2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Moje spojení s hřebíčkem se omezuje na glazovanou šunku prošpikovanou jimi a babiččiny kořeněné sušenky s lehkým zvýrazněním špetkou hřebíčku. Toto koření se ve skutečnosti široce používá v řadě kuchyní, včetně indické a dokonce italské, kde lze těstoviny oživit přidáním trochy hřebíčku. Každopádně kvůli mé omezené interakci s kořením mě docela překvapilo zjištění, že hřebíček jsou neotevřená poupata hřebíčku. Tato skutečnost mě přivedla k přemýšlení o sklizni a sběru hřebíčku.
O sklizni hřebíčku
Hřebíček je tropický stálezelený strom z čeledi Myrtaceae, který dosahuje výšky mezi 25 a 33 stopami (8–10 m). Strom pochází z Indonésie a vytváří shluky poupat, která po vysušení zhnědnou, ztvrdnou a mají tvar nehtů. Ve skutečnosti je jejich anglický název odvozen z latinského slova „clavus“, což znamená hřebík.
Kdy sbírat hřebíček
Hřebíček, který používáte k dochucení pokrmů, je výsledkem minimálně šestiletého růstu na části stromu. Šest let je minimální doba, po kterou strom vykvete, ale strom ve skutečnosti dosáhne svého plného růstu, dokud neníkolem 15 až 20 let!
Neexistuje žádný průvodce sklizní hřebíčku jako takový, který by vám řekl, kdy hřebíček sbírat. Sběr hřebíčku začíná, jakmile se poupata stromů během pěti až šesti měsíců změní ze zelené na růžovočervenou. V této fázi jsou sbírány a sušeny na slunci po dobu čtyř až pěti dnů.
Jak vosková poupata zasychají, zbarvují se tmavě hnědě, protože se koncentruje jejich těkavý olej, eugenol (také obsažený v bazalce). Právě tento olej dělá koření tak aromatické a také silné přírodní antiseptikum a anestetikum.
Jak sklízet hřebíček
Poupata se sklízejí, když jsou méně než jeden palec (méně než 2 cm) dlouhá, než zrůžoví a otevřou se. Sbírání hřebíčku musí být prováděno opatrně, aby nedošlo k poškození větví.
Po sklizni se poupata suší na slunci nebo v horkovzdušných komorách, dokud neztratí dvě třetiny své původní hmotnosti a neztmavnou.
Sušené hřebíčky pak mohou být rozemlety nebo prodány tak, jak jsou, a použity nejen k dochucení jídel, ale také k použití v čínské nebo ajurvédské medicíně. Hřebíček lze použít jako ústní dezinfekci. Má analgetické a anestetické vlastnosti. Používá se k léčbě průjmu, nadýmání, žaludečních onemocnění a dokonce i bolestí v krku.
Esenciální olej z hřebíčku se používá v zubních pastách, mýdlech, detergentech, krémech, parfémech a ústních vodách. Je oblíbenou přísadou do alkoholických nápojů, limonád a dokonce i indonéských cigaret; směs tabáku, hřebíčku a máty.
Doporučuje:
Co je nemoc hřebíčku sumaterského – léčba hřebíčku sumaterskou nemocí
Sumatrská choroba je vážný problém, který postihuje hřebíčkovité stromy, zejména v Indonésii. Způsobuje odumírání listů a větviček a nakonec zabije strom. Zde se dozvíte více o příznacích onemocnění hřebíčkem sumatra a o tom, jak řídit a léčit hřebíček s chorobou sumatra
Sklízení kořene zázvoru: Tipy, jak a kdy zázvor sbírat
Lidé po staletí sklízejí kořen zázvoru pro jeho aromatické, kořenité oddenky. Vzhledem k tomu, že tyto delikátní kořeny jsou pod zemí, jak víte, zda je čas sklizně zázvoru? Kliknutím sem zjistíte, kdy sbírat a jak zázvor sklízet
Metody množení hřebíčku: Naučte se množit strom hřebíčku
I když je koření technicky semeno rostliny, nemůžete si koupit sklenici hřebíčku v obchodě s potravinami a zasadit je, abyste si vypěstovali svůj vlastní hřebíček. Pokud byste chtěli vědět, jak množit hřebíček, klikněte sem pro způsoby a tipy množení hřebíčku
Co je to růžový hřebíček: Tipy na pěstování hřebíčku růžového v bylinkových zahradách
Růžové bylinky hřebíčku jsou příbuzné karafiátům a na květech se nese rozpoznatelná vůně hřebíčku. Tyto krásné malé rostliny jsou okouzlujícími doplňky do zahrady. V tomto článku se dozvíte, jak pěstovat růžové bylinky hřebíčku
Sklízení rostlin ostružin – zjistěte, kdy a jak sbírat ostružiny
Vzhledem k tomu, že ostružiny po utržení nedozrávají, musí se sklízet, když jsou mrtvé zralé. V důsledku toho musíte vědět, co děláte, když sbíráte ostružiny. Více o tom, kdy a jak sbírat ostružiny, se dozvíte zde
