Identifikace dřevěných klasových hub: Co dělat s želé klasovou houbou

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Nakupující na asijských a exotických potravinových trzích znají tyto balíčky sušených černých hub známých jako houby lesní. Jsou dřevěné klasy jedlé? Ty jsou synonymem pro houbu rosolovitou, jedlou houbu z rodu Auricularia. Houba dřevitá ušní je bezžaberní klobouková odrůda s bohatou chutí.

Identifikace dřevěných klasových hub

Číňané už dlouho používají v receptech houbu dřevité ucho želé. Předpokládá se, že zlepšuje dýchání, krevní oběh a celkové zdraví. Houby se masově pěstují v Asii, ale rostou také v USA, Kanadě a částech Mexika. Je to jedna z prvních hub, které se po zimě probouzejí k životu a lze ji snadno rozpoznat a najít potravu.

Jak byste očekávali, tyto houby připomínají malé uši. Houby rostou ve vrásčitých, kloboukovitých trsech. Jsou jednou ze tří skupin „rosolovitých“hub, které jsou obecně měkké, ačkoli Auricularia jsou gumovitější.

Jsou hnědé až téměř černé a vyvíjejí se při rozpadu dřeva. Ve volné přírodě je můžete najít na starých kmenech nebo pařezech. Houby mohou být také na živých stromech, což je pro strom špatné znamení. To znamená, že chátrá. Převládají od podzimu do začátku zimyse znovu objeví brzy na jaře, ale protože mají rádi chladné teploty, většina zmizí, když se oteplí.

Jsou dřevěné ušní houby jedlé?

Jak již bylo zmíněno, Číňané je hojně používají. Mají vysoký obsah bílkovin a železa, ale nízký obsah kalorií, sacharidů a tuku. Houby se obvykle suší a lze je před vařením rekonstituovat. Často se vyskytují smažené nebo v polévkách a dušených pokrmech. Používají se také v tradičním sečuánském salátu.

Léčivé výhody jsou četné. Bylo zjištěno, že houby snižují hladinu cholesterolu, kontrolují hladinu cukru v krvi a mají antikoagulační vlastnosti. Pokud jde o posledně uvedené, kdokoli, kdo užívá léky na krevní tlak nebo čeká na operaci , by neměl konzumovat houby. Pokud se vám zdá, že jsou divoké, použijte k sušení sušičku a skladujte v plastových sáčcích nebo skleněných dózách. Také, pokud si nejste jisti nalezeným typem, je nejlepší nejíst to.

Nejběžněji používané typy jsou Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae a Auricularia polytricha.

Použití želé ušní houby

Chcete-li připravit houby na recepty, namočte je do teplé vody, dokud nebudou měkké. Poté je spusťte pod vodou a prsty setřete veškeré nečistoty a zbytky. Obvykle se před přidáním do receptu nasekají na tenké proužky.

Aby si zachovali svou vláčnou texturu, vařte je jen krátce. Když se přidávají do omáček, polévek a dušeného masa, jsou jednou z posledních přísad. V takových přípravcích není nutné je rekonstituovat, pokud je není třeba nakrájet.

Udělejte si tradiční horké akyselou polévku a tuto klasickou surovinu přidejte na konci vaření.

Odmítnutí odpovědnosti: Obsah tohoto článku je pouze pro vzdělávací a zahradnické účely. Před použitím nebo požitím JAKÉKOLI byliny nebo rostliny pro léčebné účely nebo jinak se prosím poraďte s lékařem, bylinkářem nebo jiným vhodným odborníkem.