2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Zelená je symbolem zdraví, růstu a nového života, který lze vidět každé jaro, když se z ještě vychladlé země vynoří první jemné výhonky, kromě případů, kdy je zelený odstín detekován v bramboru. Ať už červenohnědé, yukonské zlaté nebo červené, všechny brambory mají potenciál zezelenat a v tomto případě není zelená barva žádoucí. Pokud vaše bramborová slupka vypadá zeleně, pokračujte ve čtení, abyste zjistili, proč tomu tak je a co se s tím dá dělat.
Proč bramborové slupky zezelenají?
Proč slupky brambor zezelenají? Zelená slupka na bramborách je způsobena vystavením světlu. Zelená slupka brambor může být způsobena skladováním brambor na kuchyňské lince nebo okenním parapetu, nebo dokonce, když jsou brambory pěstovány příliš blízko povrchu půdy, proto se doporučuje pěstovat brambory v hromadě a sklizené brambory skladovat v úplně chladném prostředí., tmavá oblast.
Zeleň bramborové slupky má při konzumaci hořkou chuť. Hořká bramborová slupka je však jen tím nejnepříznivějším důvodem, proč nejíst řízky, když slupka vypadá zeleně. Zelená slupka na bramborách pochází z pigmentace chlorofylu. Chlorofyl sám o sobě není problém, ale je to další reakce na světlo, které se vyskytuje v hlízách brambor a které může být toxické.
Při vystavení světlu,hlízy brambor také zvyšují produkci bezbarvého alkaloidu solaninu. Produkce a množství solaninu se zvyšuje přímo úměrně s délkou expozice a intenzitou světla. Takže tato slupka zelených brambor má v sobě solanin, který může být docela toxický.
Teplota během tohoto vystavení bramboru světlu je také faktorem, protože slupka zelených brambor je způsobena enzymatickým procesem, který se zvyšuje s rostoucí teplotou. Zelenání slupky brambor nenastane, když jsou teploty 40 stupňů F. (4 C), jako při skladování v chladničce, a je nejnáchylnější k tomu, když je teplota 20 C. Vyšší teploty nevyvolají na bramborách zelenou slupku, ale řízek se pravděpodobněji rozpadne.
Slupky z hořkých brambor
Horké slupky brambor jsou varovným signálem, že solanin je v řízku ve vysoké koncentraci. Konzumace velkého množství solaninu může způsobit onemocnění nebo možnou smrt. To znamená, že toxické hladiny solaninu jsou 100 unce pro osobu vážící 200 liber, což znamená, že tato osoba sní 20 liber celých brambor za den! Zmiňuji celé brambory, protože zelená slupka na bramboru je oblast s nejvyšší koncentrací solaninu, a tedy nejtoxickější.
Aby se minimalizovalo jakékoli potenciální nebezpečí, měla by se zelená slupka na bramboru oříznout a všechny oblasti se zeleným nádechem odříznuty. Odstraňte také všechna oka hlíz, protože budou mít také největší množství solaninu. Obecně by mělo platit: nejezte hořké bramborové slupky.
Jak zabránit slupce zelených brambor
Jak již bylo zmíněno výše, brambor má hořkou chuťje varováním před přítomností solaninu a je nepravděpodobné, že by většina lidí konzumovala tak nepříjemnou chuť. Abyste dále předešli možnosti požití jakéhokoli toxického solaninu, skladujte brambory na chladném tmavém místě, dobře je omyjte, abyste odhalili případnou zelenou slupku na bramborách, a před vařením odřízněte nebo odřízněte všechna taková místa, zejména však slupku a všechna oka..
Pokud je z nějakého důvodu potřeba brambory na krátkou dobu skladovat na osvětleném místě, ponořte je do 3procentního roztoku prostředku na mytí nádobí, jedna unce (2 polévkové lžíce) až litr vody. Údajně to ochrání brambory po dobu dvou až deseti dnů.
Říkám, najděte chladný, tmavý úložný prostor, abyste zabránili zelené slupce na bramborách a možnosti škodlivého množství solaninu.
Doporučuje:
Kultivary zelených jabloní – výběr a pěstování zelených jablek
Čerstvé, křupavé jablko přímo ze stromu dokáže překonat jen málo věcí. To platí zejména, pokud je tento strom přímo na vašem vlastním dvorku. Pěstování zelených jablek je skvělý způsob, jak si vychutnat čerstvé ovoce a zpestřit ostatní druhy jablek, které si už užíváte. Více se dozvíte zde
Proč modrý smrk zezelená: Důvody pro zelené jehly na modrém smrku
Jste hrdým majitelem krásného coloradského modrého smrku. Najednou si všimnete, že modrý smrk zelená. Přirozeně jste zmateni. Chcete-li pochopit, proč modrý smrk zezelená, klikněte sem. Dáme vám také tipy, jak udržet modrý smrk modrý
Moje pavoučí rostlina je sytě zelená – důvody, proč se pavoučí rostlina zezelená
Je mnoho důvodů, proč může pavoučí rostlina změnit barvu. Pokud vaše pavoučí rostlina ztrácí zelenou barvu nebo zjistíte, že část obvykle pestré pavoučí rostliny je sytě zelená, kliknutím na tento článek se dozvíte některé příčiny a řešení
Rostliny rajčat s listy brambor – proč jsou na rajčatech listy brambor
Většina z nás zná vzhled rajčatových listů; jsou mnoholaločné, vroubkované nebo téměř jako zuby, že? Ale co když máte rostlinu rajčete, které tyto laloky chybí? Je s rostlinou něco v nepořádku? Klikněte sem a dozvíte se to
Kvétají rostliny brambor – proč rostliny brambor kvetou a plodí
Rajčata a brambory patří do stejné rodiny. Zahrádkáři si občas na rostlinách brambor všimnou věcí vypadajících jako rajčata. Přečtěte si následující článek, abyste zjistili, proč tomu tak je a jaké to jsou
