Pěstování papriky – Kde roste paprika a další paprikové koření Info

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Znáte mnoho jídel od slavného maďarského guláše až po poprašek na čertovských vejcích, přemýšleli jste někdy o paprikovém koření? Kde například roste paprika? Mohu si vypěstovat vlastní papriku? Pojďme číst dál a dozvědět se více.

Kde roste paprika?

Paprika je odrůda jemné papriky (Capsicum annuum), která se suší, mele a používá se k jídlu buď jako koření nebo na ozdobu. Většina toho, co známe, pochází ze Španělska, nebo ano, uhodli jste, Maďarska. Zdaleka to však nejsou jediné země, kde se paprika pěstuje, a z velké části se paprika maďarská pěstuje ve Spojených státech.

Paprika Pepper Info

Neví se přesně, z čeho pochází odvozenina slova paprika. Někteří říkají, že je to maďarské slovo znamenající pepř, zatímco jiní říkají, že je to z latinského „piper“, což znamená pepř. Ať už je to jakkoli, paprika se používá v různých kuchyních po stovky let a dodává pokrmům značnou dávku vitamínu C. Paprika má ve skutečnosti více vitamínu C než citronová šťáva na váhu.

Další zajímavou informací o paprikovém pepři je jeho použití jako barvy na vlasy. Sám o sobě dodává vlasům načervenalý odstín,a v kombinaci s hennou uvolňuje ohnivě červenou hlavu.

Paprika je k dispozici v několika inkarnacích pepře. Běžná neuzená paprika se nazývá Pimenton. Existují stupně běžné papriky od jemné, středně pikantní až po velmi pikantní. Na rozdíl od toho, co si možná myslíte, červená barva koření neodpovídá tomu, jak je pikantní. Tmavší, hnědější tóny papriky jsou ve skutečnosti nejpikantnější, zatímco červeně tónované papriky jsou jemnější.

Koření přichází také jako uzená paprika, moje oblíbená, která se udí na dubovém dřevě. Uzená paprika je vynikající ve všem, od bramborových jídel po vejce a téměř jakékoli maso. Vegetariánské kuchyni také propůjčuje další chuťovou vrstvu a výsledkem jsou skutečně robustní pokrmy.

Maďarská paprika je o něco menší než španělská paprika, 2–5 palců (5 – 12,7 cm) dlouhá oproti 5–9 palcům (12,7 – 23 cm) dlouhá. Maďarské papriky jsou podlouhlého až špičatého tvaru s tenkými stěnami. Většina z nich má jemnou chuť, ale některé kmeny mohou být docela horké. Španělská paprika má silnější, masitější plody a je náchylnější k nemocem než její protějšek, což pravděpodobně odpovídá její popularitě u pěstitelů.

Jak vypěstuji paprikové koření?

Při pěstování vlastních paprik můžete pěstovat maďarské nebo španělské odrůdy. Pokud se však chystáte z paprik udělat papriku, ‚Kalosca‘je tenkostěnná sladká paprika, která se snadno suší a mele.

Pěstování papriky není žádné tajemství. Pěstují se podobně jako jiné papriky, což znamená, že mají rády dobře propustnou, úrodnou půduve slunné oblasti. Za předpokladu, že žijete v teplém klimatu, můžete papriku pěstovat venku ze semen v zónách 6 a vyšších. V chladnějších podnebích začněte semena uvnitř nebo si kupte sazenice. Před přesazením počkejte, dokud všechna nebezpečí mrazu pominou, protože všechny papriky jsou náchylné na mráz.

Vesmírné rostliny vzdálené 12 palců (30 cm) od sebe v řadách vzdálených 3 stopy (91 cm). Doba sklizně pro vaše papriky bude od léta do podzimu posunuta. Ovoce je zralé, když má jasně červenou barvu.

Sušte své papriky v síťovaných sáčcích zavěšených na půdě, ve vytápěné místnosti nebo v jiném prostoru s teplotou 54-65 °C po dobu tří dnů až jednoho týdne. Můžete také použít dehydratátor. Po dokončení bude ztraceno 85 procent hmotnosti lusku.