2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-22 15:29
Zdá se, že domácí konzervování a konzervace trochu oživily. Příprava vlastního jídla vám umožňuje kontrolovat, co v něm je a jak se zpracovává. Jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat přebytečné ovoce, je výroba želé, džemu a zavařenin.
Rozlišování mezi džemy, želé a zavařeninami však může některé zmást. Termíny jsou zakořeněny ve staromódním procesu, který byl nezbytný před příchodem moderního chlazení. Pokračujte ve čtení a my vám vysvětlíme druhy konzervovaných ovocných pomazánek.
Proč vyrábět ovocné pomazánky?
Ne všechno v zavařovací sklenici vyrobené z ovoce je džem, ani to není výhradně želé nebo konzerva. Želé, džemy a zavařeniny obsahují různá množství ovoce a cukru a mají velmi výrazné textury.
Rozdíly mezi džemem a želé lze ilustrovat na skromném PB a J. I když na sendvič s arašídovým máslem a želé můžete dát džem, nemá hladkou roztíratelnost želé. Co jsou tedy konzervy?
Tradičně se všechno ovoce z sezóny muselo sníst nebo nějakým způsobem zakonzervovat, jinak by shnilo. Sušení bylo oblíbenou metodou konzervace, stejně jako solení, ale výsledkem byly velmi odlišné potraviny a chutě. Uchovávání potravin déle vydrželo a vy jste si mohli vychutnat jahodyzima, kdy nikdo nebyl dostupný.
Postupem času se výroba ovocných konzerv stala delikatesou. Pokud jste někdy byli na státním veletrhu, porotci budou moci ochutnat a udělit stuhy vynikající kvality. Dnes najdete ovocné pomazánky s tóny bylinek, čaje, květin a dokonce vína nebo likérů.
Jak se džemy a želé liší?
Rosol se vyrábí ze šťávy z ovoce, která byla přecezena, aby se odstranily veškeré pevné látky. Obvykle se vyrábí s želatinou, aby měla trochu pružnou strukturu. Obvykle má také vyšší procento cukru, ale méně na hmotnost ovoce. Vizuálně je želé čiré.
Na druhou stranu džem je plný kousků ovoce. Má méně gelovou texturu a trochu více tíže. Džem začíná život jako dužina nebo pyré, které obsahuje cukr a někdy kysele podobnou citronovou šťávu a pektin. Odborníci doporučují pro perfektní džem kombinaci 45 procent ovoce a 55 procent cukru.
Navzdory rozdílům mezi džemem a želé se oba používají jako pomazánky nebo při pečení.
Co jsou konzervy?
Rozlišování mezi džemy, želé a zavařeninami se může zdát triviální, ale je důležité pro gurmány a soudce státní spravedlnosti. Zavařeniny obsahují více ovoce než džem nebo želé. Zavařeniny jsou v podstatě z celého nakrájeného ovoce a mají velmi malou gelovitou konzistenci. Tohle je zavařené s nějakým sladidlem a je docela tlusté.
V konzervách není potřeba málo nebo žádný pektin, protože má již přirozeně hustou texturu. Zavařeniny jsou výborné při pečení a vaření a obsahují víceautentická ovocná chuť než džem nebo želé.
Kterákoli z těchto tří je vynikající na toastu, ale je to vaše preferovaná textura a jemná chuť, která určí, která je vaše oblíbená.
Doporučuje:
Rozdíl mezi mrazem a mrazem – Jak mráz a mráz poškozuje rostliny
Je důležité naučit se rozdíl mezi mrazem a mrazem, abyste byli připraveni na nebezpečné povětrnostní podmínky. Pro více klikněte
Konzervování vs. Moření – rozdíl mezi konzervováním a mořením
Co je konzervování? Co je moření? Překvapilo by vás, kdybychom věděli, že nakládání je konzervování? Kliknutím sem zjistíte rozdíly mezi nimi
Rozdíl mezi LED světly a Grow Lights: Jsou LED světla lepší pro rostliny
Většina možností dnešního osvětlení je vybavena diodami LED kvůli jejich dlouhé životnosti a nízké spotřebě energie. Ale měli byste je používat k pěstování rostlin? Tradiční pěstební světla byla fluorescenční nebo žárovková. Zde se dozvíte, jaký je rozdíl mezi LED světly a pěstebními světly a co je lepší
Catnip vs. Catmint – Naučte se rozdíl mezi Catmint a Catnip rostlinami
Milovníci koček, kteří také rádi zahradničí, pravděpodobně do svých záhonů zahrnou oblíbené rostliny, ale může to být trochu matoucí. Obzvláště ošemetná je kočka vs. kočičí máta. Všichni majitelé koček vědí, že jejich chlupatí přátelé milují první, ale co kočičí máta? Více se dozvíte v tomto článku
Jak poznat rozdíl mezi samčími a samičími květy tykve
Matka příroda nasadila samčí i samičí květy tykve na stejnou révu, ale jsou příliš daleko od sebe, aby bez malé pomoci plodily. Zde se dozvíte, jak mezi nimi rozeznat rozdíl