Tipy pro skladování brambor – Jak skladovat brambory v jámě

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-22 15:30

Brambor patřící do čeledi hluchavkovitých, která zahrnuje další plodiny Nového světa, jako jsou rajčata, papriky a tabák, byl brambor poprvé přivezen z Ameriky do Evropy v roce 1573. Základ stravy irských rolníků, brambor byla tam zavedena v roce 1590 a byla důležitým zdrojem výživy poskytující kalorie (škrob/cukr), malé množství bílkovin, vitamín C, B1 a riboflavin spolu s dalšími denními živinami. V té době bylo běžné skladování brambor v zemních jámách jedním ze způsobů, jak zajistit dostatek potravy po celou zimní sezónu.

Tipy pro skladování brambor

Obecně řečeno, skladování brambor v zemi není nejvíce doporučovanou metodou, zejména pro dlouhodobé skladování. Pokud hlízy necháte v zemi pod silnou vrstvou špíny, která může nakonec zvlhnout, zcela jistě vytvoří podmínky, které brambory buď uhnívají, nebo podpoří klíčení. Chladné vlhké podmínky 38 až 45 stupňů F. (3-7 C.), které se nacházejí ve sklepích nebo suterénech, jsou ideální pro skladování většiny brambor.

Jakmile byly brambory sklizeny, lze je skladovat po delší dobu, pokud jsou uchovávány v suchu a mimo slunce. Listy a květy brambor jsou toxické a hlíza samotná může na slunci zezelenat a jedovatá, takže nedostateksvětlo je důležitým aspektem při skladování brambor v zemi.

Zatímco většina lidí skladuje brambory doma ve sklepě nebo podobně, skladování brambor v zemi je již dlouho tradiční metodou skladování, kdy se k zimnímu skladování používají bramborové pecky. Při vytváření jámy na brambory je správná konstrukce klíčem k zabránění hnilobě řízků a umožní vám vykopat jen to málo, co potřebujete.

Jak skladovat brambory v jámě

Vytvoření pecky na brambory je jednoduchá záležitost. Nejprve najděte oblast venku, která zůstává poměrně suchá, jako je svah nebo kopec. Nevybírejte si místo, kde má dešťová voda tendenci se hromadit, protože uskladněné kaly hnijí.

Při vytváření jámy na brambory vykopejte 1 až 2 stopy (31–61 cm) hlubokou jámu o šířce v závislosti na počtu brambor, které chcete uložit. Poté naplňte dno jámy 3 palci (8 cm) čisté, suché slámy a položte na ně brambory v jedné vrstvě. Můžete uložit až dva bušly brambor v jedné jámě nebo 16 suchých galonů (60 l), pokud nemůžete obalit svůj mozek kolem kloviny nebo bušlu.

Na brambory přidejte další hlubokou vrstvu slámy, hloubku mezi 1 a 3 stopami (31–91 cm), v závislosti na krutosti počasí ve vaší oblasti.

Nakonec dejte dříve vykopanou zeminu z jámy zpět nahoru a zakryjte nově položenou slámu, dokud nebude mít tloušťku alespoň 3 palce (8 cm.) a nebude odkrytá žádná sláma.

V extrémních klimatických podmínkách nebo jen pro dodatečnou ochranu můžete jámu vykopat hlouběji, než je doporučeno výše, a vložit do jámy čistý plastový sud pod úhlem 45 stupňů. Sud naplňte hlízami a volně zavřený položte na něj víko. Poté postupujte podle výše uvedených pokynů, začněte zakrytím sudu 1 až 3 stopami (31–91 cm) slámy.

Použití bramborových pecek k zimnímu uskladnění by mělo chránit pudinky na 120 dní nebo alespoň přes zimní měsíce.