Horký salát: Co dělá salát hořkým

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Počkal jsi do posledního jarního mrazu a rychle jsi zasel semínka na salátový záhon. Během týdnů byl hlávkový salát připraven k proředění a odrůdy s volnými listy byly připraveny na první šetrnou sklizeň. Nic nechutná lépe než křupavý hlávkový salát přímo ze zahrádky. Brzy pominulo jaro, přišla letní vedra a weby o zahradnictví, jako je tento, jsou zaplaveny otázkami: Proč je můj salát hořký? Proč hlávkový salát zhořkne? Co dělá salát hořký? Existuje nějaká pomoc s hořkým salátem?

Běžné příčiny hořkého salátu

Většina zahradníků vám řekne, že hořký salát je důsledkem letních veder; salát je známý jako chladná sezónní zelenina. Když teploty stoupnou, rostlina přejde do režimu zrání a zaklapne – vyšle stonek a květy. Během tohoto procesu vzniká hořký salát. Toto je přirozený proces, který nelze zastavit, ale není to jediná odpověď na to, co dělá salát hořký.

Příliš málo vody může také způsobit hořký salát. Tyto velké ploché listy potřebují velké množství vody, aby zůstaly plné a sladké. Hnědé okraje listů jsou jistým znamením, že váš salát má žízeň buď kvůli nedostatku vody, nebo poškození kořenů v důsledku blízkého pěstování. Zalévejte pravidelně a dobře. Nedovolte, aby postel vyschla na kost.

Další odpovědí na to, proč hlávkový salát zhořkne, je výživa. Salát potřebuje rychle růst. Bez správných živin se růst zastaví a výsledkem je hořký salát. Pravidelně hnojte, ale nenechte se unést. Některé studie naznačují, že hořký salát může být také výsledkem příliš velkého množství dusíku.

A konečně, fytoplazma hvězdnicových žlutých, běžně nazývaná astra žlutá, je onemocnění, které může způsobit hořký salát. Při této infekci ztrácejí vnitřní listy barvu a vnější listy zakrňují. Celá rostlina se může zdeformovat.

Proč je můj salát hořký a co s tím mohu dělat?

Váš hořký salát je s největší pravděpodobností výsledkem procesu zrání. Neexistuje způsob, jak úplně zastavit matku přírodu, ale existují způsoby, jak oddálit výsledek.

Mulčujte salát, aby kořeny zůstaly chladné, a oklamejte rostlinu, aby si myslela, že je ještě jaro. Zasaďte salát vyššími plodinami, abyste mu poskytli stín, když se oteplí. Následná výsadba také pomůže prodloužit sezónu.

Pokud si myslíte, že dusík by mohl být příčinou vašeho hořkého salátu, přidejte do půdy malé množství dřevěného popela.

Některým lidem pomohlo před použitím namočit hořký salát. Pokud byste to chtěli zkusit, oddělte listy salátu, vložte je do misky se studenou vodou a přidejte malé množství jedlé sody. Nechte listy máčet asi pět až deset minut, důkladně je opláchněte ve studené vodě a poté znovu namočte na pár minut. Vypusťte a použijte.

Můžetetaké zkuste před podáváním hořký salát vychladit na 24 až 48 hodin.

Poznámka: Ačkoli největší příčinou hořkého salátu je teplota, spolu s dalšími možnými důvody uvedenými výše, mohou to být další faktory, jako je oblast, aktuální podmínky pěstování a dokonce i odrůda všechny hrají roli v hořkosti salátových rostlin.