Použití kapusty po sklizni: Co dělat s kapustou ze zahrady

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:52

V 70. letech minulého století byly salátové bary oblíbeným prvkem v mnoha restauracích se středními cenami. Kupodivu jedna z nejvýživnějších zelenin na světě byla nedílnou součástí mnoha salátových barů, ale ne jako salátová nabídka. Mluvíme samozřejmě o kapustě. Toto super jídlo si našlo cestu na mnoha salátových barech jako ozdoba, obklopující misky hlávkového salátu, salátové polevy a dresinky. Naštěstí jsme v dnešním světě objevili mnohem lepší využití kapusty.

Použití a výhody kapusty

Přemýšleli jste, co dělat s kapustou, která vám roste na zahradě? Kapusta je plná vitamínů, minerálů a antioxidantů. Není pochyb o tom, že zdravotně svědomití zahradníci pěstují tuto listovou zeleninu jako prostředek ke zlepšení svého jídelníčku. Pěstování kapusty a používání kapusty jsou však dvě různé činnosti. Pojďme se tedy podívat, jak využít kapustu v kuchyni:

Kale chips– Tato zdravá alternativa k bramborovým lupínkům je prostě návyková. S trochou olivového oleje, soli a horkou troubou máte dobrou, křupavou svačinku po škole pro děti nebo pro chvatné sledování vaší oblíbené streamovací služby.

Saláty– Určitě nejtradičnější použití listové zeleniny je v salátech. Pro jeho tuhou texturu a hořkou chuť sbírejte mladší listy a nakrájejte je na jemné proužky nebo starší listy kapusty lehce spařte.vody po dobu jedné minuty. Kapusta je oblíbenou přísadou v salátových sadách, ale můžete si snadno vytvořit svůj vlastní speciální salát za mnohem méně peněz.

Polévka– Přidejte nakrájenou kapustu do svého oblíbeného receptu na zeleninovou, bramborovou nebo fazolovou polévku. Kapustové listy zůstávají pevné, ale mají jemnou chuť bez hořkosti, když se přidávají do polévek a dušeného masa.

Přílohy– Zahradní zelenina je vynikající přílohou k tradičním masovým a bramborovým pokrmům. Vařte, duste, vařte v páře, v mikrovlnné troubě, opékejte nebo restujte nakrájené zelí samotné nebo s jinou zahradní zeleninou jako výživnou a lahodnou přílohu.

Smoothies– Smoothie vyrobené z kapusty, to nejlepší z výživných nápojů, se stávají stále oblíbenějšími. Doplňte štiplavost kapusty sladkým ovocem, jako je hruška, mango, ananas a banán.

Další využití kapusty

Stále nevíte, jak využít tu úžasnou úrodu zahradní kapusty? Zkuste listy kapusty použít jako sendvičový zábal nebo je vložte pod ryby a kuře během procesu vaření. Kapustu lze také nakrájet nebo nasekat a použít do následujících jídel:

• Pizza (topping)
• Snídaňový kastrol nebo quiche
• Nádivka
• Caesar salát
• Špenátový dip
• Hamburgerové placičky nebo sekaná
• Pesto
• Tamales a tacos
• Hash
• Těstoviny

Tradiční jídla z kapusty

Divoká kapusta pochází z oblasti východního Středomoří a domácí odrůdy se pěstují jako potravina po dobu nejméně 4 000 let. S tak bohatou historií není divu, že se kapusta používalav mnoha tradičních pokrmech. Možná budete chtít vyzkoušet některé z těchto mezinárodních klasik:

• Grünkohl mit Mettwurst (německé zelí a vepřové maso)
• Grünkohl und pinkel (německá kapusta a klobása)
• Boerenkoolstamppot (holandská bramborová kaše s kapustou a klobásou)
• Colcannon (irská bramborová kaše a kapusta)