2025 Autor: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Naposledy změněno: 2025-01-22 15:29
Zahrádkářům se líbí něco o klepání stromů na mízu. Je to další „plodina“, kterou lze v zimě sbírat a přeměnit na sladký sirup. Zatímco nejznámějším a pravděpodobně všestranně nejlepším stromem pro čepování je javor cukrový, většinu javorů a mnoho dalších stromů lze čepovat také na sirup.
Jak se zima blíží k jaru, možná budete chtít zkusit vyrobit svůj vlastní sirup. Přečtěte si informace o dalších stromech, na které můžete klepat, abyste získali mízu – a co dělat s mízou, když ji získáte.
Poklepání na stromy pro mízu
Dlouho předtím, než kolonisté vkročili na tento kontinent, domorodí Američané klepali ze stromů na mízu. Dozvěděli se, že extrahovaná javorová míza se dá přeměnit na sladký sirup a tuto informaci předali osadníkům. Proces klepání stromů na mízu se používá dodnes.
Javor cukrový (Acer saccharum) je oblíbeným druhem pro čepování. Nabízí velkorysé množství mízy s vysokým obsahem cukru kolem 2,0 procenta. Ale na sirup můžete použít i mízu z jiných stromů. Ve skutečnosti je většina javorů vynikajícími kandidáty na čepování a vyrábí různé druhy sirupu.
Jiné stromy na sirup
Pokud jde o čepování stromů na mízu, mnoho odrůd javorů je vynikající volbou. Vlašské ořechy aBřízy mohou také dobře fungovat a také se klepal boxel a platan. Obsah cukru v jejich míze je menší než u javoru cukrového, takže k vytvoření galonu sirupu je potřeba více mízy. U javorů cukrových je potřeba asi 40 galonů (151,4 l) mízy, ale u ostatních stromů může být poměr dvojnásobný.
Některé z nejlepších alternativních javorů pro čepování zahrnují javor červený (Acer rubrum), javor stříbrný (Acer saccharinum) a boxelder (Acer negundo). Co ostatní stromy na sirup? Produkce březového sirupu je mezi výrobci javorového cukru oblíbená, protože míza v břízách nezačne proudit, dokud tok mízy v javorech neskončí brzy na jaře. U bříz je k výrobě jednoho galonu (3,78 l) sirupu potřeba 150–200 galonů (567,8 – 757 l.) mízy.
Ořešáky, zejména ořešák černý (Juglans nigra), jsou také stromy, které můžete klepat na mízu. Sirup z vlašských ořechů chutná hodně jako javorový sirup, ale trochu ořechovější. Jedním z potenciálních problémů při čepování vlašských ořechů je hladina pektinu v míze, která může extrémně ztížit filtrování.
Jak klepat na stromy pro Sap
Pokud jste připraveni skočit do této oblíbené zábavy s divokým jídlem, možná budete potřebovat nějaké základní informace o tom, jak klepat ze stromů na mízu. Samotný proces je poměrně jednoduchý a provádí se v pozdní zimě, kdy jsou noční teploty pod bodem mrazu a denní teploty nad bodem mrazu. Do kmene stromů, které mají být poklepány, vyvrtáte malé mělké otvory a vložíte malé dřevěné nebo kovové chrliče zvané špice. Používají se k nasměrování mízy do kbelíků.
Po shromáždění mízy ji musíte zahřát, aby se vyvařila přebytečná voda. Můžete to udělat přes propanový hořák. Míza se změní na cukr při 219 stupních Fahrenheita (103,8 Celsia), když obsah cukru dosáhne asi 66 procent.
Pokud to zní lákavě, rozhodně to vyzkoušejte. Jedno nebo dvě klepnutí nezraní zdravý strom a jediné klepnutí může poskytnout 10 až 20 galonů (37,8 až 75,7 l.) mízy.
Doporučuje:
Pěstování sirupu z modrého agáve – jak pěstovat a sklízet nektar z modrého agáve
Kdysi bylo pěstování modré agáve nejpozoruhodnější pro její výrobu na tequilu, ale dnes nektar z modré agáve dává kořalce zabrat. Přečtěte si další informace
Doprovodné rostliny pelyňku: Inhibuje pelyněk růst jiných rostlin
Použití pelyňku jako společníka může zabránit mnoha obtěžujícím hmyzům. Existuje mnoho dobrých doprovodných rostlin pelyňku. Existuje však několik takových, které by s touto bylinkou neměly spolupracovat. Pro více informací o použití pelyňku jako společníka klikněte sem
Jak vyrobit barvivo hennou – zjistěte, jak extrahovat barvivo ze stromu henna
Henna je přírodní barvivo, ke kterému se mnoho lidí znovu obrací jako ke zdroji barev bez chemických látek. Je možné vyrobit si vlastní domácí hennu? Pokud ano, jak vyrábíte barvivo z henny? Klikněte zde a zjistěte, jak vyrobit DIY barvivo z henny
Informace o hlízách: Čím se hlíza liší od jiných druhů kořenů
V zahradnictví rozhodně není nouze o matoucí pojmy. Některá slova jako cibule, hlíza, hlíza a dokonce i oddenek se používají zaměnitelně. V tomto článku si trochu osvětlíme, co tvoří hlízu, co jsou hlízovité kořeny a jak se hlízy liší od cibulí
Měli byste vysadit tygří lilie v blízkosti jiných lilií: Přečtěte si o viru mozaiky v tygřích liliích
Jsou tygří lilie náchylné k viru mozaiky? Tygří lilie mohou přenášet virus mozaiky, a přestože na ně má malý dopad, může se rozšířit na ostatní lilie ve vašich postelích. Kliknutím na tento článek získáte informace o výsadbě tygřích lilií v blízkosti ostatních v zahradě