Různé druhy sladké papriky – informace o různých odrůdách sladké papriky

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Oblibu pikantních feferonek lze jasně demonstrovat pouhým pohledem dolů na tržnici s ostrou omáčkou. Není divu, že mají různé barvy, tvary a tepelné indexy. Ale nezapomínejme na různé druhy odrůd sladké papriky, z nichž každá je lahodným příspěvkem do různých kuchyní. Pro ty lidi, kteří dávají přednost paprikám, které nejsou pálivé, čtěte dále, abyste se dozvěděli o různých druzích sladké papriky.

Odrůdy sladké papriky

Paprika, která se používá nejčastěji, je bezpochyby zelená paprika. Je běžnou součástí mnoha jídel a lze jej nalézt v každém supermarketu. V blízkosti zelených paprik se nacházejí červené, žluté a oranžové papriky. A pokud budete mít opravdu štěstí, někdy uvidíte fialovou, která přispívá ke kakofonii barev v produkční uličce.

Je tedy mezi těmito barevnými kráskami rozdíl? Spíš ne. Všechny jsou to sladké druhy paprik. Můžete si všimnout, že zelené papriky jsou obvykle levnější než jejich vícebarevní sousedé. Je to jednoduše proto, že zelené papriky se sbírají, když jsou plné velikosti, ale nejsou tak zralé. Tak jakoovoce dozrává, začíná se přeměňovat z fádní zelené na kaleidoskop slunečných odstínů – jako červené papriky.

Všechny zelené, červené, oranžové a žluté papriky si při vaření zachovávají svou barvu; nicméně, fialová odrůda je lepší použít čerstvá, protože její barva tmavne a při vaření vypadá poněkud zabláceně.

Jiné druhy sladké papriky

Typy sladké papriky jsou jedním ze způsobů, jak jít pro lidi, kteří mají rádi papriky, které nejsou pálivé, ale v žádném případě nejsou jedinou možností. Pro ty, kteří jsou trochu odvážnější a nevadí jim ani náznak horka, existuje spousta dalších možností.

Například sladké třešňové papriky, i když mohou být lehce kousavé, jsou z velké části věrné svému názvu. Vypadají jako miniaturní sladké papriky a jsou chutné syrové a jedí je jako svačinu, hází do salátů nebo nakládané.

Papričky cubanelle jsou dlouhé, tenké papričky, které začínají světle zelenou, ale když se nechají dozrát, ztmavnou do sytě červené. Italské papriky na smažení jsou, jak už jejich název napovídá, nejlepší, když jsou podélně rozkrojené a lehce orestované na olivovém oleji. Mohou se jíst tímto způsobem nebo v kombinaci s italským uzeným masem a připravit sendvič.

Pimentos jsou klasické červené papriky, které se nejčastěji praží, aby vynikla jejich sladká chuť. Banánové papričky žluté voskové papriky jsou dlouhé tenké žluté papriky, které se běžně nakládají. Italské sladké papriky Carmen jsou sladké a ovocné a jsou vynikající pečené na grilu.

Anaheimské chilli papričky lze použít zelené nebo červené a jsou nejběžnější chilli papričkou používanou ve Spojených státech. Ancho chilli papričky jsou sušené poblano papričky, které v kombinaci s mulato a pasilla papričkami tvoří svatou trojici papriček používaných k výrobě molových omáček.

Existuje spousta dalších méně snadno dostupných, trochu exotičtějších možností pro sladkou papriku. Chilli paprička Aja Panca má sladkou, bobulovité, lehce kouřovou chuť a je druhou nejběžnější paprikou používanou v Peru. Chilli Dolmalik z Turecka má bohatou kouřovou, sladkou chuť, která se často používá v prášku jako suchá pomazánka na maso.

Toto je jen ochutnávka toho, na co může světoběžník narazit při hledání nejlepší sladké papriky. Mohou také najít tyto zajímavé odrůdy pepře:

• Dous des Landes of France
• Sloní ucho nebo Slonovo Uvo z Chorvatska
• Obří Szegedi z Maďarska
• Liebesapfel z Německa