Pěstování zeleně v zahradě – co je to zeleň a jak ji pěstovat

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-22 15:30

Nestává se často, že bychom jedli listy rostlin, ale v případě zeleniny poskytují širokou škálu chutí a živin. co jsou zelení? Listová zahradní zelenina je víc než salát. Typy zahradní zeleniny se pohybují od vrcholků jedlých kořenů, jako je tuřín a řepa, až po okrasné rostliny, jako je kapusta a mangold. Pěstování zeleniny je snadné a zvyšuje rozmanitost vaší stravy.

Co jsou zelení?

Chladné sezónní plodiny vhodné na jaro nebo podzim, zelení jsou listy a listy jedlých rostlin. Zelení jsou důležitou součástí vašeho salátu, ale některé z rustikálnějších odrůd jsou také vynikající vařenou zeleninou.

Zelení mají v historii americké stravy důležité místo. Často byly vyřazeny nebo považovány za méně hodnotné tam, kde se jednalo o kořenovou plodinu, takže farmáři vyvinuli inovativní metody vaření těchto odhozených listů a vytvořili lahodná a výživná jídla.

Druhy zahradní zeleně

Zahradní zeleň je široká. Některé příklady těch, které jedí čerstvé a syrové, jsou:

• Mache
• Špenát
• Cress
• Salát
• Mesclun

Zahradní listová zelenina, která je lepší při vaření, zahrnuje:

• Kale
• hořčice
• Collard
• Tuřín

Existuje také zelenina, která je dobrá syrová, ale dá se i vařit, jako je rukola a mangold. Kromě běžnější zeleniny se pěstuje divoká zelenina jako součást salátových směsí a asijská zelenina, která poskytuje jedinečné a zábavné doplňky do vašeho kulinářského seznamu.

Naučte se, co dělat se zeleninou na zahradě, a přidejte gurmánskou listovou zeleninu do své zeleninové křupavé zeleniny.

Pěstování zeleně

Zasázejte svá zelená semena do dobře odvodněné půdy brzy na jaře nebo koncem léta. Podzimní plodiny se vysévají tři měsíce před prvním očekávaným mrazem.

Vyberte místo na plném, ale nepřímém slunci. Semena zakryjte ¼ až ½ palce (6 mm až 1 cm) dobře zpracované půdy. Listová zeleň vyžaduje rovnoměrnou vlhkost a důsledné odstraňování plevele.

Některá zelenina může být sklízena, když je malá, nebo seká se pro druhou sklizeň typu „sekej a vrať se“. Escarole a endivie se blanšírují zakrytím řádku po dobu tří dnů. Ostatní zelené se nejlépe sklízejí ve zralé velikosti. Všechno zelené je nejlepší sklízet, než přijde horké a suché počasí.

Co dělat se zelení v zahradě

• Jak použijete zeleninu závisí na odrůdě.
• Těžké, silné listy jsou chutnější, když odstraníte žebra.
• Všechna zelenina by měla být před použitím dobře omyta a okapaná.
• Vařené druhy zahradní zeleniny lze nakrájet a restovat, pošírovat nebo pomalu vařit ve slaném vývaru známém jako kotlíkový likér, často psaný jako pot likker.
• Malolisté zelené smíchané dohromady dodávají punčdo salátů a papriková rukola je úžasná jako pesto.
• Jako u většiny zeleniny, čím rychleji listovou zeleninu uvaříte, tím více živin si zachová.