Lotosová kořenová zelenina: Pěstování lotosových kořenů do kuchyně

Obsah:

Lotosová kořenová zelenina: Pěstování lotosových kořenů do kuchyně
Lotosová kořenová zelenina: Pěstování lotosových kořenů do kuchyně

Video: Lotosová kořenová zelenina: Pěstování lotosových kořenů do kuchyně

Video: Lotosová kořenová zelenina: Pěstování lotosových kořenů do kuchyně
Video: A Table of Lotus Food: Harvest Lotus root and pick fruit for cooking | Pick lotus from Lotus field 2024, Březen
Anonim

Pokud máte jezírko nebo vodní prvek na slunném místě, máte vše, co potřebujete pro pěstování lotosového kořene. Kořen Nelumbo nucifera, běžně známý jako leknín, je dobrým zdrojem vlákniny a sacharidů, stejně jako řady základních vitamínů a minerálů. Při pěstování lotosového kořene pro jídlo je tento asijský domorodec všestranný a lahodný.

Jak pěstovat kořen lotosu

Pěstování lotosového kořene pro jídlo je snadné. Tyto vodní rostliny nenáročné na údržbu jsou odolné v zónách USDA 4 až 10. V severním klimatu vyžadují kořeny oddenků ochranu před mrazem. Toho lze dosáhnout zapuštěním kořenů do hlubší vody nebo uložením kořenů uvnitř na zimu.

Pro letní pěstování lotosové kořenové zeleniny postupujte podle těchto jednoduchých kroků:

  • Zasaďte oddenky lotosové kořenové zeleniny 10 až 24 palců (25 až 64 cm) hluboko do slunného jezírka nebo nádoby ve vodní zahradě. Kořeny vesmírného lotosu jsou 4 stopy (1,2 m) od sebe. V severních klimatech, kde je problémem zamrzání, umístěte kořeny do velkých sadebních košů, které lze během zimy přesunout do hlubší vody.
  • Pro pěstování lotosového kořene použijte půdu bohatou na humus, kompost nebo směs hlíny a hnoje.
  • Ukotvete oddenkové kořeny pytli písku.
  • Tuto jedlou rostlinu leknínu pravidelně přihnojujte.
  • Usmrtné rostliny a podle potřeby odstraňte zažloutlé listy.
  • Zkontrolujte kořenové rostliny lotosu na výskyt mšic a svilušek. Pokud jsou přítomny, postříkejte listy silným proudem vody. Ryby v jezírku mohou pomoci tyto škůdce kontrolovat.
  • Při pěstování lotosového kořene pro potravu lze zvedání a sklízení kořenů provádět kdykoli během roku. Doporučuje se však počkat, až listy začnou odumírat, protože to je nejlepší čas pro opětovné zasazení menších kořenů.

Použití kořene Lotus

Všechny části rostliny lotosového kořene jsou jedlé. Stonky se konzumují jako zelená zelenina a listy lze nahradit zábaly na bázi mouky. Ale hlavním důvodem pro pěstování lotosového kořene je škrobovitá hlíza.

Mladý, čerstvý kořen lotosu má křupavou texturu a sladkou chuť, když se konzumuje syrový. Nezralé kořeny lze poznat podle jejich bílé až nafialovělé kůže. Starší kořeny hnědnou s tmavšími skvrnami. Při sklizni zralého lotosového kořene na jídlo se používají delší doby vaření, aby se vyrobila křehká škrobová zelenina podobná bramborám.

Kořen lotosové rostliny má vzduchové kapsy s hvězdicovým vzorem, které dodávají vizuální přitažlivost, když jsou nakrájeny na tenké plátky a smaženy jako hranolky nebo když jsou přidány do smažených jídel. Stejně jako brambory lze lotosovou kořenovou zeleninu připravit pomocí řady technik vaření:

  • Vaření
  • Braising
  • Frying
  • Mashing
  • Sutéing
  • Steaming
  • Smažení

Vzhledem k tomu, že jste toto léto tak tvrdě pracovali na zahradě, chceme se pochlubit plody (a zeleninou) vaší práce! Myzveme vás, abyste se připojili k Gardening Know How Virtual Harvest Show odesláním fotografií vaší sklizně!

Doporučuje: