2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52
Šťovík je bylina, která se běžně používá po celém světě, ale nedokázala vzbudit zájem většiny Američanů, s největší pravděpodobností proto, že nevědí, jak používat šťovík. Vaření s rostlinami šťovíku vylepšuje pokrm a pozvedá jej do nových výšin. V kuchyni existuje řada využití rostlin šťovíku; bylina se může jíst čerstvá nebo vařená a má jasnou citronovou příchuť. V následujícím článku diskutujeme o využití bylinek šťovíku v kuchyni.
Co jsou rostliny šťovíku?
Byliny šťovíku jsou malé jedlé rostliny se zelenými listy příbuzné rebarbore a pohance. Existují tři hlavní odrůdy: širokolistý, francouzský (list z kleče) a šťovík červenožilý.
Šťovík širokolistý má štíhlé listy ve tvaru šípu, zatímco rostliny francouzského šťovíku mají malé, zvonkovité listy. Šťovík s červenými žilkami vypadá přesně tak, jak zní, a je posetý jasně červenými žilkami přes zelené listy.
Využití rostlin šťovíku
Šťovík obecný se pěstuje stovky let. Má pikantní, osvěžující chuť připomínající kiwi nebo kyselé lesní jahody. Tento štiplavý až ostrý twang je výsledkem kyseliny šťavelové.
Nigerijce můžete najít, jak používají bylinky šťovíku vařené do dušeného masa nebo dušenéspolu s pečenými arašídovými koláčky, solí, pepřem, cibulí a rajčaty. V Indii se bylina používá do polévek nebo kari. V Afghánistánu se listy šťovíku namáčejí do těstíčka a poté se smaží a podávají se buď jako předkrm nebo během ramadánu, aby se přerušil půst.
Vaření se šťovíkem je oblíbené ve východní Evropě, kde se používá do polévek, dušené se zeleninou nebo se přidává do pokrmů z masa či vajec. Řekové ho přidávají do spanakopita, těsta phyllo plněného špenátem, pórkem a sýrem feta.
V Albánii se listy šťovíku dusí, marinují v olivovém oleji a používají se k plnění koláčů byrek. V Arménii se listy rostlin šťovíku zaplétají do copů a suší se pro zimní použití, nejčastěji polévka z cibule, brambor, vlašských ořechů, česneku a bulguru nebo čočky.
Jak používat šťovík
Pokud některé z výše uvedených nápadů nejsou vaším šálkem čaje, existuje mnoho dalších způsobů, jak využít bylinky šťovíku. Jen nezapomeňte, že zralé listy jsou poměrně intenzivní. Pokud používáte čerstvé listy šťovíku v salátu, použijte pouze jemné mladé listy a nezapomeňte je smíchat s jinými druhy salátové zeleniny, aby se chuť spojila a nebyla tak intenzivní.
Velké listy šťovíku by se měly vařit; jinak jsou příliš pikantní. Při vaření se listy šťovíku rozpadnou stejně jako špenát, takže se hodí do omáček. Použijte omáčku z listů šťovíku s rybami, zejména tučnými nebo mastnými rybami, které jídlo zesvětlí a rozjasní.
Šťovík promění pesto v něco jiného. Stačí zkombinovat listy šťovíku, čerstvé stroužky česneku, mandle Marcona, strouhaný parmazán,a extra panenský olivový olej. Nemůžete porazit salsu Verde vyrobenou z listů šťovíku, máty a petrželky; zkuste to přes vepřové kotlety.
Nakrájejte kousek bylinky a přidejte ji do těstovinových pokrmů nebo zavadněte do polévky. Hovězí maso nebo rybu před grilováním zab alte do listů. Listy šťovíku také doplní různé pokrmy z drůbeže a krásně oživí pokrmy z rýže nebo obilí.
Odmítnutí odpovědnosti: Obsah tohoto článku je určen pouze pro vzdělávací a zahradnické účely. Před použitím nebo požitím JAKÉKOLI byliny nebo rostliny pro léčebné účely nebo jinak se prosím poraďte s lékařem, bylinkářem nebo jiným vhodným odborníkem.
Doporučuje:
Běžní škůdci rostlin šťovíků – Kontrola škůdců šťovíků v zahradách
Šťovík je zajímavá bylina, kterou lze považovat za zeleninu nebo listovou zeleninu. Jedním z problémů, se kterými se můžete setkat při pěstování šťovíku, jsou škůdci. Pokud byste se chtěli dozvědět o typických škůdcích šťovíku a jak s nimi bojovat, klikněte na následující článek
Odrůdy šťovíku: Informace o pěstování různých rostlin šťovíku
Šťovík je vytrvalá bylina. Může být pěstován pro své lesní květy nebo speciálně pro použití v receptech. Pokud chcete do své zahrady přidat něco nového, klikněte na následující článek, kde najdete informace o odrůdě šťovíku a tipy na pěstování
Využití rostlin šťovíku: Co dělat s bylinkami šťovíku
Šťovík je méně používaná bylina, která byla svého času nesmírně oblíbenou přísadou do vaření. Opět si nachází své místo mezi gurmány, a to z dobrého důvodu. Máte zájem o vaření se šťovíkem? Kliknutím sem se dozvíte, jak připravit rostliny šťovíku
Informace o rostlině šťovíku sekvojového: Jak pěstovat rostliny šťovíku šťavelového
Přidání původních víceletých rostlin je skvělý způsob, jak dodat zahradě celoroční zajímavost. Jedna taková rostlina, šťovík oxalis, je vynikající volbou pro zastíněné pěstební prostory v zahradách v chladném období. Kliknutím na tento článek získáte další informace
Kontrola plevele šťovíku – informace, jak se zbavit šťovíku
Tam, kde půda má špatnou drenáž a málo dusíku, nepochybně najdete plevele šťovíku. Tento nevítaný vytrvalý letní plevel se šíří podzemními oddenky. Více o tom, jak se zbavit šťovíku, se dozvíte zde
