Můžete pěstovat nové koření – informace o pěstování nových koření

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

Název „Allspice“naznačuje kombinaci skořice, muškátového oříšku, jalovce a hřebíčkové esence z bobulí. S tímto všezahrnujícím názvoslovím, co je nové koření pimenta?

Co je Allspice Pimenta?

Koření pochází ze sušených zelených plodů Pimenta dioica. Tento zástupce čeledi myrtovitých (Myrtaceae) se vyskytuje ve středoamerických zemích Guatemale, Mexiku a Hondurasu a byl tam pravděpodobně zavlečen stěhovavými ptáky. Pochází z Karibiku, konkrétně z Jamajky, a poprvé byl identifikován kolem roku 1509, přičemž jeho název je odvozen od španělského slova „pimiento“, což znamená pepř nebo zrnko pepře.

Historicky se nové koření používalo ke konzervaci masa, obecně divokého prasete zvaného „boucan“během vrcholu pirátství podél Španělského mohanu v 17. století, což vedlo k tomu, že bylo označeno jako „boucaneers“, dnes známé jako „bukanýři“.”

Pimenta z nového koření je také známá jako „pimento“, i když to nesouvisí s červenými pimenty, které jsou nacpané do zelených oliv a víří kolem v martini. Nové koření není ani směs koření, jak napovídá jeho název, ale spíše vlastní chuť získaná ze sušených bobulí této středně velké myrty.

Koření proVaření

Koření se používá k dochucení všeho možného od likéru, pečiva, masových marinád, žvýkaček, bonbónů a mletého masa až po neodmyslitelnou příchuť oblíbeného svátečního masa – vaječný koňak. Oleoresin z nového koření je přírodní směs olejů z plodů myrty a pryskyřice často používané při výrobě uzenin. Nakládané koření je vlastně kombinací mletého nového koření pimenta a tuctu dalších koření. Nové koření pro vaření se však může vyskytovat buď v práškové formě, nebo ve formě celých bobulí.

Koření na vaření se získává sušením drobných zelených bobulí samičí rostliny nového koření pimenta sklizené při „pěšinkách z koření“, pak se často suší a drtí na prášek a má sytý odstín portského vína. Celé sušené bobule nového koření pimenta lze také zakoupit a poté rozdrtit těsně před použitím pro maximální chuť. Zralé bobule tohoto aromatického ovoce jsou na použití příliš želatinózní, takže bobule jsou sbírány před dozráním a mohou být také rozdrceny, aby se extrahovaly jejich silné oleje.

Umíte pěstovat nové koření?

S tak rozsáhlým repertoárem použití zní pěstování nových koření jako lákavá vyhlídka pro domácího zahradníka. Otázka tedy zní: „Můžete pěstovat nové koření na zahradě?“

Jak již bylo zmíněno, tento stálezelený strom s lesklými listy roste v mírném podnebí Západní Indie, Karibiku a Střední Ameriky, takže klima, které je nejvíce napodobuje, je nejoptimálnější pro pěstování bylin s novým kořením.

Při odstranění a kultivaci v oblastech s podnebím odlišným od výše uvedených oblastírostlina obvykle nenese ovoce, takže můžete pěstovat nové koření? Ano, ale ve většině oblastí Severní Ameriky nebo Evropy porostou bylinky z nového koření, ale nebudou plodit. V oblastech Havaje, kde je příznivé počasí, bylo nové koření naturalizováno poté, co byla semena uložena z ptáků, a může dorůst do výšky 10 až 60 stop (9–20 m.).

Pokud pěstujete nové koření pimenta v podnebí, které není tropické až subtropické, nové koření se bude dobře dařit ve sklenících nebo dokonce jako pokojová rostlina, protože se dobře přizpůsobuje zahradničení v nádobách. Mějte na paměti, že nové koření pimenta je dvoudomé, což znamená, že k plodu vyžaduje samčí i samičí rostlinu.