Sklízení šafránu Crocus – Kdy a jak sklízet šafrán

Obsah:

Sklízení šafránu Crocus – Kdy a jak sklízet šafrán
Sklízení šafránu Crocus – Kdy a jak sklízet šafrán

Video: Sklízení šafránu Crocus – Kdy a jak sklízet šafrán

Video: Sklízení šafránu Crocus – Kdy a jak sklízet šafrán
Video: Saffron Crocus growing || Planting to Harvest || Results of 1st Year’s Growing || 2024, Březen
Anonim

Šafránový krokus pochází z jižní Evropy a Asie a je jedinečný mezi 75 dalšími druhy krokusů. Jeho formální název Crocus sativus je odvozen z latinského významu „kultivovaný“. Ve skutečnosti má dlouhou historii pěstování, která se datuje od jeho použití egyptskými lékaři v roce 1600 před naším letopočtem pro léčebné účely. Pojďme se dnes dozvědět více o sklizni šafránových krokusů a jejich využití.

Informace o sklizni šafránu

Šafránový krokus se dnes sklízí nejčastěji pro jeho výsledné stejnojmenné koření používané při vaření, konkrétně ve španělských paellách nebo Arroz con Pollo. Jeden z nejdražších potravinářských výrobků na světě, jeho nehorázná cena, je způsobena pracným procesem získávání stigmatu, z nichž jsou pouze tři na květinu. Informace o sklizni šafránu uvádí cenu šafránu kdekoli od 500 do 5 000 USD za libru (454 g.) v závislosti na jakosti a kvalitě.

Kdy vybrat šafrán

Šafránový šafrán kvete na podzim v průběhu tří týdnů, kdy začíná sklizeň šafránu. Když je čas sklízet šafrán, mohou pěstitelé šafránu pracovat až 19 hodin, aby pečlivě sklidili květy a poté extrahovali několik stigmat, které se pak suší nad teplem a balí k prodeji do mezinárodníchtrhy. Zde je mysl boggler; k vytvoření jediné libry (454 g) šafránu je zapotřebí 75 000 květů poskytujících 225 000 stigmat!

Jak sklízet šafrán

Šafrán se pěstuje ve Španělsku, Portugalsku, Francii a Indii a produkuje vonné květy lila barvy dlouhé asi 5 cm. Navzdory příjemné vůni a krásnému květu jsou tou částí rostliny, která je nejžádanější, tři spálené oranžové samičí orgány, zvané blizny, které se stávají výsledným kořením. Otázkou tedy je, jak sklízet šafránová stigmata?

Sklízení šafránových stigmat není pro slabé povahy a motivujícím faktorem je zjevně extravagantní množství peněz, které je třeba vydělat. Doslova tři drobné a křehké blizny se z květu vytrhávají ručně. To je 225 000 stigmat na libru (454 g), ručně, pomocí pinzety.

Jak pěstovat šafránový krokus

Oblasti ideální pro pěstování šafránových krokusů průměrně nízkých 15 až 18 palců (38–46 cm) ročních srážek. Pokud žijete v oblasti s výraznými srážkami, silné deště jemné květiny pravděpodobně poškodí. Kromě toho se však krokusy šafránové poměrně snadno pěstují a množí se poměrně rychle, bylo by potřeba asi 150 až 200 cibulí, aby byla průměrná rodina zásobena dostatkem šafránu.

Zasázejte cibulky šafránu asi 5 cm hluboko, stejně jako u každého krokusu. Odolné přes zimu při teplotách až -15 stupňů F. (-26 C), ale citlivé na promočené půdě, zalévejte šafránové krokusy každé dva týdny střídmě, abyste zabránili hnilobě, poté počkejte na konec září a celou zimuŠpanělské pokrmy z paelly.

Rostliny by měly být také vykopány a odděleny každé tři až čtyři roky.

Doporučuje: