Sklízení a skladování pažitky – kdy a jak pažitku sklízet

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Pažitka je lahodným a okrasným doplňkem bylinkové zahrady a málo trpí chorobami nebo škůdci. Jedlé listy s jemnou cibulovou chutí i malé kousíčky růžovofialových květů jsou jedlé a dodávají nejen chuť, ale i překvapivé záblesky barev v salátech nebo jako ozdoba. Otázkou je, kdy a jak pažitku sklízet. Čtěte dále a zjistěte více informací o sklizni a skladování pažitky.

Úroda pažitky

Pažitka (Allium schoenoprasum), člen čeledi Alliaceae, se pěstuje pro své duté listy podobné trávě, které dodávají jemnou cibulovou chuť různým pokrmům. Rostlina je nenáročná na údržbu a snadno se pěstuje, ale daří se jí na plném slunci a dobře odvodněné půdě s pH 6,0-7,0.

Rostlina roste v trsu podobném trávě, který může dosáhnout výšky 20 palců (50 cm). Pokud sbíráte pažitku, rostlinu lze samozřejmě udržovat v mnohem nižší výšce. Jedlé květy levandule kvetou koncem jara od května do června.

Pažitku lze pěstovat i uvnitř a lze ji množit buď semeny, nebo vysazováním zakořeněných trsů na jaře poté, co ve vaší oblasti pominou všechna nebezpečí mrazů. Starší rostliny pažitky by měly býtděleno každé 3-4 roky na jaře.

Kdy sklízet pažitku

Není stanovena žádná doba sklizně pažitky. Pažitku můžete začít sbírat 30 dní po přesazení nebo 60 dní po zasetí semen, když jsou listy alespoň 15 cm vysoké.

Rostlina bude plodit bohatěji ve svém druhém roce a poté můžete pokračovat ve sběru dle libosti v průběhu léta a v mírném klimatu i přes zimu.

V chladnějších oblastech rostlina přirozeně odumírá až do jara, kdy lze vidět jasně zelené stébla vyčnívající z půdy.

Sklízení a skladování pažitky

Jak sklízet pažitku není žádná záhada. Pomocí ostrých kuchyňských nůžek odstřihněte listy od kořene rostliny na 1-2 palce (2,5-5 cm) od půdy. V prvním roce sklízejte 3–4krát. Poté pažitku každý měsíc seřízněte.

Odřízněte stonky květů na linii půdy, abyste zabránili rostlině tvořit semena. To povzbudí rostlinu, aby nadále produkovala listy, a květy můžete použít jako ozdobu nebo je hodit do salátů.

Pažitka může být použita čerstvá i sušená, ale sušením ztrácí docela dost své chuti. Nejlepší je používat je čerstvé. Pokud jste jich nakrájeli příliš mnoho na to, abyste je mohli použít, nebo nakrájenou pažitku nepoužijete hned, můžete konce ponořit do vody a uložit je na pár dní do lednice.

Pažitku můžete zmrazit také tak, že ji nasekáte a vložíte do mrazicích sáčků. Chuť zase něco ztrácí v překladu a je lepší je použít čerstvé.

Pažitka se dobře pěstuje uvnitř, takže pro čerstvou zásobu pažitky ji zkuste pěstovat v květináči, možná s dalšími bylinkami pro nepřetržitý přísun čerstvé chuti.