Vaření s kdoulí: Seznamte se s různými způsoby využití kdoulí

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-22 15:29

Quince je málo známé ovoce, především proto, že se často nevidí v supermarketech nebo dokonce na farmářských trzích. Rostlina pěkně kvete, ale co dělat s plody kdouloně, jakmile dorazí? Před staletími bylo toto ovoce běžnou přílohou ke zvěřině a používalo se v pečivu, koláčích a džemech, ale ztratilo se v oblibě pro snadnější milování jadérků, jako jsou jablka a hrušky.

Quince je docela nejedlá syrová, ale jakmile se uvaří, uvolní se pokladnice chutí. Toto prastaré, ale hodné ovoce si zaslouží vrátit se ze stínu. Naučte se pár tipů na vaření s kdoulí a vychutnejte si opojnou sladkou chuť a vůni správně připravené kdoule.

Co dělat s kdoulí?

Jídla mohou zapadnout do módy jako všechno ostatní, ale kdoule je prostě zapomenuté jídlo. Kdysi byla tak běžná, že byla součástí každodenního jídla a pravděpodobně se používala stejně jako její příbuzní jablka a hrušky. Tvrdé, těžko krájené ovoce bylo potřeba vařit, aby bylo chutné, a proto zaznamenalo pokles popularity kdoule.

V minulosti existovalo mnoho použití pro ovoce kdoule a mnoho různých způsobů, jak připravovat jádro. Dnes je považováno za okrajové jídlo a odsouvánopro dobrodružné jedlíky a ty z nás, kteří mají to štěstí, že máme na zahradě rostoucí kdouloňový keř.

Zvířatům, jak se zdá, nevadí svíravá chuť kdoule, takže ovocem můžete vždy nakrmit své kamarády ze dvora. Při absenci této možnosti je možná nejlepší použít je jako jídlo pro lidi, což nás nutí hledat recepty do minulosti. Kdoule může být pražená, dušená, pyré, želé, pošírovaná, pečená, grilovaná a další.

Náročnější je příprava ovoce, které je velmi tvrdé a může být dřevnaté na vnější straně a v jádře, ale houbovité a nezvladatelné ve zbytku ovoce. Před použitím ovoce odstraňte slupku a jádřinec. Poté nakrájejte dužinu a uvařte ji způsobem, který nejlépe vyhovuje vašemu receptu.

Vaření s kdoulí

Nejjednodušší věc, kterou můžete s ovocem udělat, je dusit ho. Můžete dusit nebo pošírovat ve vodě nebo víně s dostatkem cukru, protože ovoce je dost hořké. Přidejte trochu koření a výsledkem bude růžová načervenalá dužnina, která je jemná, sladká a voní po vanilce a vašem koření.

Dalším snadným využitím kdouloňového ovoce je pečení. Nahraďte ovoce tam, kde byste použili jablko nebo hrušku. Mějte na paměti, že kdoule bude potřebovat více času nebo by se měla před pečením napařit, protože ovoce je tvrdší a dužina je tvrdohlavější než kterýkoli z ostatních dvou druhů ovoce.

Konečně by v nabídce měla být klasická želé kdoule. Kdoule je plněná pektinem, přírodním zahušťovadlem, které z ní dělá hvězdu v konzervách.

Ostatní použití kdoulí

Existuje mnoho dalších využitípro ovoce kdoule. Často se používá jako podnož pro hrušně, pro svou odolnost. Rostlina, zvláště když je vycvičená, má skvělou okrasnou přitažlivost a brilantní rané květy. Je to obzvláště krásné, když je espaliered.

Výživové přínosy kdoule jsou obrovské, přičemž ovoce má nejvyšší obsah vitamínu C, zinku, železa, mědi, železa, draslíku a vlákniny. Jeho historie jako bylinného doplňku a léčiva ukazuje, že byl užitečný jako gastrointestinální pomoc, posilovač kůže a vlasů, snížení krevního tlaku a může pomoci při srdečních chorobách. Moderní analýza se domnívá, že ovoce má určitou schopnost omezit některé druhy rakoviny.

S tím vším, co můžete nabídnout, a také s velkým množstvím odrůd, ve kterých můžete ovoce jíst, proč byste se nechtěli zapojit do této prastaré dózy?