Co je olivový olej – zjistěte více o použití a výhodách olivového oleje

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Olivový olej byl vyroben z velké části a z dobrého důvodu. Tento na živiny bohatý olej se používá po tisíce let a hraje významnou roli ve většině kuchyní, které jíme. Samozřejmě víme, jak používat olivový olej s potravinami, ale přemýšleli jste někdy o dalších možnostech využití olivového oleje? Olivový olej má skutečně i jiné využití. Následující článek obsahuje informace o tom, co přesně olivový olej je a jak používat olivový olej mimo vaření.

Co je olivový olej?

Olivový olej je tekutý tuk lisovaný z plodů olivovníků, které pocházejí ze Středomoří. Poté, co jsou olivy vybrány a umyty, jsou rozdrceny. Kdysi se olivy pečlivě drtily mezi dvěma kameny, ale dnes se drtí automaticky mezi ocelovými čepelemi.

Po rozdrcení se výsledná pasta maceruje nebo míchá, aby se uvolnil vzácný olej. Poté se odstředí v odstředivce, aby se oddělil olej a voda.

Informace o olivovém oleji

Olivníky se v celém Středomoří pěstují od 8. tisíciletí před naším letopočtem. Ačkoli mnoho z nás považuje olivový olej za italský produkt, ve skutečnosti se většina oliv vyrábí ve Španělsku.ze strany Itálie a Řecka. „Italský“olivový olej se často vyrábí jinde a poté se zpracovává a balí v Itálii, což nemá žádný vliv na kvalitu oleje.

Olivový olej má svou vlastní specifickou chuť v závislosti na použitém kultivaru oliv a místě, kde roste. Mnoho olivových olejů, jako je víno, je směsí více druhů olivového oleje. Stejně jako víno někteří lidé rádi ochutnávají různé druhy olivového oleje.

Chuť konečného produktu není reprezentativní pouze pro kultivar oliv, ale také pro nadmořskou výšku, dobu sklizně a typ procesu extrakce. Olivový olej se skládá převážně z kyseliny olejové (až 83 %) spolu s menším množstvím dalších mastných kyselin, jako je kyselina linolová a palmitová.

Extra panenský olivový olej má svá vlastní přísná pravidla a nesmí mít více než 0,8 % volné kyselosti. Tato specifikace umožňuje olej s nejpříznivějším profilem chuti a často je zastoupena vyšší cenou.

Olivový olej je pro obyvatele Středomoří jednou ze tří hlavních potravin, dalšími jsou pšenice a hrozny.

Jak používat olivový olej

Olivový olej se nejčastěji používá k vaření a míchání do salátových dresinků, ale nejsou to jediné způsoby použití olivového oleje. Olivový olej hraje významnou roli v náboženských rituálech. Katoličtí kněží používají olivový olej před křtem a k požehnání nemocným, stejně jako Kristus Svatých posledních dnů.

První ortodoxní křesťané používali olivový olej k osvětlení svých kostelů a hřbitovů. V judaismu byl olivový olej jediným olejem povoleným pro použití v sedmivětvené Menoře a byl to svátostný olejpoužívané k pomazání králů Izraelského království.

Další použití olivového oleje zahrnují kosmetické rutiny. Používá se jako zvlhčovač pro suchou pokožku nebo vlasy. Někdy se používá v kosmetice, kondicionérech, mýdlech a šamponech.

Využívá se také jako čisticí a antibakteriální prostředek a i dnes jej lze nalézt ve farmaceutických výrobcích. Starověcí Řekové používali olivový olej k masáži bolavých sportovních zranění. Moderní Japonci věří, že jak požívání, tak místní aplikace olivového oleje jsou dobré pro pokožku a celkové zdraví.