Použití kapusty po sklizni: Co dělat s kapustou ze zahrady

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 04:40

V 70. letech minulého století byly salátové bary oblíbeným prvkem v mnoha restauracích se středními cenami. Kupodivu jedna z nejvýživnějších zelenin na světě byla nedílnou součástí mnoha salátových barů, ale ne jako salátová nabídka. Mluvíme samozřejmě o kapustě. Toto super jídlo si našlo cestu na mnoha salátových barech jako ozdoba, obklopující misky hlávkového salátu, salátové polevy a dresinky. Naštěstí jsme v dnešním světě objevili mnohem lepší využití kapusty.

Použití a výhody kapusty

Přemýšleli jste, co dělat s kapustou, která vám roste na zahradě? Kapusta je plná vitamínů, minerálů a antioxidantů. Není pochyb o tom, že zdravotně svědomití zahradníci pěstují tuto listovou zeleninu jako prostředek ke zlepšení svého jídelníčku. Pěstování kapusty a používání kapusty jsou však dvě různé činnosti. Pojďme se tedy podívat, jak využít kapustu v kuchyni:

Kale chips- Tato zdravá alternativa k bramborovým lupínkům je prostě návyková. S trochou olivového oleje, soli a horkou troubou máte dobrou, křupavou svačinku po škole pro děti nebo pro chvatné sledování vaší oblíbené streamovací služby.

Saláty- Určitě nejtradičnější použití listové zeleniny je v salátech. Pro jeho tuhou texturu a hořkou chuť sbírejte mladší listy a nakrájejte je na jemné proužky nebo starší listy kapusty lehce spařte.vody po dobu jedné minuty. Kapusta je oblíbenou přísadou v salátových sadách, ale můžete si snadno vytvořit svůj vlastní speciální salát za mnohem méně peněz.

Polévka- Přidejte nakrájenou kapustu do svého oblíbeného receptu na zeleninovou, bramborovou nebo fazolovou polévku. Kapustové listy zůstávají pevné, ale mají jemnou chuť bez hořkosti, když se přidávají do polévek a dušeného masa.

Přílohy- Zahradní zelenina je vynikající přílohou k tradičním masovým a bramborovým pokrmům. Vařte, duste, vařte v páře, v mikrovlnné troubě, opékejte nebo restujte nakrájené zelí samotné nebo s jinou zahradní zeleninou jako výživnou a lahodnou přílohu.

Smoothies- Smoothie vyrobené z kapusty, to nejlepší z výživných nápojů, se stávají stále oblíbenějšími. Doplňte štiplavost kapusty sladkým ovocem, jako je hruška, mango, ananas a banán.

Další využití kapusty

Stále nevíte, jak využít tu úžasnou úrodu zahradní kapusty? Zkuste listy kapusty použít jako sendvičový zábal nebo je vložte pod ryby a kuře během procesu vaření. Kapustu lze také nakrájet nebo nasekat a použít do následujících jídel:

• Pizza (topping)
• Snídaňový kastrol nebo quiche
• Nádivka
• Caesar salát
• Špenátový dip
• Hamburgerové placičky nebo sekaná
• Pesto
• Tamales a tacos
• Hash
• Těstoviny

Tradiční jídla z kapusty

Divoká kapusta pochází z oblasti východního Středomoří a domácí odrůdy se pěstují jako potravina po dobu nejméně 4 000 let. S tak bohatou historií není divu, že se kapusta používalav mnoha tradičních pokrmech. Možná budete chtít vyzkoušet některé z těchto mezinárodních klasik:

• Grünkohl mit Mettwurst (německé zelí a vepřové maso)
• Grünkohl und pinkel (německá kapusta a klobása)
• Boerenkoolstamppot (holandská bramborová kaše s kapustou a klobásou)
• Colcannon (irská bramborová kaše a kapusta)