Můžete jíst kořen čekanky – tipy, jak používat rostliny čekanky

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Slyšeli jste někdy o čekance? Pokud ano, zajímalo by vás, jestli můžete jíst čekanku? Čekanka je běžný plevel u silnic, který lze nalézt po celé Severní Americe, ale v příběhu je víc než to. Čekanka je skutečně jedlá a vaření s čekankou se datuje stovky let do minulosti. Nyní, když víte, že jíst rostliny čekanky je v pořádku a snadno dostupné, je otázkou, jak čekanku používat.

Můžete jíst kořen čekanky?

Když jsme nyní zjistili, že čekanka je jedlá, jaké přesně části rostliny jsou jedlé? Čekanka je bylinná rostlina z čeledi pampelišek. Má jasně modré a někdy bílé nebo růžové květy. Při konzumaci rostlin čekanky lze konzumovat listy, pupeny a kořeny.

Jakýkoli výlet do New Orleans by měl zahrnovat zastávku ve slavné Café Du Monde na lahodný šálek café au lait s čekankou a samozřejmě přílohu pálivého beignets. Čekanková část kávy pochází z kořenů rostliny čekanky, které se praží a poté melou.

I když je čekanka složkou kávy ve stylu New Orleans, může a v dobách těžkostí byla zcela používána jako náhražka kávy. Ve skutečnosti během občanské války Unienámořnictvo odřízlo přístav New Orleans, jeden z největších dovozců kávy v té době, a proto se čekanková káva stala nezbytností.

Kromě jedlého kořene má čekanka další kulinářské využití.

Jak používat rostliny čekanky

Čekanka má mnoho podob, některé jsou běžnější, než si myslíte. Možná znáte čekankové sestřenice belgickou endivii, endivii kadeřavou (nebo frisee) nebo čekanku (která se také nazývá červená čekanka nebo červená endivie). Listy z nich se konzumují syrové nebo vařené a mají mírně nahořklou chuť.

Čekanka divoká je poměrně drsně vyhlížející rostlina původem z Evropy, kterou lze nalézt podél cest nebo na otevřených zaplevelených polích. Při vaření s čekankou, sklizní na jaře nebo na podzim, protože letní vedra způsobují, že chutnají hořce, i když stále poživatelné. Při konzumaci divoce rostoucích rostlin čekanky se také vyhněte sklizni podél silnice nebo příkopů v okolí, kde se hromadí nafta a další toxické látky.

Mladé listy čekanky lze přidávat do salátů. Poupata lze nakládat a otevřené květy přidávat do salátů. Kořen lze upražit a rozemlít na kávu z čekanky a zralé listy lze použít jako vařenou zelenou zeleninu.

Kořeny čekanky lze také pěstovat uvnitř ve tmě, kde tvoří světlé mladé výhonky a listy, které lze konzumovat jako čerstvé „zelené“po celou zimu.