2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Vzhledem k tomu, že se všichni snažíme přispívat k tomu, abychom předešli zbytečnému plýtvání, možná je načase vrátit se k triku z dob našich prarodičů. Vaření od kořene ke stonku zažilo oživení. Existuje mnoho zeleniny, kterou můžete jíst celou, ale bylo nám řečeno, abychom některé části vyřadili. Použití kořenové zeleniny jako celku je způsob, jak zvýšit svůj rozpočet na potraviny a užívat si všech výhod našeho jídla.
Běžně známou při přípravě zeleniny je omýt ji a odstranit určité kousky. Nať mrkve, listová část pórku a stonky brokolice jsou jen některé z jedlého odpadu, který vyhazujeme. Využití všech částí je možné u většiny produktů, i když některé jsou toxické a je třeba se jim vyhnout. Jíst všechno je skvělý způsob, jak snížit skleníkové plyny a zlepšit životní prostředí a vaši peněženku.
Druhy kořenové až stonkové zeleniny
Mnoho z naší kořenové zeleniny má části, které se běžně vyhazují. Často je můžete vařit různými způsoby pro lahodné pokrmy. Velmi častým způsobem použití peelingů a zelené je polévka. Dušením nepoužitých porcí vznikne bohatý a chutný základ polévky. Některá z potravin, která můžete použít při vaření s kořeny, jsou:
- mrkev- peelingy a topy
- brambory- slupky
- fenykl- stonky
- brokolicové stonky
- květák-jádra
- švýcarský mangold-stonky
- vodní meloun- kůra
- kale- žebra
- pórek-zelený
- vodnice-zelená
- řepa-zelená
- zelí- jádro a listy
- ředkvička-zelená
- celer- listy
- citrusové kůry
Věci jako tlustý chřestový základ lze použít do zásoby. Vyhněte se slupkám zelených brambor, hrachovým luskům, listům rebarbory, peckám jader, jako jsou jablka, protože mohou být toxické.
Jak používat kořen k odstopkování zeleniny ve slaných pokrmech
Pokud si to dokážete představit, pravděpodobně to dokážete. Pečené nebo smažené slupky z kořenových plodin připravují lahodné hranolky. Jejich zeleninu lze nakrájet do salátů, restovat nebo nakládat. Kůra z melounu je skvělým odpadem z nakládání. Stejně tak i jádra zelí a tuhá žebra rostlin, jako je kapusta. Česnekové stvoly (v podstatě květ) jsou úžasné, když jsou lehce uvařené. Použijte květy z vaší rostliny pažitky v salátu, abyste přidali jemnou chuť a živou barvu. Listy pórku nakrájíme nadrobno a přidáme do polévky nebo restujeme. Použití zeleniny, kterou můžete sníst celou, opravdu rozproudí vaši kreativitu při vaření.
Zásoba s kořenovou zeleninou
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak se vyhnout plýtvání potravinami, je udělat si zásoby. Nejlepší chutě vyniknou, když trochu nasekáte zbytky, ale není to nutné, pokud nemáte čas. Zeleninové zbytky zalijte studenou vodou a přidejte případné koření. Stonky tymiánu, bazalky a dalších bylinek dodají příjemnou vůni a chuť při spotřebování těchto často házených věcí. Zeleninu zvolna dusíme asi hodinu. Přeceďtepevné látky a vložte je do kompostu nebo do misky. Zásoby můžete zmrazit v malých dávkách a použít je v budoucnu. Přidejte ji do polévek, dušených pokrmů, omáček nebo ji použijte jen jako consommé. Je to skvělý způsob, jak recyklovat zbytky jídla a je plný výživy a chuti.
Doporučuje:
Lotosová kořenová zelenina: Pěstování lotosových kořenů do kuchyně
Pokud máte jezírko nebo vodní prvek na slunném místě, máte vše, co potřebujete pro pěstování lotosového kořene. Přečtěte si tipy
Výzva zimního zahradničení – Motivace pro zahradničení v zimě
Hledáte pár výzev v zimní zahradě? Kliknutím na tento článek získáte zábavné nápady na zahradničení v zimě
Tipy pro ekologické zahradničení – Trendy zeleného zahradničení pro čistší Zemi
Spousta lidí hledá způsoby, jak se připojit k trendům zeleného zahradnictví. Zahrady šetrné k životnímu prostředí začínají vědomým rozhodnutím vrátit se k přirozeným způsobům údržby vaší krajiny. Kliknutím sem zobrazíte několik nápadů a tipů pro zahradničení s ohledem na Zemi
Proč je kořenová zelenina sladší chladem – zjistěte více o zimním slazení okopanin
Jedli jste někdy mrkev nebo tuřín, které jsou mnohem sladší, než jste zvyklí? Není to jiný druh, je pravděpodobné, že byl vypěstován v jiném ročním období, například v zimě. Více o kořenech, které mrazem zesládnou, se dozvíte v tomto článku
Pěstování zdravých kořenů: Tipy pro identifikaci zdravých kořenů v rostlinách
Jednou z nejdůležitějších částí rostliny je část, kterou nevidíte. Kořeny jsou naprosto životně důležité pro zdraví rostliny, a pokud jsou kořeny nemocné, je nemocná i rostlina. Jak ale poznáte, zda jsou kořeny zdravé? Tento článek vám pomůže s identifikací zdravých kořenů
