2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Bay tree (Laurus nobilis), známý také pod různými názvy jako bobkový vavřín, sladký bobek, řecký vavřín nebo pravý vavřín, je ceněn pro aromatické listy, které dodávají různým teplým pokrmům výraznou chuť. Tento nádherný středomořský strom má však pověst toxického. Jaká je skutečná pravda o bobkových listech? Jsou jedovaté? Které bobky jsou jedlé? Můžete vařit se všemi bobkovými listy, nebo jsou některé bobkové listy toxické? Pojďme problém prozkoumat.
O jedlých bobkových listech
Jsou některé bobky toxické? Pro začátek, listy produkované Laurus nobilis nejsou toxické. Některé druhy s názvem „laurel“nebo „boy“však mohou být ve skutečnosti jedovaté a je třeba se jim vyhnout, zatímco jiné mohou být naprosto bezpečné. Pokud si nejste jisti, neriskujte. Omezte vaření s bobkovými listy na ty, které jsou dostupné v supermarketech nebo které si sami vypěstujete.
Vaření s bobkovým listem
Které bobky jsou tedy jedlé? Skutečné bobkové listy (Laurus nobilis) jsou bezpečné, ale kožovité listy, které mohou být ostré na okrajích, by měly být před podáváním z misky vždy odstraněny.
Následující „zátokové“rostliny jsou navíc považovány za bezpečné. JakoLaurus nobilis, všichni patří do čeledi Lauraceae.
Indický bobkový list (Cinnamomum tamala), také známý jako indická kasie nebo malabarský list, vypadá podobně jako bobkový list, ale chuť a vůně jsou spíše podobné skořici. Listy se často používají jako ozdoba.
Mexický bobkový list (Litsea glaucescens) se často používá místo Laurus nobilis. Listy jsou bohaté na esenciální oleje.
California laurel (Umbellularia californica), také známý jako oregonská myrta nebo pepřovník, je bezpečný pro použití pro kulinářské účely, ačkoli chuť je štiplavější a intenzivnější než Laurus nobilis.
Nejedlé bobkové listy
Poznámka: Dejte si pozor na toxické stromy podobné zálivu. Následující stromy obsahují toxické sloučeniny a nejsou jedlé. Mohou mít podobná jména a listy mohou vypadat jako běžné bobky, ale patří do zcela odlišných rostlinných čeledí a zcela nesouvisí s vavřínem.
Vavřín horský (Kalmia latifolia): Všechny části rostliny jsou toxické. Dokonce i med vyrobený z květů může způsobit gastrointestinální bolest, pokud se sní ve velkém množství.
Vavřín třešňový (Prunus laurocerasus): Všechny části rostlin jsou toxické a mohou způsobit potenciálně smrtelné dýchací potíže.
Poznámka: Přestože jsou bobkové listy v malých množstvích bezpečné, mohou být toxické pro koně, psy a kočky. Příznaky zahrnují průjem a zvracení.
Doporučuje:
Identifikace šupinatých stálezelených listů – jehličnatých listů se šupinatými listy
Co je to stálezelený list šupinového? Pokud byste chtěli získat přehled stálezelených listů se šupinkami, klikněte na následující článek
Můžete jíst japonské křídlatky – naučte se vařit japonské křídlatky
Japonská křídlatka má pověst agresivního, škodlivého plevele a je zasloužená, protože může každý měsíc dorůst 3 stopy (1 m.) a zapouštět kořeny až 10 stop (3 m) do země. Tato rostlina však není špatná, protože některé její části jsou jedlé. Více se dozvíte zde
Opadání bobkových listů – důvody pro shazování bobkových listů
Vavřín je jednou z nejpůsobivějších kulinářských bylinek. I když je to docela robustní, jednou za čas se můžete dostat do problémů s padáním bobků. Kliknutím na tento článek se dozvíte o bobkových stromech shazujících listí
Sbírání bobkových listů – Jak sklízet bobkové listy ze zahrady
Téměř každý by si měl sbírat své vlastní bobkové listy; samozřejmě musíte vědět, kdy je vybrat. Existuje konkrétní roční období sklizně bobkového listu? Následující článek obsahuje informace o sklizni bobkových listů
Můžete jíst všechny druhy bobkových listů: Zjistěte více o různých typech bobkových stromů
Existují další odrůdy bobkových stromů? Pokud ano, jsou jedlé i jiné druhy bobkových stromů? Ve skutečnosti existuje několik různých druhů bobků. V následujícím článku se dozvíte o dalších typech zálivu a dalších informacích o stromech. Pro více informací klikněte sem
