Zelenina v chladném počasí – chrání zeleninu před mrazem a mrazem

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-22 15:29

Existuje zahradní zelenina, která přežije mráz? Odpověď je ano. Mnoho kořenových zelenin a někteří zástupci čeledi zelí snesou mírný mráz, zatímco některé druhy listové zeleniny, brambor a hrášku snesou silnější mráz. Ale jak mrazivé teploty ovlivňují tuto chladnou zeleninu?

Mrazivé teploty a plodiny za chladného počasí

Přestože zahradníci často používají termíny „mráz“a „zmrazovat“zaměnitelně, je tu rozdíl. Mráz nastává, když vlhkost ve vzduchu vytváří na povrchu rostliny ledové krystaly. Zamrznutí nastane, když se v buňkách rostliny a kolem nich vytvoří led.

Poškození mrazem nastane, když se voda uvnitř rostliny roztáhne a změní se v led. To způsobí prasknutí rostlinných buněk, což má za následek nevratné poškození rostlinných tkání. Obecně platí, že mrazuvzdorná zelenina má více mezibuněčného prostoru a snese tvorbu vnitřního ledu lépe než mrazuvzdorné rostliny.

Poškození mrazem v zelenině v chladném počasí

Když se na povrchu zeleniny odolné vůči chladu vytvoří námraza, vlhkost se stáhne z mezibuněčných prostor. To v podstatě dehydratuje buňky a mladé rostliny jsou nejnáchylnější k poškození. V závislosti na plodině to může způsobit žloutnutí listů nebo zvedánívrstva epidermis listu.

Na druhou stranu poškození mrazem u plodin v chladném počasí často vytváří na listech a ovocích vzhled nasáklý vodou. Listy listnatých plodin mohou ochabnout. Členové čeledi zelí mohou zhnědnout a vydávat silný zápach. Velké plodnice se mohou rozpadat a zhroutit. Protože poškození mrazem je nevratné, ztráta úrody je nevyhnutelná.

Ochrana zeleniny před mrazem a mrazem

Pozdní jaro a časné podzimní mrazy a mrazy jsou pro zahradníky největší starosti. Na jaře jsou mladé rostliny nejnáchylnější na nízké teploty a úbytek rostlin může nastat i u mrazuvzdorné zeleniny. Na podzim může brzké zmrznutí předčasně ukončit vegetační období. Zahradníci mohou chránit své plodiny pomocí těchto metod:

• Mulčování – Mulčováním mrazuvzdorné zeleniny lze získat omezené množství ochrany. Mulčování pomáhá udržet zemní vlhkost a teplo, ale poskytuje malou ochranu před poklesem okolní teploty.
• Zakrytí – Jednou z nejrychlejších metod ochrany zeleniny před mrazem je zakrytí rostlin látkovými kryty řádků, starými prostěradly, přikrývkami, košíky nebo lepenkovými krabicemi. Krycí rostliny před setměním zachycují teplo a mohou poskytnout ochranu mezi 2 až 6 stupni F. nebo 1 až 3 stupni C.
• Tunely – Rostlinná tkáň v přímém kontaktu s kryty řádků může být náchylná k poškození mrazem. Vzhledem k tomu, že nízké a vysoké tunely vytvářejí oblast zachyceného vzduchu kolem rostlin, jsou tyto způsoby ochrany zeleniny v chladném počasíčasto účinnější během zmrazení. Díky své průhlednosti mohou být tunely ponechány na místě mnohem déle než kryty řad.

Zahrádkářům se doporučuje sledovat předpověď, aby ochránili plodiny v chladném počasí před poškozením mrazem a mrazem. Mějte na paměti, že předpověď předpovídá povrchové teploty vzduchu, které se měří několik stop nad zemí. Mrazy a mrazy nastanou, když teploty na zemi dosáhnou 32 stupňů F. (0 C.) nebo nižších.