Tuřín na zahradě – jak a kdy sbírat tuřín

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Tuříny jsou členy rodiny Brassica, což je skvělá sezónní zelenina. Semena zasaďte na jaře nebo koncem léta při pěstování tuřínu. Cibulovité kořeny rostlin se často konzumují jako zelenina, ale zelenina poskytuje pikantní vařenou přílohu. Tuřín má mnoho zdravotních výhod a poskytuje spoustu vitamínů C a A. Když budete vědět, kdy si tuřín vybrat, zajistíte, že tyto živiny využijete na jejich vrcholu.

Tuřín v zahradě

Tuřín se konzumuje pro tlustý masitý kořen nebo cibuli, kterou rostlina produkuje. Pěstují se již více než 4 000 let a možná je jedli staří Římané a raní Řekové. Listy a stonky rostliny jsou plné vlákniny a živin.

Tuřín je spojován s jižní kuchyní a je důležitou součástí regionálního jídelníčku. Nejlepší čas pro sběr tuřínu je, když je mladý a malý pro nejlepší chuť. Zelení je třeba dobře umýt a uvařit, aby změklo tuhé středové žebro.

Pěstování tuřínu

Třínice jsou dvouleté rostliny, které vyžadují zimní chlad, aby vytvořily květy a semena. Jako kořenová plodina rostliny zhořknou, když se nechají v zemi během horkých období. Zelení lze pěstovat kdykoli na jaře nebo na podzim, pokud je půda dostatečně teplá pro klíčení.

Listy jsou nejchutnější, když se sklízejí mladé. Způsob sklizně vodnice je jednoduchý a listy můžete sklízet průběžně, jak se objeví. Tím zabráníte tvorbě bulv tuřínu, ale zajistíte čerstvé křehké listy pro vaše recepty. Tuřín v zahradě bude vyžadovat monitorování listonohů, několika druhů larev a červců.

Jak sklízet vodnici

Vědět, jak sklízet vodnici, není tak důležité, jako kdy sklízet vodnici. Tuřín má nejlepší chuť, když se sbírá ráno. Měly by být použity během několika hodin.

Používejte nůžky nebo zahradnické nůžky pro sklizeň „střih a přijď znovu“. Listy odřízněte u země, začněte zvenčí. Nové letáky přijdou za týden nebo dva. Ty dozrají na menší velikost než původní šarže, ale z rostliny budete moci získat další sklizeň.

Zdravotní přínosy tuřínu

Tuřín má vysoký obsah vitamínu A, který působí jako antioxidant. Jeden šálek vařeného tuřínu má asi 1,15 miligramu železa, důležitého pro tvorbu červených krvinek. Vápník je další živina nacházející se ve velkém množství v zeleni. V rostlině je obsažen hořčík, draslík, vitamíny C a K a jeden šálek obsahuje 5 gramů vlákniny.

Vyvarujte se převaření zeleniny, protože některé živiny prosáknou ven a jsou vyhozeny s vodou na vaření. Zeleninu dobře omyjte, abyste ji očistili od písku. Někteří kuchaři odstranížebra, ale není to nutné. Jižanští kuchaři připravují vývar nebo „pot-likeker“na dušení listů, ale můžete je osmažit nebo je dokonce použít čerstvé do salátů.