2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Většina lidí měla nebo zná javorový sirup, koncentrovanou mízu javorů, ale věděli jste, že si můžete vyrobit i březový sirup? Březový sirup lze vyrobit z papírových bříz a i když to zabere nějaký čas, je překvapivě snadné. Zajímá vás, jak a kdy čepovat břízy na sirup? Čtěte dále a dozvíte se o sklizni březové mízy pro sirup a další použití březové mízy.
Březový sirup Chuť
Břízy jsou stromy z tvrdého dřeva, které se běžně vyskytují v severských tvrdých a boreálních lesích v oblastech severní polokoule. Stromy se při sklizni březové mízy naklepávají a následně se míza vaří, aby se zkoncentrovaly a zkaramelizovaly cukry. Výsledek je lahodný, i když se hodně liší od javorového sirupu.
Jak tedy chutná březový sirup? Chuť březového sirupu je popisována různě jako připomínající maliny, třešně, jablečné máslo a melasu nebo jako kombinace balzamikového octa a melasy s ovocnými nuancemi. Stačí říci, že spotřebitel by neměl očekávat sladkou chuť javorového sirupu, ale něco úplně jiného, s jedinečnou chutí, která je mu vlastní.
Použití březové mízy
Až do konce 19. Aby zaplnili mezeru, Severoevropané pili sladkou mízu z bříz. Využití březové mízy jako anápoj byl zdokumentován mnohem dříve lidmi z boreálních a hemiboreálních oblastí severní polokoule již v roce 921. („Boreal“popisuje oblast, která má severní mírné klima s chladnými zimami a teplými léty.)
Březová míza sice nemá vysoký obsah vitamínů, je však bohatá na minerály, především vápník a draslík. Dále obsahuje antioxidanty, samozřejmě cukr, vitamíny C a B a 17 aminokyselin; mnohem výživnější než obyčejná voda.
Březová míza se také používá v kosmetice, víně, medovině, octu, cukroví, březovém pivu a samozřejmě jako sirup.
Kdy klepnout na břízy
Sběr březové mízy probíhá pouze na přestávce mezi zimou a jarem, kdy míza začíná vytékat: těsně po posledním mrazu, ale předtím, než stromy začnou olistět. Sklizeň březové mízy se trochu liší v závislosti na lokalitě. Ve východní Evropě se březen nazývá „měsíc mízy“, zatímco v severnějších zeměpisných šířkách začíná sklizeň březové mízy v dubnu.
Jak naklepat břízu na sirup
Naklepání břízy na sirup je docela jednoduchý proces. Naklepat lze jakoukoli břízu – pamatujte, že k vytvoření stejného množství jako javorového sirupu bude potřeba více mízy, protože březový sirup má nižší obsah cukru.
Vyvrtejte do stromu díru pod úhlem nahoru. Otvor by měl mít průměr půl palce (1-2 cm) až asi 2 palce (2-6 cm), v závislosti na tloušťce stromu. Strom, na který se poklepává, by měl mít průměr alespoň 25 cm. Jeden strom by měl vydat kolem 1-2,5 galonu (5-10 l) mízy za den.
Další způsob, jak klepat na břízusirup je uříznout konec větve o průměru 2,5 palce (1 cm). Tato metoda poskytuje méně mízy, ale je méně invazivní. U obou metod nezapomeňte po poklepání utěsnit díru voskem nebo březovým dehtem.
Doporučuje:
Přesun Pittosporum – Kdy mohu keře Pittosporum transplantovat
Někdy je nutné rostliny ve vaší krajině přemístit. Můžete transplantovat pittosporum? Klikněte zde pro vše, co potřebujete vědět
Přesun rostlin přes mezinárodní hranice: Můžete vzít rostliny do nové země
Věděli jste, že přeprava rostlin přes hranice může být nezákonná? Zatímco většina komerčních pěstitelů si uvědomuje, že přesun rostlin přes mezinárodní hranice vyžaduje povolení, rekreanti nemusí. Kliknutím na tento článek získáte tipy na mezinárodní cestování s rostlinami
Zákony o státních linkách a závodech – přesun závodu z jednoho státu do druhého
Plánujete se brzy přestěhovat ze státu a plánujete vzít s sebou své milované rostliny? Můžete vzít rostliny přes státní hranice? Možná budete překvapeni, když zjistíte, že ve skutečnosti existují zákony a směrnice o přesunu rostlin ze státu. Více se dozvíte zde
Přesun a dělení dospělých rostlin: Co očekávat od zralých kořenů
Každá dospělá rostlina má zavedený kořenový systém, který poskytuje vodu a živiny, aby rostlinu udržela naživu. Chcete-li přesadit nebo rozdělit dospělé rostliny, budete muset vykopat tyto staré kořeny rostlin. Zde se dozvíte, jak úspěšně přenášet různé kořenové systémy
Vylučování medovice – Co způsobuje lepkavou šťávu z medovice na površích a rostlinách
Pokud jste si na rostlinách nebo na nábytku pod nimi všimli čiré, lepkavé látky, pravděpodobně máte sekret medovice. Co je medovka? Více se dozvíte v tomto článku a zjistěte, co se s tím dá dělat
