2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Konzervování zeleniny ze zahrady je osvědčený a obohacující způsob, jak si uchovat úrodu. Získáte zavařovací sklenice, které jsou stejně pěkné na pohled jako na jedení. Jak již bylo řečeno, konzervování zeleniny konzervováním může být velmi nebezpečné, pokud není provedeno správně. Neměli byste se nechat vyděsit z pokusů, ale je důležité si uvědomovat rizika. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o tom, jak konzervovat čerstvé produkty.
Zavařování zeleniny zavařováním
Konzervování je velmi stará metoda konzervace potravin, která byla extrémně užitečná v dobách před chlazením. V podstatě se sklenice naplní jídlem, opatří se víkem a vaří se po určitou dobu ve vodě. Var by měl zabít všechny škodlivé organismy v potravinách a vytlačit vzduch ze sklenice a utěsnit víko až nahoru pomocí vakua.
Velkým strachem, pokud jde o konzervovanou zahradní zeleninu, je botulismus, potenciálně smrtící bakterie, které se daří ve vlhkém prostředí s nízkým obsahem kyslíku a nízkým obsahem kyselin. Existují dva odlišné způsoby konzervování: vodní lázeň a tlak.
Konzervování ve vodní lázni je dobré pro ovoce a nakládané okurky, které mají vysoký obsah kyselin a nemnoží spory botulismu. Zelenina má však velmi nízký obsah kyselin a vyžaduje mnohem intenzivnější tlakové konzervování. Při zavařování zeleniny musíte být obzvláště opatrní. Pokud si vůbec nejste jisti úspěchem svého projektu, je lepší to prostě skousnout a zahodit.
Konzervování zeleniny zavařováním vyžaduje speciální vybavení. Budete potřebovat zavařovací sklenice s dvoudílným víčkem – jeden kus je plochý s tenkým pryžovým těsněním na dně a druhý je kovový kroužek, který se šroubuje kolem horní části sklenice.
Na konzervování ve vodní lázni potřebujete opravdu jen velmi velký hrnec. Pro tlakové konzervování bezpodmínečně potřebujete tlakovou nádobu, speciální hrnec s výfukovým otvorem, manometr a víko, které lze upnout.
Konzervování může být složité a dělat to špatně může být nebezpečné. Než to zkusíte na vlastní kůži, přečtěte si více. Národní centrum pro domácí konzervaci potravin je dobrým zdrojem podrobnějších informací.
Doporučuje:
Ocet pro konzervaci potravin – Jak konzervovat zeleninu s octem
Sklidili jste spoustu zeleniny? Moření octem nebo rychlé moření je jednoduchý proces, při kterém se ke konzervaci potravin používá ocet. Více se dozvíte zde
Průvodce výsadbou zeleniny pro zónu 8 – Tipy pro pěstování zeleniny v zóně 8
Zahradníci žijící v zóně 8 si užívají horká léta a dlouhá vegetační období. Jaro a podzim v zóně 8 jsou v pohodě. Pěstování zeleniny v zóně 8 je docela snadné, pokud tato semena začnete ve správný čas. Pro více informací klikněte sem
Darování zahradní zeleniny – nápady na využití přebytečné zeleniny
Počasí bylo příznivé a vaše zeleninová zahrádka překypuje spoustou úrody, ale co dělat s těmito přebytky zeleniny. Zjistěte zde
Krycí plodiny pro produkci zeleniny – typy rostlinných plodin pro pěstování zeleniny
Mnoho zahrádkářů přidává kompost, hnůj a další organické materiály, aby obohatili půdu, ale jinou metodou je vysazování vegetačních zahradních krycích plodin. Co to tedy je a proč je krycí pěstování pro zvýšenou produkci zeleniny dobrý nápad? Klikněte sem a dozvíte se to
Mytí čerstvé zeleniny – Jak umýt zeleninu ze zahrady
I když je to hrubé, občasný slimák nebo zahradní pavouk, který se přilepí na vaši úrodu, vás nezabije, ale před přípravou jídla je zásadní očistit sklizené ovoce a zeleninu. Tento článek vám pomůže
