2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Zelí je plodina chladného období, která dozrává v průměru 63 až 88 dní. Rané odrůdy zelí jsou náchylnější k štěpení než typy s delším zráním, ale povětrnostní podmínky mohou také přimět hlávky k prasknutí. Aby se zabránilo štípání, je nejlepší sklízet zelí, když jsou hlávky pevné. Mnoho zahrádkářů pěstuje zelí pro všestrannost jeho čerstvého použití, pojďme prozkoumat nejlepší způsoby skladování zelí.
Jak skladovat zelí
Pro domácí zahrádkáře to obvykle znamená sklidit celou úrodu zelí najednou. Rozhodování, co se zelím dělat, může být problematické. Kvůli jeho silné chuti se nedoporučuje zavařovat zelí. Dá se zmrazit a použít na vařená jídla, polévky a kastrolky. Kysané zelí je další oblíbený způsob konzervování zelí.
Pro skladování zelí je potřeba chladné a vlhké prostředí. Ideální je kořenový sklep se špínou podlahou, ale fungovat může i lednička. Aby čerstvé zelí bylo použitelné co nejdéle, skladujte ho při teplotách mezi 32 °F (0 C.) až 40 °F (4 C.). Zaměřte se na 95procentní vlhkost. Zabalením hlávky do vlhké papírové utěrky a umístěním zelí do větraného plastového sáčku zůstane zachována hydratace při skladování zelí vlednička.
Správná péče o zelí po sklizni může také udržet zelí déle čerstvé. Abyste zabránili ztrátě vlhkosti, sklízejte zelí v chladnější části dne a čerstvě natrhané zelí nenechávejte na přímém slunci. Opatrně umístěte zelí do kartonových krabic nebo košů, aby se během přepravy nepoškrábaly.
Pokud nejsou zvadlé nebo poškozené hmyzem, ponechte listy obalu na hlávce zelí. Tyto extra listy chrání hlavu před fyzickým poškozením a zabraňují odpařování vlhkosti. Kromě toho zelí před uskladněním nemyjte a sklizené hlávky umístěte co nejdříve do chladírny.
Tipy pro skladování zelí
Vyberte si odrůdy zelí vyvinuté pro skladování. Zelí jako Super Red 80, Late Flat Dutch a Brunswick se dobře drží na poli a je známé svou skladovatelností. Sklizeň ve správný čas. Nezralé hlávky zelí a také ty, které zasáhl mráz nebo mrazy, se neskladují tak dobře jako ty, které se sklízejí ve vrcholné zralosti. Pro otestování zralosti hlávku zelí jemně vymačkejte. Ty, které jsou pevné na dotek, jsou připraveny ke sklizni.
Střih, nekroutí se. Zelí sklízejte tak, že ostrým nožem odříznete stonek blízko hlavy. Zkroucení představce může poškodit hlavici a zkrátit dobu skladování. Nekřížte se kontaminovat. Při skladování zelí v chladničce držte hlavy daleko od masa, masové šťávy nebo jiných nečistot.
Zab alte hlavy do novin. Pokud máte to štěstí, že máte kořenový sklep, zab alte hlavy do novin a mezeru 2na 3 palce (5-8 cm) od sebe na policích. Pokud se tedy jedna hlávka pokazí, nezničí okolní hlávky zelí. Odstraňte a zlikvidujte zažloutlé nebo zkažené hlavy co nejdříve.
Podle těchto jednoduchých pokynů je možné skladovat čerstvé zelí v lednici po dobu dvou až tří měsíců. Zelí uložené v kořenovém sklepě může zůstat čerstvé až šest měsíců.
Doporučuje:
Péče o diadémové zelí: Naučte se pěstovat zelí diadém
Některé odrůdy zelí vyžadují na zahradě trochu místa, zatímco jiné menší kultivary jsou ideální pro domácí zahrady s menším prostorem. Odrůda zelí Tiara je ideální pro každého, kdo si chce vychutnat domácí zelí bez velkých pěstebních prostor. Více se dozvíte zde
Květiny, u kterých neděláte hlávky – rostliny, které nepotřebují hlávky
Některé rostliny byste neměli vůbec zabíjet. Pro více informací o tom, které rostliny nepotřebují mrtvé hlavy a proč, klikněte sem
Odrůda zelí Integro: Naučte se pěstovat zelí Integro
Červené zelí je barevné a pěkné k úpravě salátů a dalších jídel; má také jedinečnou nutriční hodnotu díky své tmavě fialové barvě. Skvělou hybridní odrůdou, kterou můžete vyzkoušet, je Integro červené zelí. Pro více informací o odrůdě zelí Integro klikněte zde
Péče o zelí zelí: Jak pěstovat zelí zelí
Pěstování hlávkového zelí je jedním z těch příjemných překvapení. Často chváleno jako dokonalé zelí, brzy zraje, skvěle chutná a dobře se skladuje. S tak roztomilými vlastnostmi není divu, že tento vítěz AAS z roku 1969 je stále oblíbenou volbou mezi zahradníky. Více se dozvíte zde
Pěstování zelí na hůlkách – můžete jíst zelí zelí
Rostliny zelí s vycházkovou hůlkou produkují listy typu zelí na dlouhém, pevném stonku. Stonek lze sušit, lakovat a používat jako vycházkovou hůl. Patří mezi neobvyklejší zahradní zeleninu. Kliknutím na tento článek získáte informace o vycházkovém zelí
