5 tipů pro vaření ze zahrady na stůl: nápady na zahradu z farmy na stůl

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

V „zahradnické“části zeleninového zahradničení je snadné se ztratit, alespoň pro tohoto zahradníka. Raduji se, když vidím zářivé, zářivé listy zdravé zeleniny, ale možná nekladu takový důraz na část rovnice sklízení a jedení.

Tady přichází na řadu „zahrada ke stolu“. Samotným účelem zeleninového zahradničení je poskytnout organické, zdravé a chutné jídlo na stůl. Zde je tedy několik tipů ze zahrady na stůl, které nám mohou pomoci udržet se na správné cestě.

Zahrada ke stolu Význam

Přemýšlejte o „zahradě ke stolu“jako o své vlastní, velmi osobní verzi sociálního hnutí zvaného „z farmy ke stolu“, které v posledních deseti letech otřásá restauracemi po celé zemi. V rámci hnutí z farmy na stůl získávají restaurace suroviny z místních farem, místo aby kupovaly produkty vypěstované v polovině země.

Smyslem hnutí z farmy na stůl není protekcionismus, i když podporuje místní farmáře. Hlavní myšlenkou je získat z našeho jídla maximum. Jíst zeleninu z místních zdrojů znamená jíst zdravěji, protože čerstvé produkty lze konzumovat brzy po sklizni, aniž by se zdržely dodávky nebo zmrazily.

Pokud jde o naše vlastní zahrady, farma ke stolu se stává zahradou ke stolu. Trik pro zahrádkáře je v tomnoste dva klobouky současně: sázejte a pečujte o své plodiny s veškerou pozorností zahradníka, zatímco vybíráte a sbíráte zeleninu a ovoce bystrým okem kuchaře.

Tipy od zahrady ke stolu

Zde je pět důležitých tipů, které vám urychlí cestu k vaření ze zahrady na stůl:

1. Vybírejte rostliny, které rádi jíte. I když se to může zdát samozřejmé, zahradníkovi to nepřijde přirozené. Mám tendenci sbírat zeleninu, která dobře roste v půdě a klimatu na mé zahradě. Moje výchozí zaměření je na pěstování zdravých rostlin, ne na pěstování zeleniny, kterou budu rád konzumovat. Každý, kdo vyrobil desítky příliš mnoho cuket, tuto problematiku pochopí. Když se zaměříte na vaření ze zahrady na stůl, vaše priorita se přesune od pěstování k jídlu a může se změnit i váš výběr semen.
2. Pěstujte na vyvýšených záhonech nebo květináčích. Pokud jde o pěstování zeleniny, vyvýšené záhony nebo velké nádoby mohou fungovat stejně dobře nebo lépe než běžné záhony. To znamená, že i ti, kteří nemají velkou zahradu, mohou pěstovat plodiny, které máte rádi, s květináči na terase nebo verandě. To znamená méně přeplněnosti a lepší kontrolu odvodnění a expozice.
3. Dobrá půda zůstává zásadní. Pěstování od zahrady až po stůl vyžaduje dobrou půdu, proto si udělejte zásobu lehkou zeminou, která dobře odvodňuje. Vyměňte ji každou sezónu nebo alespoň po dvou sezónách.
4. Sluneční světlo je klíčové. Většina zeleniny a ovoce potřebuje k dosažení svého potenciálu alespoň šest hodin denně přímého slunce. To je důvod, proč hrnce fungují dobře – můžete s nimi pohybovat, abyste dosáhli této expozicei když jsou některé části vašeho dvora ve stínu. Pro oblasti s nižším osvětlením pěstujte listovou zeleninu. Existují tisíce zajímavých odrůd a čerstvé saláty začínají čerstvou zeleninou.
5. Bylinky tvoří jídlo. Čerstvé bylinky mohou být rozdílem mezi obyčejným a mimořádným stolováním ze zahrady na stůl a snadno se pěstují v květináčích. Mnoho skvělých bylinek patří mezi trvalky, ale nezapomeňte zasadit také jednoleté oblíbené rostliny, jako je petržel a koriandr. Dodají špetku chuti téměř každému pokrmu.