luštěnin mohou ve skutečnosti omezovat vstřebávání, takže pokud je vaše strava bohatá na tyto, vyvažte to jinými rostlinnými zdroji zinku.
Současná DV pro zinek je 15 miligramů, ale vegani by se měli zaměřit na 30 mg. To je způsobeno vysokou konzumací potravin obsahujících fytáty ve veganské stravě. Ty omezují množství zinku, které může tělo vstřebat.
Zinek je důležitý pro imunitní systém, produkci enzymů, tvorbu bílkovin, DNA a pro udržení dobrého čichu. Pomáhá také s metabolismem sacharidů, buduje zdravou kůži a nehty a zlepšuje hojení ran. Nedostatek zinku způsobuje nižší imunitní odpověď, vypadávání vlasů a nerovnováhu estrogenů. U mladých lidí může dokonce způsobit zastavení růstu a těžké průjmy. Jako u všeho jde o pečlivou rovnováhu, kdy nadbytek zinku může uvolňovat toxické volné radikály.
Zelenina s vysokým obsahem zinku je vynikajícím způsobem, jak si udržet dostatečné zásoby tohoto základního minerálu. Některé faktory však mohou absorpci zinku bránit. O jednom z nich již byla řeč – fytáty. Jiné problémy mohou také zpomalit vstřebávání živin. Nedostatek bílkovin zpomaluje vstřebávání zinku. Toto je běžný problém mezi vegany, zvláště těmi, kteří s touto praxí začínají.
Hlavním zdrojem bílkovin pro vegany jsou navíc často luštěniny a ořechy, které obsahují fytáty. Kynutí a fermentace mohou ve skutečnosti zvýšit vstřebávání zinku, a proto potraviny jako tofu a tempeh, které jsou rostlinnými zdroji zinku, pomáhají zvýšit spotřebu zinku. Pokud fazole a čočku před vařením dobře namočíte, můžete také odstranit některé fytáty.
Zinek bohatá zelenina
Vytvoření stravy, která zahrnuje všechny minerály a živiny potřebné pro dobré zdraví, vyžaduje určitou praxi. Špenát může být jednou z nejvíce zinkových zelenin. Mezi další zeleninu pro zinek patří:
- Houby
- Chřest
- Kukuřice
- brokolice
- Pšeničné klíčky
- Oves
- Česnek
- Rýže (zejména hnědá)
- Okra
- cuketa
Ořechy a semena mají vysoký obsah bílkovin, aletaké zinek. Zkuste do svého jídelníčku přidat zinek semeny jako:
- Dýně
- Slunečnice
- Konopí
- Len
- Chia
Ořechy jsou součástí stravy bohaté na zinek, jako například:
- Arašídy (ve skutečnosti luštěnina)
- Brazilské ořechy
- Vlašský ořech
- Kešu
- Mandle
- Pecans
Doporučuje:
Zelenina s kyselinou listovou – jaká je nejlepší zelenina pro příjem kyseliny listové
Kyselina listová, známá také jako vitamín B9, je nezbytná pro zdraví srdce a kostí v každé fázi života. Jíst hodně zeleniny bohaté na kyselinu listovou je nejlepší způsob, jak zajistit, že přijímáte dostatek této cenné živiny. Více se dozvíte v tomto článku
Zelenina s vysokým obsahem vitamínu D – zjistěte, jak dostat vitamín D v zelenině
Vitamin D je základní živina. Lidské tělo ho potřebuje, aby vstřebalo vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro zdravé kosti a zuby. Zatímco někteří lidé mají dostatek vitamínu D přirozeně, někteří ne. Více o zelenině bohaté na vitamín D se dozvíte zde
Zelenina s vysokým obsahem vápníku – informace o konzumaci zeleniny bohaté na vápník
I když vám ze špenátu ve skutečnosti okamžitě nenarostou velké svaly, abyste mohli bojovat s darebáky, je to jedna z hlavních druhů zeleniny pro vápník, který nám pomáhá růst silných a zdravých kostí. Kliknutím na tento článek se dozvíte více o zdrojích vegetariánského vápníku
Zelenina s vysokým obsahem vitamínu C – informace o pěstování zeleniny bohaté na vitamín C
Když začnete plánovat zeleninovou zahradu na příští rok, možná budete chtít zvážit výživu. Pěstování vlastní zeleniny je skvělý způsob, jak se ujistit, že jíte zdravě, a je důležité zahrnout zeleninu s vysokým obsahem vitamínu C. Více se dozvíte v tomto článku
Zelenina bohatá na železo: Zjistěte více o zelenině s vysokým obsahem železa
Není pochyb o tom, že zelenina bohatá na železo je v naší stravě důležitá, ale existuje mnoho jiných druhů zeleniny, které mají vyšší obsah železa než špenát. Jaká další zelenina je bohatá na železo? Kliknutím na následující článek zjistíte
