2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
To se mi naštěstí nikdy nestalo, ale setkal jsem se s dalšími lidmi, kteří se divili, proč mají hořká rajčata. Na ovoce jsem vybíravý a bojím se, že by mě tato zkušenost mohla okamžitě odstavit od rajčat! Otázkou je, proč by rajčata chutnala hořce nebo dokonce kysele?
Proč jsou moje domácí rajčata kyselá?
V rajčatech je více než 400 těkavých sloučenin, které jim dodávají jejich chuť, ale převládajícími faktory jsou kyselina a cukr. Zda rajče chutná sladce nebo kysele, je také často věcí chuti – vaší chuti. Existuje 100 druhů rajčat, z nichž se zdá, že je stále více možností, takže rajče pro vás určitě bude.
Jedna věc, na které se většina lidí shodne, je, když něco chutná „nechutně“. V tomto případě rajčata, která chutnají kysele nebo hořce. Co způsobuje hořká zahradní rajčata? Může to být rozmanitostí. Možná pěstujete ovoce, které je obzvláště kyselé, což se pro vaše chuťové pohárky překládá jako kyselost.
Rajčata s vysokým obsahem kyselin a nízkým obsahem cukru bývají velmi kyselá nebo kyselá. Brandywine, Stupice a Zebra jsou všechny odrůdy rajčat, které jsou vysoce kyselé. Nejlepší rajčata většiny lidí mají rovnováhu jak kyselin, tak cukru. Říkám většinu, protože opět, každý máme svévlastní preference. Příklady jsou:
- Lifter hypoték
- Black Krim
- Pan Stripey
- Celebrita
- Big Boy
Malá cherry a hroznová rajčata také mívají vyšší koncentraci cukru než větší odrůdy.
Prevence hořkých rajčat
Kromě výběru rajčat, která mají vysoký obsah cukru a nízký obsah kyselin, ovlivňují chuť rajčat i další faktory. Barva, věřte nebo ne, má něco společného s tím, zda je rajče kyselé. Žlutá a oranžová rajčata mají tendenci chutnat méně kysele než rajčata červená. Jedná se skutečně o kombinaci hladiny cukru a kyselin spolu s dalšími sloučeninami, které vytvářejí jemnější chuť.
Existuje několik věcí, které můžete udělat pro produkci sladkých a chutných rajčat. Zdravé rostliny se spoustou listů zachytí více slunce a produkují husté listy, které jsou schopné přeměnit více světla na cukr, takže péče o vaše rostliny samozřejmě povede k tomu nejchutnějšímu ovoci.
Zahrňte do půdy dostatek organické hmoty a také draslík a síru. Nedávejte rostlinám příliš mnoho dusíku, což bude mít za následek zdravé zelené listy a jen málo dalšího. Hnojte rajčata hned na začátku hnojivem s nízkým obsahem dusíku, 5-10-10, a poté, co rajčata začnou kvést, ošetřete malým množstvím dusíkatých hnojiv.
Udržujte rostliny soustavně zalévané, dokud se neobjeví ovoce. Během zrání ovoce pak rostliny zalévejte střídmě, protože suchá půda koncentruje aromatické sloučeniny.
A konečně, rajčata jsou uctívači slunce. Hodně sluníčka,ideálně 8 celých hodin denně, umožňuje rostlině fotosyntézu na její maximální potenciál, která produkuje sacharidy, které se přeměňují na cukry, kyseliny a další chuťové sloučeniny. Pokud žijete ve vlhké a zatažené oblasti jako já (na severozápadě Pacifiku), vyberte si dědičné odrůdy jako San Francisco Fog a Seattle’s Best of All, které tyto podmínky snášejí.
Rajčatům se daří v 80. letech (26 C.) ve dne a mezi 50. a 60. léty (10-15 C.) v noci. Vyšší teploty ovlivňují násadu ovoce i chuťové složky, takže nezapomeňte vybrat správný druh rajčat pro vaši klimatickou oblast.
Doporučuje:
Fakta o zahradních broskvových rajčatech: Tipy pro pěstování zahradních broskvových rajčat
Kdy broskev není broskev? Když pěstujete rajčata Garden Peach, samozřejmě. Co je to zahradní rajče Peach? Následující článek obsahuje fakta o rajčatech Garden Peach, jako jsou informace o tom, jak pěstovat rajčata Garden Peach a vše o péči o rajčata Garden Peach
Informace o černých etiopských rajčatech – informace o péči o černá etiopská rajčata
Rajčata už nejsou jen červená. Černá je trestuhodně nedoceněná barva rajčat a jednou z nejuspokojivějších odrůd černých rajčat je černá etiopská. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o pěstování černých etiopských rajčat na zahradě
Pomoc, moje rajčata jsou příliš malá: Důvody, proč rajčata nerostou
Jeden problém, o kterém dostáváme mnoho dotazů, se týká rostlin rajčat, které produkují abnormálně malé plody. Pokud jste si všimli, že jsou vaše rajčata příliš malá, klikněte na tento článek a zjistěte několik důvodů, proč rajčata nedorůstají do vhodné velikosti
Péče o hořce – informace o tom, jak pěstovat hořce
Květy hořců jsou nápadné a krásné. Pokud jste neslyšeli o květinách hořce, možná se ptáte, co přesně je hořec? Přečtěte si tento článek a dozvíte se více
Zjistěte, proč okurky chutnají hořce
Čerstvé okurky ze zahrádky jsou lahůdkou, ale občas se zahradník zakousne do domácí okurky a myslí si, že moje okurka je hořká, proč?. Pochopení toho, co způsobuje hořkou okurku, může pomoci, tak čtěte zde
