Sklizeň švestek – Jak a kdy sklízíte švestky

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Pokud máte to štěstí, že máte na zahradě švestku, jsem si jistý, že nechcete nechat tyto lahodné plody přijít vniveč. Pak můžete mít otázky týkající se sklizně švestek – konkrétně jak sbírat švestky a kdy švestky sklízíte.

Kdy je ten správný čas na sběr švestek?

Švestky jsou úrodné ovoce, které může vynést dva až tři bušly ročně, takže je důležité vědět, kdy sklízet švestky. Prakticky nejjistější způsob, jak zajistit správný čas na sběr švestek, je jejich pevnost a chuť.

Švestky budou měkké na dotek a chuť bude sladká a šťavnatá. Doufejme, že jste někdy ve svém životě skutečně jedli zralou švestku a můžete tuto vzpomínku použít jako barometr.

Barva dozrávajících švestek může být také indikátorem švestek na jejich vrcholu. Jak se švestky blíží zralosti, ovoce získá svou charakteristickou barvu. Existuje však mnoho kultivarů švestky, takže si musíte být vědomi odrůdy ve vaší zahradě a toho, jak by měla před sklizní vypadat.

Například odrůdy švestek jako ‚Stanley‘, ‚Damson‘a ‚Mount Royal‘se změní ze zelené na zelenomodrou a poté na tmavoumodré nebo fialové, když jsou zralé. Jiné kultivary švestek jsou zralé, když se barva slupky změní ze žluté na červenou.

Také, jak ovoce dozrává, švestka u některých odrůd získá téměř práškovou barvu.

Jak sbírat švestky

Některé druhy švestek, jako jsou japonské odrůdy, se sklízejí několik dní před úplným dozráním a poté se nechají dozrát na chladném a suchém místě. Ovoce bude mít bezpochyby slupku, která vypadá zrale, ale ovoce bude stále poněkud pevné. Evropské švestky jsou připraveny ke sklizni právě ve chvíli, kdy plody začínají měknout a barva slupky se mění na žlutý odstín pozadí.

Časně dozrávající odrůdy švestek bude nutné sklízet po dobu několika týdnů, protože ovoce není na stromě zralé ve stejnou dobu. Pozdější odrůdy obvykle dozrávají ve stejnou dobu a lze je tedy sklízet všechny najednou.

Pokud však máte zájem o výrobu švestek, nechte švestky zcela dozrát na stromě, dokud přirozeně neopadnou. Shromážděte je a nechte je přirozeně vyschnout; rozložte na slunci (ale mějte na paměti, že se o švestky můžete dělit s jinými zvířátky!) nebo v sušičce či troubě nastavené na 175 F. (79 C.) po dobu asi 10 hodin.

Chcete-li urychlit zrání uvnitř, udržujte švestky při teplotách mezi 60-80 F., (15-26 C.). Vysoké nebo nízké teploty pravděpodobně způsobí vnitřní poškození – moučnatost, zhnědnutí nebo pachuť. To pouze v případě, že chcete ovoce dozrát ve spěchu. Pro dlouhodobé skladování by ovoce mělo být skladováno při teplotách mezi 31-32 F. (0 C.) a vydrží asi dva týdny.

Na výběrvaše zralé švestky jednoduše lehce uchopte ovoce a jemně je stočte ze stopky. Jakmile budete mít své švestkové bounty, je to jen otázka rozhodnutí, ve kterém lahodném receptu je použijete – nebo jestli to vůbec dotáhnou tak daleko, protože skoro nic není tak chutné jako zralá, šťavnatá švestka.