Skladování zeleniny v písku – zjistěte o skladování kořenové zeleniny v písku

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-22 15:30

Na konci léta, na vrcholu sklizně, mnoho lidí zjišťuje, že mají více produkce, než mohou spotřebovat, což má za následek záplavu činností, které se snaží konzervovat, usušit nebo zmrazit to, co nelze okamžitě použít. Celé léto jste věnovali péči o svou zahrádku a určitě nechcete, aby přišla nazmar, ale snažit se zužitkovat každou mrkev, tuřín atd. může být vyčerpávající. Existuje ještě jeden způsob – uchovávání kořenové zeleniny v písku.

Co je skladování písku?

Věděli jste, že americká domácnost vyplýtvá ročně více jídlem než restaurace, potraviny a farmy dohromady? Bohatá podzimní úroda, i když je přínosem, vás může přivést k zamyšlení nad alternativním skladováním kořenové zeleniny. Skladování zeleniny v písku bylo zmíněno výše, ale co je to skladování písku?

Skladování kořenové zeleniny spolu s dalšími plodinami, jako jsou jablka, není nový koncept. Naši předkové nebo matky ukládali kořenovou zeleninu do kořenového sklepa, často zasazeného do písku. Použití písku pomáhá regulovat vlhkost, udržuje přebytečnou vlhkost daleko od zeleniny, aby nehnila, a prodlužuje její trvanlivost. Jak tedy skladujete kořenové plodiny v písku?

Jak skladovat kořenové plodiny v písku

Ukládání kořenového adresářezelenina v písku může být provedena několika jednoduchými způsoby. V první řadě můžete využít zásuvku vaší chladničky jako schránku. Začněte s „hracím“pískem – jemným, vypraným pískem, který se používá k naplnění dětského pískoviště. Naplňte křupačku několika palci (8 cm) písku a vložte kořenovou zeleninu, jako je tuřín, mrkev, řepa nebo rutabagas, stejně jako jakékoli ovoce s pevnou dužinou, jako jsou jablka nebo hrušky. Zasypte je pískem, ponechte mezi nimi trochu prostoru, aby mohl vzduch cirkulovat. Plody by měly být od sebe vzdáleny alespoň 2,5 cm. Neperte žádné produkty, které skladujete v písku, protože by to urychlilo rozklad. Stačí okartáčovat veškeré nečistoty a odstranit všechny zelené části, jako jsou lístky mrkve nebo vršky řepy.

Produkty můžete také skladovat v písku v kartonové nebo dřevěné krabici v chladném suterénu, spíži, sklepě, kůlně nebo dokonce nevytápěné garáži, pokud teplota neklesne pod bod mrazu. Stačí dodržet stejný postup jako výše. Zelenina by měla být uchovávána odděleně od jablek, která uvolňují ethylenový plyn a mohou urychlit zrání, tedy rozklad. Svisle rostoucí kořenovou zeleninu, jako je mrkev a pastinák, lze skladovat stejným způsobem, ve vzpřímené poloze v písku.

Chcete-li skutečně prodloužit životnost vaší kořenové zeleniny, je dobré ji uchovávat den nebo dva na suchém místě, aby se slupky mohly vyschnout nebo vyschnout, než je uložíte do písku.

Brambory, mrkev, tuřín, ředkvičky, řepa, topinambury, cibule, pórek a šalotka, to vše lze skladovat v písku s vynikajícími výsledky. Vydrží až šest měsíců. Zázvor akvěták se také dobře skladuje. Někteří lidé říkají, že zelí Napa, escarole a celer lze touto metodou skladovat několik měsíců.

Pokud máte přebytek produktů a vaši sousedé, přátelé a rodina odmítají přijmout další, může být na místě experiment, jaká další zelenina může mít prospěch z ukládání písku.