2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-22 15:30
Šafránový krokus pochází z jižní Evropy a Asie a je jedinečný mezi 75 dalšími druhy krokusů. Jeho formální název Crocus sativus je odvozen z latinského významu „kultivovaný“. Ve skutečnosti má dlouhou historii pěstování, která se datuje od jeho použití egyptskými lékaři v roce 1600 před naším letopočtem pro léčebné účely. Pojďme se dnes dozvědět více o sklizni šafránových krokusů a jejich využití.
Informace o sklizni šafránu
Šafránový krokus se dnes sklízí nejčastěji pro jeho výsledné stejnojmenné koření používané při vaření, konkrétně ve španělských paellách nebo Arroz con Pollo. Jeden z nejdražších potravinářských výrobků na světě, jeho nehorázná cena, je způsobena pracným procesem získávání stigmatu, z nichž jsou pouze tři na květinu. Informace o sklizni šafránu uvádí cenu šafránu kdekoli od 500 do 5 000 USD za libru (454 g.) v závislosti na jakosti a kvalitě.
Kdy vybrat šafrán
Šafránový šafrán kvete na podzim v průběhu tří týdnů, kdy začíná sklizeň šafránu. Když je čas sklízet šafrán, mohou pěstitelé šafránu pracovat až 19 hodin, aby pečlivě sklidili květy a poté extrahovali několik stigmat, které se pak suší nad teplem a balí k prodeji do mezinárodníchtrhy. Zde je mysl boggler; k vytvoření jediné libry (454 g) šafránu je zapotřebí 75 000 květů poskytujících 225 000 stigmat!
Jak sklízet šafrán
Šafrán se pěstuje ve Španělsku, Portugalsku, Francii a Indii a produkuje vonné květy lila barvy dlouhé asi 5 cm. Navzdory příjemné vůni a krásnému květu jsou tou částí rostliny, která je nejžádanější, tři spálené oranžové samičí orgány, zvané blizny, které se stávají výsledným kořením. Otázkou tedy je, jak sklízet šafránová stigmata?
Sklízení šafránových stigmat není pro slabé povahy a motivujícím faktorem je zjevně extravagantní množství peněz, které je třeba vydělat. Doslova tři drobné a křehké blizny se z květu vytrhávají ručně. To je 225 000 stigmat na libru (454 g), ručně, pomocí pinzety.
Jak pěstovat šafránový krokus
Oblasti ideální pro pěstování šafránových krokusů průměrně nízkých 15 až 18 palců (38–46 cm) ročních srážek. Pokud žijete v oblasti s výraznými srážkami, silné deště jemné květiny pravděpodobně poškodí. Kromě toho se však krokusy šafránové poměrně snadno pěstují a množí se poměrně rychle, bylo by potřeba asi 150 až 200 cibulí, aby byla průměrná rodina zásobena dostatkem šafránu.
Zasázejte cibulky šafránu asi 5 cm hluboko, stejně jako u každého krokusu. Odolné přes zimu při teplotách až -15 stupňů F. (-26 C), ale citlivé na promočené půdě, zalévejte šafránové krokusy každé dva týdny střídmě, abyste zabránili hnilobě, poté počkejte na konec září a celou zimuŠpanělské pokrmy z paelly.
Rostliny by měly být také vykopány a odděleny každé tři až čtyři roky.
Doporučuje:
Sklízení zeleniny: Kdy a jak sklízet zeleninu
Sklízení zeleniny ve správný čas může znamenat rozdíl mezi chutnými a nechutnými produkty. Zde je několik tipů pro zahradní sklizeň, které byste měli dodržovat
Sklízení listové zeleniny: Jak a kdy sklízet zahradní zeleninu
Všechna listová zelenina se snadno pěstuje, je bohatá na živiny (ačkoli některé více než jiné) a některé lze jíst čerstvé i vařené. Sklizeň listové zeleniny je také jednoduchá záležitost. Klikněte sem, pokud vás zajímá, jak a kdy sklízet zahradní zeleninu
Sklízení rostlin čekanky – jak a kdy sklízet kořeny a listy čekanky
Ve své původní oblasti poblíž Středozemního moře je čekanka divoká květina s jasnými, veselými květy. Je to však také odolná zelenina, protože její kořeny a listy jsou jedlé. Doba sklizně čekanky závisí na důvodu, proč ji pěstujete. Více se dozvíte zde
Sklízení dřeva k barvení: Jak a kdy sklízet listy dřeva k barvení
Možná to tak nevypadá, ale v jeho čistě vypadajících zelených listech se skrývá velmi účinné modré barvivo. Pokud jste již zasadili barvířskou hůlku, dalším krokem v procesu je sklizeň listů. V tomto článku se dozvíte více o tom, kdy a jak sbírat listy waadu k barvení
Sklízení rostlin verbeny: Jak a kdy sklízet listy verbeny
Rostliny verbeny mají dlouhou historii využití jak v kuchyni, tak v lékařství. Sklizeň rostlin verbeny je snadná a můžete použít listy buď čerstvé, nebo sušené. Klikněte na následující článek a my vám řekneme více o sklizni verbeny na zahradě