Exotické bylinné rostliny k vaření: Zjistěte více o neobvyklých bylinkách, které si můžete vypěstovat doma

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Pokud rádi vaříte a máte rádi, že jste tak trochu gurmáni, pak je pravděpodobné, že si pěstujete vlastní bylinky. Zatímco většina lidí pěstuje obvyklé podezřelé: petržel, šalvěj, rozmarýn, tymián, mátu atd., opravdový znalec by měl roztáhnout svá zahradnická křídla a zkusit pěstovat nějaké neobvyklé, exotické kulinářské bylinky.

Pokud se zajímáte o různé kuchyně, možná jste se již setkali s potřebou různých bylinek, takže nyní je čas vypěstovat si vlastní.

O neobvyklých bylinkách k pěstování doma

Různé bylinky k vyzkoušení mohou být jednoduše variacemi standardní bylinky. Vezměte si například mátu. Existuje tolik druhů máty, od čokolády přes ananas až po grapefruit a zázvor, z nichž každá má svou vlastní mátovou příchuť, ale má šmrnc. Nebo místo pěstování sladké bazalky zkuste pěstovat krásnou fialovou thajskou bazalku. Mnoho běžných bylin má příbuzného s trochu jinou rotací, která může oživit recept.

Můžete se také rozhodnout pro více exoty a pěstovat vzácné bylinky na vaření, které běžně ve spíži nenajdete. Na naší planetě je tolik kultur, z nichž každá má jedinečnou kuchyni, která často obsahuje bylinky, které jsou v dané oblasti původní. Pěstování vzácných bylinek pro použití při vařeníje ideální příležitostí vyzkoušet něco nového.

Neobvyklé kulinářské bylinky k vyzkoušení

Perilla neboli shiso je členem rodiny bylin, která se běžně používá v japonské kuchyni. Krásné vroubkované listy jsou k dispozici v zelené nebo červené barvě a používají se do sushi, polévek a tempury a přidávají se do rýže. Červená perilla má chuť podobnou lékořici, zatímco zelená má více skořicových tónů. Semena by měla být zaseta na jaře pro sklizeň asi za 70 dní.

Epazote je běžná bylina používaná v mexické kuchyni. Jedinečně ochucené listy, mátové i peprné s citrusovou esencí, lze použít nesčetnými způsoby. Listy se louhují na kořeněný čaj, vaří se jako listová zeleň nebo se přidávají do polévek, tamales, vaječných jídel, chilli atd.

Persicaria odorata, neboli vietnamský koriandr, je tropická trvalka s kořeněnou chutí, která je ideální pro smažené hranolky a kari. Pěstujte tuto mrazivou křehkou bylinku na plném slunci v dobře odvodněných nádobách, které lze přenést do interiéru, aby přezimovala.

Llibeček lékařský (Levisticum officinale) je vytrvalá bylina, která je mrazuvzdorná v zónách USDA 3 až 8. Rostlina vypadá podobně jako plochá petržel, ale chuť připomíná petržel; ve skutečnosti chutná stejně jako celer a lze jej použít místo celeru v polévkových receptech, které to vyžadují. Libeček snáší slunce až polostín s vlhkou, dobře propustnou půdou.

Šťovík francouzský nebyl považován za exotickou bylinu. Svého času byl velmi populární, ale jeho popularita se nikdy nedostala přes rybník. Je méně kyselý než šťovík obecný, s nádechem jablečné a citrónové esence. Dá se jíst syrové jako špenát v salátu nebo na sendviči nebo pyré do polévky.

Mexický estragon má sladkou chuť estragonu podobnou anýzu, která akcentuje pokrmy z ryb, masa nebo vajec. Používá se při slavnostech Día de Los Muertos jako obětina zesnulému a také se z něj vyrábí oblíbený nápoj konzumovaný v celé Latinské Americe.

Citrónová tráva je další neobvyklá bylina k domácímu pěstování, která se běžně používá v kuchyni Asie a Latinské Ameriky. Citronová tráva má jasnou, citrusovou chuť bez jakékoli hořkosti nebo kyselosti, která se dobře hodí k rybám a dalším pokrmům.

Nakonec, pokud žijete v USDA zónách 8 až 11, můžete si vyzkoušet pěstování vlastní stévie (Stevia rebaudiana). Listy stévie jsou několikrát sladší než cukrová třtina a jsou rozdrceny na prášek, který lze použít jako náhradu cukru. Stévie by měla být vysazena na plném slunci ve vlhké, dobře odvodněné půdě.