Jaké jsou nejlepší dýně k jídlu – informace o jedlých dýních

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Pokud jste určitého věku, ehm, možná dobře znáte širokou škálu tykví a jedlých dýní na vaření. Pokud jste se vylíhli teprve nedávno, dýňové koření latte a jack o’ lucerny Starbucks mohou být tak daleko, až se váš známý dostal. S rostoucí popularitou farmářských trhů a osobního zahradničení je však k dispozici široká škála odrůd dýní k jídlu. Pojďme se podívat na některé z různých druhů dýní na vaření.

Dýně k jídlu

Domorodí Američané již dlouho používali jedlé dýně k vaření všeho možného od chleba po polévky a naučili nově příchozí kolonisty mnoha jejich kulinářským trikům. Dýně lze grilovat, péct, opékat, dusit nebo opékat celé na žhavých uhlíkech, jak to kdysi dělali domorodci.

Dýně používané k jídlu se liší od dýní vyšlechtěných pro halloweenské vyřezávání. Tyto dýně jsou vyšlechtěny tak, aby byly velké, většinou duté a s plochým dnem. Dužina však u většiny odrůd dýně nedrží svíčku k jídlu. Je vodnatá a nevýrazná, i když semena jsou výborná opečená. Dekorativní dýně tohoto typu zahrnují Howdon Biggy a Connecticut Field.

Dýně vyšlechtěné k jídlu nabízí silnou chuť, barvu avýživa. Tito členové rodiny tykvovitých obsahují vlákninu, vitamíny A a C, riboflavin, draslík, měď, mangan, vitamíny E a B6, thiamin, niacin, folát, železo, vápník, hořčík a fosfor! Páni, to vše s velmi malým množstvím tuku nebo kalorií!

Nejlepší dýně k jídlu

Otázka, které dýně jsou nejlepší k jídlu, je trochu zapeklitá. Proč? Protože výraz dýně je univerzální slovo, které zahrnuje několik druhů zimních tykví. Například Cucurbita moschata zahrnuje máslovou dýni, ale zahrnuje také žlutohnědou dýni Dickinson, zjevně „dýni oblíbené pro Libbyiny konzervované dýně“.

To znamená, že druhy dýní na vaření jsou ve skutečnosti jen tykve s tvrdou slupkou. Vezměte si nedávno uváděný Jack-Be-Little. Tento exemplář velikosti dlaně byl představen v roce 1986 a s největší pravděpodobností jde o zapomenutý kultivar tykve žaludu; vypadá jako miniaturní dýně, ale chutná jako žaludová dýně. Mezi další malé dýně, které jsou chutné, patří Baby Pam, bílé Baby Boo a New England Pie.

Druhy dýní na vaření

Sýrová dýně – Sýrová dýně (moschata) je podsaditá, světlá dýně, která se častěji používá při výstavách podzimních plodin, ale je to vynikající nádoba na pečení a lze ji použít jako servírovací mísa.
Popelka dýně – Popelková dýně vypadá stejně jako dýně, která se proměnila v Popelčin trenér. Má hustou, sladkou dužinu podobnou pudinku.
Jarrahdale dýně – Jarrahdale dýně pochází z Jarrahdale na Novém Zélandu a mají melounovou barvuaroma s pevnou, jasně oranžovou dužninou téměř bez provázků.
Dýně Lumina – Dýně Lumina je pojmenována pro svůj přízračný bílý vzhled. Skvěle se hodí na pečení i vyřezávání nebo malování.
Arašídová dýně – Arašídová dýně vypadá svým bradavičnatým zevnějškem trochu jako arašíd, ale ve skutečnosti je to tykev z Francie, kde se jí říká Galeux d’Eysines. Má sladkou, oranžovou dužinu, která je ideální do polévek a je to stará odrůda.
Koláčová dýně – Koláčová dýně zahrnuje několik odrůd dýně pěstovaných k jídlu, nikoli k ozdobě. Obvykle jsou menší a hustší než vyřezávání dýní. Red Warty je kříženec mezi červenou Hubbardovou dýní a koláčovou dýní s lahodnou sladkou dužinou. Díky krásnému načervenalému odstínu je to nádherná dýně používaná jako dekorace, i když hrbolatá kůže ji ztěžuje vyřezávání.
One-Too-Many dýně – One-Too-Many, tak pojmenované pro svou podobnost s červeným zrudnutím obličeje chronického opilce, jsou krémové s bledě červenými žilkami, které ztmaví do sytější červené. Dělají skvělý koláč nebo se dají použít k vyřezávání nebo dekoraci.

A nezapomeňte na dýňová semínka! Jsou nabité vlákninou a bílkovinami. Olej ze semen dýně „Štýrské bez slupky“z Rakouska je vychvalován pro svou tmavou, bohatou chuť nabitou tuky prospěšnými pro srdce.